甜脆多汁的梨子

是當(dāng)季新鮮滋補(bǔ)的佳品

正值吃梨的黃金時(shí)節(jié)

如何食用才能讓梨的

養(yǎng)生功效發(fā)揮到最好呢？

中醫(yī)認(rèn)為：梨味甘酸而平,，有生津,、潤(rùn)燥,、清熱、化痰的功效,?？蓾?rùn)燥消風(fēng)、醒酒解毒,、降低血壓,、養(yǎng)陰清熱，正好適合干燥的秋季食用,。

一顆梨子，其中含有種維生素,、礦物質(zhì)和有機(jī)酸,，豐富的膳食纖維。不論做成什么樣的菜品,，都會(huì)帶來(lái)清潤(rùn)的感受,。

秋梨，怎么選,？

如今,，市場(chǎng)上梨的品種很多，每種梨的味道,、口感,、功效都稍有不同。比如,，萊陽(yáng)梨汁最好喝,，黃金梨的味道最甜，而酥梨的口感最好…… 

若將梨用以止咳化痰用,，則不宜選擇含糖量太高的甜梨,。就這點(diǎn)來(lái)說(shuō)，解膩潤(rùn)燥,，養(yǎng)生效果最佳的選鴨梨或雪花梨就沒(méi)錯(cuò)啦,！

養(yǎng)生，怎么吃,？

民間對(duì)梨有「生者清六腑之熱,，熟者滋五腑之陰」的說(shuō)法。生吃梨,，能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干,、癢、痛,、音啞,，以及便秘尿赤等癥狀,。

若將梨榨成梨汁，或加胖大海,、冬瓜子,、冰糖少許，煮飲,，對(duì)天氣干燥,、體質(zhì)火旺、喉炎干澀者,，具有滋潤(rùn)喉頭,、補(bǔ)充津液的功效，可用于高熱時(shí)補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng),。  

從中醫(yī)的角度來(lái)看,，梨性偏寒助濕，多吃會(huì)傷脾胃,，加重寒濕癥狀,。建議老人，胃腸功能差,、血虛,、畏寒、腹瀉,、容易手腳發(fā)涼的人,，最好是把梨煮熟再吃。

值得一提的是,，煮熟后的梨有助于腎臟排泄尿酸,，有預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎的作用,。

說(shuō)到梨的做法，冰糖蒸梨也是最常見(jiàn)的做法,，也是我國(guó)傳統(tǒng)的食療補(bǔ)品,，可以滋陰潤(rùn)肺，止咳祛痰,，對(duì)嗓子具有良好的潤(rùn)護(hù)作用,。

真對(duì)于秋季常見(jiàn)的人體免疫力下降，易出現(xiàn)干咳,、痰多,、唇及咽喉干燥等常見(jiàn)問(wèn)題，為大家推薦3款以梨為主的養(yǎng)生食療，在家就能燉出一鍋治愈系美味,！

雪梨山楂湯   

降脂減壓/養(yǎng)護(hù)咽喉/清心潤(rùn)肺

● 所需配料   

雪梨1個(gè),，山楂適量，冰糖30克,，清水適量

● 制作方法  

① 雪梨去皮去核切成小塊,，倒入鍋中，并加入適量的水沒(méi)過(guò)雪梨,，大伙煮開(kāi),，改小火煮至雪梨透明。

② 山楂兩頭去掉,，切開(kāi)兩半去籽,，洗凈備用。

③ 雪梨煮到透明后加入冰糖,，倒入山楂,，繼續(xù)煮10分鐘即可關(guān)火。

● 食療功效  

把冰糖雪梨和山楂一起煲成湯,，吃起來(lái)味道酸甜，可醒酒解膩,，很好地去能保護(hù)心臟,，降血壓。更有清心潤(rùn)肺,，通便,，潤(rùn)燥清風(fēng)，養(yǎng)護(hù)咽喉的作用,。

冰糖川貝燉雪梨

清熱潤(rùn)肺/化痰止咳/生津止渴

● 所需配料

雪梨1個(gè),、冰糖、枸杞,、川貝粉,。

● 制作方法

① 把梨削去皮、用小刀去掉頂部上層,，挖去梨核,，注意不要挖透底部?！　?/span>

② 把雪梨清理干凈后放入冰糖,、枸杞和川貝粉，添加白開(kāi)水（約梨的一半就可以,，蒸的時(shí)候還要滲出部分水份）,。　　

③ 上鍋蒸1~1.5小時(shí)（如果用高壓鍋時(shí)間可適當(dāng)縮短），食用時(shí)把梨肉梨湯全部吃光,，藥效最好,。

● 食療功效

冰糖川貝燉雪梨，功效為清熱潤(rùn)肺,，化痰止咳,。川貝母粉味苦，性微寒,，歸肺經(jīng),，其主要功用適用于外感風(fēng)熱咳嗽、肺虛久咳,、痰少咽燥等癥,。

● 注意事項(xiàng)

川貝粉可在藥房購(gòu)買，年齡不同用量不同,，一般5歲以下是2克,，成人是5克以上。如果不是咳嗽的厲害,，只燉冰糖雪梨,，也有生津潤(rùn)燥、清熱化痰的功效,。

羅漢雪梨膏

滋陰潤(rùn)肺/通便清火/補(bǔ)血養(yǎng)顏

● 所需配料  

雪梨3個(gè),、羅漢果1個(gè)、檸檬半顆,、紅棗,、(黃)冰糖、蜂蜜適量,。

● 制作方法  

① 紅棗去核,，秋梨洗凈，切成小碎塊,。羅漢果掰開(kāi),，用1500ml的沸水沖泡備用。

② 把梨塊,、紅棗,、冰糖加入鍋中，再倒入泡過(guò)羅漢果的水,，小火燉煮,，中途要多攪拌，以免糊鍋,。

③ 約30分鐘后,，用濾網(wǎng)將梨渣和紅棗渣濾凈，再用小火將濾好的汁水煮30~50分鐘，煮至粘稠關(guān)火,。

④ 待湯汁溫度降至常溫,，加入少許檸檬汁和蜂蜜，攪拌均勻,，趁溫?zé)嵫b入消過(guò)毒的瓶中,，密封保存，每次取1~2勺,，用溫開(kāi)水化開(kāi)后服用,。

● 食療功效  

梨潤(rùn)肺，棗補(bǔ)血,，羅漢果清熱,，蜂蜜養(yǎng)神，這款改良后的“秋梨膏”是一道秋季滋補(bǔ)良品,，能寧心安神,，對(duì)熱病傷津所致的煩渴、胸中熱悶,、肺燥干咯,、大便秘燥等癥有較好治療作用。

食梨小貼士

梨含有較多的糖分,，糖尿病人應(yīng)當(dāng)慎吃,。

胃酸多者也不可多食，更不要空腹食用,。

- END -