秋風(fēng)起,，天氣也越來(lái)越?jīng)?。這時(shí)候，吃點(diǎn)辣的,、熱呼的,，就會(huì)特別對(duì)胃口。而秋天,，又是吃蓮藕的好季節(jié),。所以,，以下給大家?guī)?lái)一道干鍋藕片的做法,，希望大家喜歡。

干鍋藕片,，非常簡(jiǎn)單的一道家常小炒,，幾分鐘搞定。吃起來(lái)香辣脆嫩,，超級(jí)下飯,。親們?cè)嚵司椭懒?span>~

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。蓮藕兩節(jié),、蒜適量,、干辣椒適量、花椒適量,。

第二步：把藕去皮,，切成片。然后浸泡在清水中,，如圖,。

第三步：干辣椒剪成段、蒜切片備用,。

第四步：鍋中倒入適量的水燒開(kāi)后,，把藕片放入鍋中焯1分鐘，然后撈出備用,。

第五步：鍋中倒入少許油,，油熱后放入花椒和干辣椒段煸炒出香味，再放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油,。

第六步：把蒜片放入鍋中煸炒出香味,。

第七步：把藕片放入鍋中翻炒均勻。

第八步：往鍋中放入2勺生抽,、半勺鹽,、1勺白糖,、少許雞精調(diào)味，翻炒均勻后,，再淋少許香油即可關(guān)火,。最后再撒上一些熟白芝麻翻拌均勻。

第九步：盛出,，撒上一些香蔥末即可開(kāi)動(dòng),。

多說(shuō)幾句：

1、 將切片的蓮藕放到清水中,，可以防止蓮藕氧化變色,。另外，在炒的過(guò)程中,，盡量不要使用鐵鍋來(lái)炒,，這樣也可以避免蓮藕變色。

2,、 可以往這道菜中放一些五花肉片或者臘肉片,，葷素搭配，口感更好,。

3,、 白芝麻提香不少，不建議省掉哦,。