丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《01》

近來(lái)榕城的天氣，徹底涼下來(lái)了,。

寒露過(guò)后,，秋老虎也喪失了斗志，變得軟綿綿的,，即便是32℃的天氣,，陽(yáng)光也只是變得暖洋洋的，曬在身上,，沒(méi)有殺傷力,。

同樣，寒露過(guò)后,，又有不少的巖茶要上新了,，這類巖茶多為焙火充足、文化慢燉的茶,，也多一些高品質(zhì)的巖茶出現(xiàn),。

這時(shí)候上武夷山，天心村小組的家家戶戶,，都在為今年的斗茶賽忙碌著,。

要知道,，在斗茶賽上獲獎(jiǎng)（尤其是金獎(jiǎng)）,，那就意味著你在巖茶圈一戰(zhàn)成名了，將會(huì)被冠上***金獎(jiǎng)獲得者的美名,，從此在茶葉店的名稱后,，也會(huì)被稱之為***家。

當(dāng)然,，斗茶賽的真實(shí)目的并不是為了成名,，而是有一個(gè)良性競(jìng)爭(zhēng)的平臺(tái)，讓人提升制茶水平的平臺(tái),。

今年的斗茶賽,，或許比去年的更加精彩,，也會(huì)有更多高品質(zhì)的巖茶橫空出世，我等又有口福,。

想到這里,，又忍不住端起了手邊的慧苑老叢水仙，輕輕啜一口,，盡是水仙強(qiáng)勁的叢味,。

正當(dāng)喜不勝收之際，一茶友打斷了村姑陳的思路,，原來(lái)是新入門(mén)茶友一枚,，想了解巖茶的山場(chǎng)呢。

《2》

是以,，一篇關(guān)于巖茶山場(chǎng)的文章就此誕生，茶友好奇的的是：我們平常喝的水仙,、肉桂,、大紅袍都是產(chǎn)自哪里。

巖茶不同的生長(zhǎng)地,，也稱之為山場(chǎng),。

而巖茶中的山場(chǎng)論，也是根據(jù)不同地區(qū)的地理環(huán)境而產(chǎn)生的,。

茶圈公認(rèn)的巖茶山場(chǎng)，分為4大類：

1,、正巖茶區(qū)

2,、半巖茶區(qū)

3、外山茶區(qū)

4,、洲地茶區(qū)

這4個(gè)不同的產(chǎn)區(qū),，所產(chǎn)的巖茶品質(zhì)差異大，即便是品質(zhì)高的水仙,、肉桂,、大紅袍種植在不同的地方，也有不同的品質(zhì),。

《3》

我們常喝到的水仙,、肉桂、大紅袍,，在上述的4個(gè)茶區(qū)都有種植,，只是因?yàn)榉N植環(huán)境的不同,，品質(zhì)差異大。

根據(jù)茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境的優(yōu)異程度來(lái)看,，有著這樣的排名：正巖茶>半巖茶>洲茶,、外山茶

正巖茶好在哪,？

正巖茶最大的優(yōu)勢(shì)就在于它的生長(zhǎng)環(huán)境有優(yōu)勢(shì),。

正巖產(chǎn)區(qū)的土壤有一個(gè)特點(diǎn)，那就是這含砂礫量較多,，達(dá)24.83～29.47%,，而且土層較厚、土壤疏松,、孔隙度50%左右,，這些土壤條件下生長(zhǎng)出來(lái)的巖茶，品質(zhì)好,，內(nèi)含物質(zhì)沉積多,，有較好的口感，且香氣物質(zhì)足,。

除了土壤優(yōu)勢(shì)之外,，正巖產(chǎn)區(qū)的地勢(shì)也有利于巖茶品質(zhì)的形成。

正巖產(chǎn)區(qū),，巖谷陡崖,，夏季日照短，冬擋冷風(fēng),，谷底滲水細(xì)流,，周?chē)脖粭l件好，在這種環(huán)境下生長(zhǎng)出來(lái)的巖茶,，具有香氣細(xì)幽,、滋味醇厚的特點(diǎn)。

所以,，生長(zhǎng)在正巖產(chǎn)區(qū)的茶品質(zhì)是最好的,。

我們常說(shuō)的正巖茶產(chǎn)區(qū)，包括三坑兩澗（牛欄坑,、慧苑坑,、倒水坑、悟源澗,、流香澗）,，天心巖,、馬頭巖、竹窠,、九龍窠,、三仰峰、水簾洞等,。

這些地方產(chǎn)的水仙,、肉桂、大紅袍,，可謂品質(zhì)的標(biāo)桿性產(chǎn)品,，喝巖茶可不能錯(cuò)過(guò)。

《4》

半巖茶有哪些優(yōu)勢(shì),？

除了正巖產(chǎn)區(qū)的茶，巖茶中還有半巖茶,，這也是巖茶的重要組成部分,。

當(dāng)然,，正巖茶屬于巖茶的一哥,，是絕對(duì)的王者，而半巖茶的角色則有些尷尬,，仿佛有一些“千年老二”的姿態(tài),。

但半巖茶也并非一文不值，相反,，它還有自己的優(yōu)勢(shì),。

半巖產(chǎn)區(qū)常見(jiàn)的土質(zhì)為紅色硅鋁質(zhì)土，富含少量元素,，這類微量元素也讓半巖茶的滋味更加濃郁,、猛烈。

半巖產(chǎn)區(qū)分布在青獅巖,、碧石巖,、燕子窠等，這些地方也有產(chǎn)水仙,、肉桂,、大紅袍。

雖說(shuō)品質(zhì)不及正巖茶,，但半巖茶勝在它的產(chǎn)量比正巖茶高,，這也成為了很多茶友入門(mén)的最佳選擇,，也是茶友們剛開(kāi)始喝巖茶時(shí)的過(guò)度，只要工藝到位,，半巖茶制作出來(lái)也是屬于香氣高昂,，滋味綿長(zhǎng)的茶，只是少了正巖茶的細(xì)幽之感,。

《5》

洲茶、外山茶值得喝嗎,？

洲茶主要是上述正巖,、半巖區(qū)域之外的黃壤土茶地及河洲、溪畔沖積土茶地等,，范圍較廣泛,。

洲茶的土質(zhì)多為河流沖積黃土，這類土壤條件下成長(zhǎng)出來(lái)的巖茶,，茶湯多有苦澀感,、不耐泡。

而外山茶則是指武夷山之外產(chǎn)的巖茶,，比如建甌建陽(yáng)產(chǎn)的巖茶,，這些就屬于外山茶的范疇。

曾有茶友問(wèn)：洲茶和外山茶能不能喝,？

這個(gè)問(wèn)題著實(shí)有些尷尬,，若說(shuō)洲茶和外山茶能不能，答案肯定是能喝的,，差別就在于好喝和不好喝,。

否則每年如此大產(chǎn)量的茶，又怎么會(huì)有出路呢,？

如果想要口腔避免受到苦澀感的刺激,，那還是建議選擇正巖茶，或者是半巖茶,，這些茶的品質(zhì)至少有保證,。

《6》

總結(jié)來(lái)說(shuō)，水仙,、肉桂,、大紅袍在各個(gè)山場(chǎng)都有產(chǎn)，只是因?yàn)榈乩憝h(huán)境和生長(zhǎng)條件的不同,，使得茶葉的品質(zhì)有參差,。

正巖茶的品質(zhì)，茶圈公認(rèn)為第一,，其香氣細(xì)幽,、湯水稠厚、順滑,，回甘綿柔,，讓人喝著喝著就再也割舍不了；

半巖茶的品質(zhì),，雖不及正巖茶,，但也可圈可點(diǎn)，是除了正巖茶外的首選,，半巖茶中也不乏一些品質(zhì)好的巖茶,，關(guān)鍵看你有沒(méi)有運(yùn)氣能淘到這樣的茶；

而洲茶和外山茶的地位比較尷尬,。

對(duì)于新手來(lái)說(shuō),，想要快速區(qū)分正巖茶、半巖茶,、洲茶和外山茶的區(qū)別,，還能難！

在喝巖茶的路上,，我們不僅要搞懂不同巖茶的品質(zhì)特點(diǎn),，還要能喝出山場(chǎng),，這還真是一件高難度的事兒,！