薺菜是一種生命力很強(qiáng)的野菜。據(jù)老一輩說,，在他們那個(gè)饑餓的年代,，薺菜、馬蘭頭等野菜更是在青黃不接的季節(jié)里救了許多人,。跟著51養(yǎng)生網(wǎng)小編了解一下吧,。

小小野菜，功效一流,！薺菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，是人們最喜愛的一種野菜。

涼拌薺菜

薺菜的食療價(jià)值：

1,、薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素,，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降低血壓,、健胃消食,，治療胃痙攣、胃潰瘍,、痢疾,、腸炎等病。

2,、抗癌防癌：薺菜還含吲哚類化合物,、芳香異硫氰酸，可抑制癌細(xì)胞產(chǎn)生,，故有防止癌癥功效,。

3、降壓作用：薺菜也含膽堿,、乙酰膽堿,、芳香甙、木樨草素,，有降壓作用,。西藥“維血罷生”就是用薺菜制成的，用于治療高血壓等癥,，高血壓患者宜常吃薺菜,。

4、凈腸促消化護(hù)腸道：薺菜含有大量的粗纖維,，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng),，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝,。

1將薺菜摘去老葉,，清洗干凈（有泥沙,，多洗幾次

2將豬肉攪成餡

3將面揉成光滑的面團(tuán)，餳上備用

4將薺菜放進(jìn)沸水鍋里焯一下,；

5把薺菜撈出瀝干水分,，切成細(xì)末

6肉餡里放分別放鹽，醬油,，胡椒粉,，花椒粉，蔥姜末,，香蔥

7加上適量水?dāng)嚢枭蟿牛?/p>

8然后加上切好的薺菜末

9攪拌均勻

10將面團(tuán)切成一個(gè)個(gè)小劑子,，搟好皮，并包上肉餡

11鍋里水燒開,，把餃子放進(jìn)去,；

12煮好后撈出，調(diào)上醋和辣椒油就可以食用了