清 蕓豆卷的做法

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  1.蕓豆洗凈,，涼水浸泡十二小時左右,，剝?nèi)ネ馄ぁ?br>

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  2.蕓豆放入碗中加水，水量與蕓豆持平即可,，大火蒸制五十分鐘,，關(guān)火后燜制十分鐘左右。
  

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  3.用勺子把蒸軟的蕓豆碾壓成泥,，把蕓豆泥過篩,，拌入白糖。
  

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  4.取一塊濕紗布平鋪在案板上,，將蕓豆泥放于濕布中間,，抹平成皮。
  

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  5.在蕓豆皮左右擠兩條豆沙餡,，將蕓豆皮卷住豆沙餡,，捏實。
  

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  6.先切去兩端不齊的邊,，再切成六七分長的段,，蕓豆卷即成。

小貼士

在蒸蕓豆時如果水放的過多，導致蕓豆沙過稀,，不僅不利于蕓豆卷成型,，更會影響蕓豆卷的口感。怎么辦呢,？不要擔心,，依照步驟將蕓豆碾碎過篩后，再將蕓豆沙放入鍋中小火慢慢翻炒,，直至豆沙炒的較干,，可以抱團為止。這樣你就可以繼續(xù)進行你的蕓豆卷制作啦~
小編相信你一定可以做出白白美美,，香甜爽口的蕓豆卷的~