· 食材 ·

琵琶腿 500g

生抽 2勺

老抽 1勺

黑胡椒 10g

鹽 1/3勺

白糖 1勺

料酒

蔥

洋蔥

· 時(shí)間 ·

30分鐘

· 難度 ·

★★★★

制作：小王子的許愿塔（特約）

文,，圖：張小殿（特約）

- step 1 -

去菜場買雞腿,，可以讓店家直接去骨，不過回家要反復(fù)洗干凈啊,。也可以自己去骨,，順著肉的方向，并不會(huì)很難,，只是去的干不干凈了,。

- step 2 -

放鹽，白糖,，黑胡椒,，抓均勻。再放入老抽，抹勻,，腌制半小時(shí)入味,。

- step 3 -

空閑的時(shí)候來做黑椒汁：清水、料酒,、生抽,、老抽、白糖,、黑胡椒粉攪拌成半碗醬汁,，待用。

- step 4 -

備菜：洋蔥切小粒,，蔥切蔥花,。配菜西藍(lán)花掰好，胡蘿卜切片,。配菜西藍(lán)花,，胡蘿卜焯水煮熟撈出待用。

- step 5 -

熱鍋放入雞腿肉,，微煎至兩面金黃撈出,。

- step 6 -

熱鍋冷油,，爆香洋蔥粒,，放入雞腿肉,，繼續(xù)翻面煎,，金黃時(shí)倒入調(diào)好的醬汁，大火煮入味,。

- step 7 -

可以稍稍剩下點(diǎn)湯汁,，湯汁會(huì)變的稠的,，可以用勺子舀點(diǎn)湯汁澆在雞腿帶皮那一面上。湯汁不要完全煮干,，因?yàn)榱茉诿罪埳铣?jí)超級(jí)棒,！

- step 8 -

改刀裝盤。,。,。配上配菜和米飯，淋上醬汁,，喜歡的話撒點(diǎn)蔥花，絕對(duì)瞬間光盤！