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精面粉500克,，糖250克,，臭粉20克，泡打粉15克,，發(fā)泡劑,、小蘇打各5克，水150毫升,。 [圖片] 【制作過(guò)程】 1. 將面粉,、泡打粉拌勻過(guò)篩，另外將適量清水加糖煮開(kāi),，倒入面粉,、泡打粉攪成糊狀，倒入小蘇打,、臭粉拌至起泡,，調(diào)成面團(tuán)。 2. 將面團(tuán)搟平,，用圓筒蓋出餅坯,，表面撒上糖。 3. 烤箱預(yù)熱150℃~160℃,，放入面餅烤熟即可,。 【營(yíng)養(yǎng)功效】 光酥餅在制作過(guò)程中無(wú)需添加任何油脂，因此非常營(yíng)養(yǎng)健康,。 【小貼士】 光酥餅?zāi)耸菐X南傳統(tǒng)食品,，風(fēng)味獨(dú)特，口感頗佳,。光酥餅的特色在于膨松潔白,，因此調(diào)面時(shí)不能中途加水或加粉,，否則面團(tuán)容易起筋，令到餅體硬結(jié)起泡,。另外光酥餅最怕油,，連烤盤(pán)的油也不宜多抹。 |
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