油條的配方有兩個，做出來都很好

配方一:面粉500g,、雞蛋1個,、鹽8g(是為了增強(qiáng)面筋的)、小蘇打4g,、泡打粉4g,、玉米油20g、水275g

配方二:面粉500g、雞蛋1個,、鹽4g,、泡打粉11g、黃油50g,、水275g

按配方一或二的食材分量用米技小臺秤稱量好后,，所有食材放一起揉成團(tuán)，面團(tuán)是非常的濕軟的粘手的

面團(tuán)揉好后放在抹了油的保鮮膜上,，整成如圖的長條狀，放冰箱冷藏松弛面筋5小時以上或隔夜也可以的

取出面團(tuán)不要再按揉或折疊,，也不要亂扯,，面團(tuán)是長條狀的，你只要順著長條的形狀把面團(tuán)抻長到0.5cm厚的長條,，不可太寬,，否則鍋不夠大的話，下鍋就不直了(操作過程中可撒少許面粉防粘)

切成條,，每兩條疊在一起,，中間用筷子壓一下，捏緊面條的兩頭拉長下鍋,，或扭扭再下鍋

米技爐調(diào)9檔把油燒熱(用筷子插入油里,，筷子周圍有細(xì)密的小泡泡往上涌油溫就可以)，此時把米技爐調(diào)5~6檔,，就可以開始炸油條啦

油條下鍋后要不停翻動,，這樣油條就快速膨脹起來了，炸至金黃即可

油條要用中大火炸,，小火炸的油條表皮會很硬

看圖是不是每根油條都很誘人呢

家里有米技爐的話,，你在家也可以很輕松的做到哦，真的很簡單呢

來一根卷餅吃不錯哦