甘肅人,，地里的洋芋挖完了沒?新洋芋味道可好?

洋芋對于甘肅人,，就像面條一樣的存在。秋末收完洋芋,，以后的每餐都少不了洋芋的身影,。洋芋丁的臊子面，洋芋面片,，洋芋拌拉條,，怎么吃都不膩!

在大雪飄零的季節(jié)里，工地的活停了,，農活忙完了,，家里的主婦從窖里拿出十來個裹著新泥的洋芋，仔細地洗干凈泥,，放進大鐵鍋里,。就這樣，爐子上“突突”地煮著一鍋洋芋,，鍋蓋上壓著重重的鐵臼,，以免跑了熱氣,。一家人圍在爐邊談天說地。不多久,，洋芋的香氣撲鼻而來,，再等等，一股淡淡的焦香味從鍋中彌漫開來,。主婦把鍋子從爐火上端下來,，打掉孩子要揭鍋蓋的手，說聲:“再焐焐,，開了口才好吃,。”

焐個幾分鐘,，揭過來,，水蒸氣氤氳了眼睛，在一片水霧繚繞中,，幾雙手爭先恐后地扎進鍋中,，一邊唏噓“燙”，一邊試圖撈一個洋芋出來,。甘肅人愛吃“沙”洋芋,，越是咧著大口，越是散到拿不出來的洋芋,，越是好吃,。吃法也分為兩種，女子們喜歡拿一個洋芋在手中,，一邊剝皮,，一邊往上邊撒鹽，慢慢地吃,。小孩子和男人不一樣,，他們大多喜歡剝上兩三個洋芋，放在碗中搗碎了,，撒上鹽,，倒上香油，拌勻了,，拿著勺子,，大口大口地吃。

甘肅人對洋芋可是怎么也吃不夠,，做法也是多種多樣,。秋末，犁完地，地里的小土塊就能用來燒“鍋鍋窯”了,。挖坑,，壘灶，生火,，等土塊都燒紅了,，把洋芋丟進灶里，燒紅的土塊打翻了,，壓在洋芋上,，用細綿土把土塊埋得嚴嚴實實的，把熱氣捂在里頭,。一個小時候,，扒開土，炕的金黃金黃的洋芋就出爐了,。

除了這些傳統(tǒng)做法,，市面上也出現了油炸的迷你小洋芋，狼牙洋芋,，麻辣洋芋片等洋芋小吃,。盡管頓頓飯菜不離洋芋，甘肅人看見這些小吃還是挪不動腳,。

油炸迷你小洋芋

狼牙洋芋

如果,，有一天，你來甘肅,，我招待你吃洋芋,，從周一吃到周天，從早餐吃到晚餐,，每一餐口味都不同,，每一口都叫你回味良久。