最近除了電視劇《那年花開月正圓》,，小編真的覺得很劇慌啊,，雖然現(xiàn)在各類電視劇很多，但是各種狗血，各種瑪麗蘇,、杰克蘇諸如此類的,，小編已經(jīng)看得夠夠的了，所以小編又看起了前段時(shí)間的熱播劇《白鹿原》,?！栋茁乖愤@部劇，真的能讓人看的各種餓,，劇中把陜西美食展現(xiàn)的淋漓盡致,，尤其是劇里多次出現(xiàn)鏡頭的山陜名吃—扯面。

明明是沖著史詩巨著和老戲骨去的,，卻意外地被這碗油潑扯面撩得意志力崩塌,。《白鹿原》劇組真乃業(yè)界良心,，據(jù)說他們拍戲期間用掉了驚人的2000斤面粉,，做了6000碗面。演員們更是連吃面都要狂飆演技,，大碗裝面大力攪拌大口吞咽,， 吃的就是這股酣暢淋漓的豪邁勁兒。這扯面好吃到什么程度呢,，小編記得一個(gè)鏡頭是一群人在吃面,，其中一人吃完以后舔了舔碗邊，看的人直流口水,。

扯面是陜西省和山西省的地方傳統(tǒng)面食,，據(jù)說已經(jīng)有3000的歷史了，小編掰著指頭算了算，3000千年意味著扯面在公元前就有了,，認(rèn)真的考究歷史來源,，小編不得而知，但是扯面的味道才是小編最關(guān)心的,。

扯面是中華名吃,，以寶雞的西府扯面最為正宗，主要原料有上白面粉,、雞蛋,、菠菜、紅蘿卜,、調(diào)味品,、臊子等。制作時(shí)先將面粉用鹽水和好,，用濕布蓋好放置1小時(shí)以上,，再調(diào)到較軟程度后搟成較厚較寬面片，然后手拿兩端,，扯成薄而未斷的面片,，入沸水鍋煮熟撈出，接下來就是該各種調(diào)料發(fā)揮作用的時(shí)候了,。

油潑扯面的原料可以說很質(zhì)樸了，面條,、辣椒面,、滾油是標(biāo)配。蔥花蒜末也必須來點(diǎn),，不過老陜們會(huì)告訴你,，直接捏兩瓣蒜頭就著面才是最正宗的吃法。要是再加上豆芽青菜就已經(jīng)是高配版了,，和外面那些妖艷的網(wǎng)紅美食們一點(diǎn)都不一樣,。步驟更是簡單粗暴，扯面,，碼料,，潑油，開吃,。當(dāng)熱油和蔥蒜辣椒滾燙相遇,，“呲啦”一聲，每一條扯面就有了熱烈粗狂的靈魂。

一碗上好的油潑扯面，面條很寬很筋道,，說實(shí)話,，味道真的特別奇妙，是那種異香,，酸,、辣、香,、勁,、薄、光的特點(diǎn)完全具備,！想想將將熱油澆在香料上的那一刻,，“呲啦”一聲后隨之而來的是混合了香蔥和辣椒香的香味，吃起來面條筋道彈牙,，就像富有生命力,。

小編看劇的時(shí)候超愛看吃東西的場面，《白鹿原》里吃油潑扯面的鏡頭簡直滿足了小編對(duì)陜西面食的幻想,，現(xiàn)在看來只有舔屏幕了,。