看樣子還是我來回答,！

首先聲明一下，我業(yè)余養(yǎng)蜂,。正經(jīng)職業(yè)是教書,。看到那么多不靠譜的回答有必要正本清源一下,。

1.蜂蜜形成過程

蜜蜂采回來的叫花蜜,。花蜜不是蜂蜜！??！蜜蜂采回花蜜后要釀一段時(shí)間，大約要經(jīng)過三四天時(shí)間才轉(zhuǎn)化為蜂蜜,。這時(shí)濃度低,，要經(jīng)過一段時(shí)間排除水份，增加濃度,。蜂農(nóng)一般在五天左右取一次蜜,。這時(shí)的蜂蜜比較靠譜。（保質(zhì)期在一年半左右）,。但還不是最好的,。最好的是封蓋蜜（可長(zhǎng)期保存）,。封蓋蜜又稱成熟蜜,，需要二十天左右取一次。

2.蜂蜜價(jià)格,。

蜂蜜品質(zhì)不同,，價(jià)格差異很大。蜂農(nóng)一天取一次,，賣給收購商（蜂蜜加工廠）,，加工廠通過濃縮，提高濃度,。銷往各大超市,。（我一見有人推薦買有廠址等等的蜂蜜都想笑）。這種蜂蜜農(nóng)稱之濃縮蜜,。也就是花蜜,。生產(chǎn)成熟蜜需要時(shí)間長(zhǎng)，價(jià)格當(dāng)然貴,。大概在一百左右（各地不同,，但差別不太大）,。

3.假蜜在那里,？或者品質(zhì)差的蜜在那里,？

a.在超市,。在品牌商（不想多談，原因上面已說,。他們財(cái)大氣粗,，會(huì)反宣傳,。）

b.在游商,。走街串巷的,，在城市中空地上擺一堆蜂箱叫賣的,，這類人八成都是騙子,。特別后一種人,，弄兩箱蜂子在那亂飛，其余都是空箱子,，裝著養(yǎng)蜂人騙人,。上當(dāng)人不在少數(shù)，上當(dāng)了你就舉舉手,，呵呵！

3.蜂蜜鑒別

世界上鑒別蜂蜜的真假標(biāo)準(zhǔn)是蜂蜜的曲光度,。一臺(tái)儀器價(jià)格都TMD老貴了,，一般人都買不起。老百姓靠什么鑒別,？網(wǎng)上五花八門。把蜂蜜滴在歺巾紙上,，十分鐘左右就滲透進(jìn)去了,，關(guān)鍵要看是否有沒有水印，沒水印的表明濃度高,，但真假還要打問號(hào),。把蜂蜜加入礦泉水，狠搖,，有泡沬并長(zhǎng)時(shí)間不消失是真的,，沒泡沫的是假的。這個(gè)只能說明瓶里有蜂蜜,，但蜂蜜比例有多高要存疑,。我鑒別靠全面觀察，色,，香,，味綜合考慮。色香都能造假,，味不能造,，這就是成熟蜜或質(zhì)量較好的蜜進(jìn)口開始一到兩秒人感覺不到甜,，細(xì)品品才感覺到很甜（曾有二貨質(zhì)疑我的蜂蜜比別人的甜些，假的,，真是無語）,，假蜂蜜進(jìn)囗即感到甜味。這個(gè)靠譜,，真假立辨,。問題在你一輩都沒見到真蜂蜜味怎么了辦？還有一種馬后炮辦法,，把蜂蜜滴在玻璃板上,，曬干后軟軟的（象桃樹冒油干后性狀）是真的，曬干后硬硬的是假的（糖果性狀）

4.養(yǎng)蜂人當(dāng)前狀況

吃不到好蜂蜜與蜂蜜價(jià)格有關(guān),。價(jià)格低,，養(yǎng)蜂人就要提高產(chǎn)量。成熟蜜需要時(shí)間長(zhǎng),，產(chǎn)量低,，價(jià)格又上不去，養(yǎng)蜂人要生存（見到有真正養(yǎng)蜂人發(fā)財(cái)?shù)膯?？）就利用蜜蜂特色,，大流蜜期，每天取蜜,，讓蜂巢里無蜜,，蜂群一看倉庫沒吃的了，就拚命干,，而一有蜜,，就懶了。蜂群對(duì)農(nóng)作物授粉非常有益,，可惜已經(jīng)沒多少年輕人從事這個(gè)行業(yè),，都是老弱病殘?jiān)诟桑@群人不上網(wǎng),，所以網(wǎng)上對(duì)養(yǎng)蜂都是胡說八道,，很多人跟養(yǎng)蜂人做個(gè)鄰居便自稱是養(yǎng)蜂|專家，這和跟廟隔壁便是佛祖,，認(rèn)得幾個(gè)字又養(yǎng)了個(gè)兒子便可稱教育專家一個(gè)心理,。自媒體時(shí)代，大家都可以胡噴,，只要不犯法,，又不用交稅。

5.那里可以買到高品質(zhì)蜂蜜

a.農(nóng)戶自養(yǎng)自吃剩余的,。農(nóng)戶養(yǎng)的土蜂一年割一次蜜,，一箱產(chǎn)量五到十斤左右,。你去求求他們賣點(diǎn)你。你要是碰到了山區(qū)人家養(yǎng)有蜂群,，有蜜賣,，這機(jī)會(huì)千萬別錯(cuò)過，你一輩子碰不到幾次,。

b.在公路邊上養(yǎng)蜂人那里

跟人商量,，預(yù)定蜂蜜。到時(shí)去看著搖取封蓋蜜,?！艺f的是封蓋蜜。不是沒封蓋的,。莫與人講價(jià)格,，只講質(zhì)量！養(yǎng)蜂人會(huì)按自己收益比較定價(jià),。不會(huì)多要多少,。

你也可以在公路養(yǎng)蜂人那里賣品質(zhì)不那高的蜜，價(jià)格當(dāng)然也低,。

——我說的是鄉(xiāng)下公路邊,，城邊沿上路邊上擺的，大多是騙子,！

說了這么多，我也為自已做下廣告,。要成熟蜜,，定制吧，一百一斤,。還要等到冬里,。愛要不要！

正本清源

生活在（東亞）中國(guó)大地上的本地土蜂有三種,，中華蜜蜂,，東北黑蜂，喀蜂,。后兩種蜂耐寒,。外來蜂種是意大利蜂。蜂種不同,，蜜源相同,。所以釀出來的蜜品質(zhì)也一樣。沒有野蜂家蜂之說,。在野外都叫野蜂,，住在你家都叫家蜂,！蜂子有變化嗎？