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番茄雞蛋湯 原料：雞蛋2個(gè)、番茄1個(gè),、蔥少許、蒜2瓣,、花生油20g,、水500g、鹽1茶匙、胡椒粉少許,。 做法：  1,、番茄切片，蔥白蔥綠分別切碎,，蒜切碎  2,、雞蛋打散  3、鍋里熱油,，爆香蒜蓉和蔥白  4,、隨后兌入清水煮開  5、放入番茄煮1分鐘左右  6,、接著倒入蛋液  7,、調(diào)入鹽和胡椒粉  8,、在略煮一會(huì)即可關(guān)火,，撒入蔥花即可  芹葉蛋花湯 原料：芹菜葉適量、小蔥適量,、淀粉適量 做法：  1,、坐鍋燒水,，把洗好的芹菜葉焯水，焯水時(shí)放一點(diǎn)油和一點(diǎn)鹽,，這樣子菜出來色兒很好,，否則可能會(huì)烏不拉即的很難看,。  2,、 焯好水的芹菜葉撈出,，換水燒開,。 3,、水開后下入焯好的芹菜葉,，再次燒開后,，淋淀粉水。 4、淋蛋花,，邊淋邊攪動(dòng),，這樣子蛋花兒才又散又漂亮,。 5、調(diào)入鹽和香油,，放上碎蔥花兒,。 七彩發(fā)財(cái)湯 原料：嫩豆腐一塊、發(fā)菜一小把,、胡蘿卜半根,、雞蛋一個(gè)、香蔥少許,、清雞湯1大碗,、鹽1/2茶勺、胡椒粉少許,、水淀粉適量 做法： 1、準(zhǔn)備好材料,、豆腐,、發(fā)菜、雞蛋、胡蘿卜,、香蔥,。（開始做菜前先把發(fā)菜泡發(fā)好） 2、把胡蘿卜切成極細(xì)的絲,。 3,、把豆腐先切成薄片，然后灘平切成絲,。（如果可以,，最好用盒裝的內(nèi)酯豆腐，這種小豆腐太小,，切起來的絲不夠長(zhǎng),，就也不夠美觀） 4、切好的豆腐絲用刀鏟起移至清水里浸泡著,。 5,、清雞湯倒入鍋中燒開，先下入胡蘿卜絲,，稍煮片刻,。（最好是清雞湯，沒有的話也可用排骨湯等,，但要清湯,，如果是奶白的湯，就不適合了,，那樣做好的成菜不夠清澈） 6,、下入泡發(fā)好的發(fā)菜和豆腐絲。（豆腐絲倒入漏勺里,，然后輕輕滑入鍋中即可,，不要用手去抓，以免破碎） 7,、輕輕攪拌均勻,，煮至開鍋，調(diào)入鹽和胡椒粉,。 8,、用水淀粉勾好芡。（這個(gè)芡汁要中度濃綢,，不可太?。?br> 9、轉(zhuǎn)中火,，打入攪拌好的雞蛋,。 10,、盛碗后，加入香蔥絲,，用一個(gè)筷子順同一方向輕輕攪拌一下,，花紋就會(huì)變得比較漂亮。最后點(diǎn)綴上幾顆枸杞,，即可上桌,。 百合冬瓜蛋花湯 原料：干百合20克、冬瓜100克,、雞蛋1個(gè) 做法： 1,、干百合提前泡發(fā) 2、冬瓜洗凈去皮 3,、把冬瓜切成小丁備用 4,、把雞蛋打散 5、鍋中放入泡發(fā)的百合和冬瓜丁,。大火燒開,，轉(zhuǎn)小火煮至20分鐘 6、煮至冬瓜軟爛變透明,。芶入薄芡 7,、把蛋液輕輕的撒在湯中 8、加入鹽和雞精調(diào)味,，淋入香油即可 水果酒釀蛋花湯 原料：酒釀適量,、蘋果一個(gè)、梨一個(gè),、雞蛋兩個(gè),、淀粉適量、糖適量 做法： 1,、材料圖 2,、水果去皮切丁，加水煮上 3,、水開后淋上淀粉水 4,、再次開鍋后淋上蛋花 5、最后加上酒釀,，煮開即可 6,、吃時(shí)根據(jù)自家口味兒調(diào)上糖 絲瓜蛋花湯 原料：絲瓜一節(jié)、雞蛋一個(gè),、香菜一棵 做法： 1,、準(zhǔn)備好原料 2、絲瓜去皮,，先從中間切兩半再切成片,，雞蛋打散,，香菜切碎 3、鍋置火上,，倒入高湯大火燒開，倒入絲瓜片煮約三分鐘左右,，轉(zhuǎn)小火,，淋入打散的蛋液，輕輕攪一下,，調(diào)入鹽,，撒上香菜即可 怎么樣，口水是不是已經(jīng)留下來了 心動(dòng)不如行動(dòng) 今晚就嘗試動(dòng)手做一下吧 |
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