三杯雞

主料：仔雞半只

輔料：鹽適量,，姜1塊，蔥1段,，雞精半茶匙,，白糖1茶匙，啤酒1杯,，油半杯,，生抽半杯

步驟：

1.雞肉切塊焯水瀝干備用。

2.半杯油倒入鍋里,，炒香姜片和蔥段,。

3.倒入雞塊煸炒微黃。 我翻開都看到微黃了,。這樣水分都出去會比較香,。

4.倒入啤酒和醬油，放入白糖,，大火燒開,。小火燜燒20分鐘到30分鐘。

5.大火收汁,，放雞精提味即可,。

玉米山藥胡蘿卜丁

食材：甜玉米1根、山藥1塊,、胡蘿卜1塊,、蔥2棵、油,、雞粉,、清水

做法

1.玉米剝成小粒，胡蘿卜和山藥削皮后切小丁,，蔥分切蔥白和蔥花

2.燒熱平底鍋,，放上一小勺油，放進(jìn)蔥白部分爆香

3.倒進(jìn)胡蘿卜丁,，煸炒至胡蘿卜丁變軟

4.加入玉米粒,，煸炒至斷生,加入山藥丁,，煸炒幾下

6.加入少量清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘

7.放1茶匙雞粉和適量的鹽調(diào)味,撒上蔥花,，翻炒均勻即可

四喜丸子

主料：豬肉餡450g

輔料：雞蛋1個,，紅燒醬油45ml，料酒30ml,，蔥10g,，姜10g，水淀粉50g,，鹽5g,，水80ml，油適量,，香菜7棵

1.準(zhǔn)備好所有的原料,。

2.將蔥姜切成末。

3.豬肉餡中加入蔥姜末,、紅燒醬油15ml,、料酒15ml、鹽,、雞蛋和水淀粉30ml,用筷子順時針方向不停的攪打上勁，直至豬肉餡攪拌粘稠,。

4.把和好的豬肉餡分成四份,，用手蘸上些許水，再團(tuán)成大肉丸,。

5.炒鍋內(nèi)放入適量的油,，大約有800ml。

6.大火燒至八成熱時,，將大肉丸輕輕放入,，待其變色定型后用炒勺背面推滾肉丸，使其受熱均勻,。

7.待其變色之后撈出瀝油,。

8.所有的肉丸子全部炸好之后再大火重油一遍，十秒鐘左右撈出瀝干油,。

9.這是炸好的丸子,。

10.將炸好的大肉丸放入餐具中，再倒入紅燒醬油30ml,、料酒15ml和少許水,。

11.放入開水鍋中，大火蒸20分鐘。

12.將蒸丸子的湯汁潷如鍋內(nèi),，大火燒沸,。

13.然后調(diào)入剩余的水淀粉，將湯汁稍微收稠,，淋在四喜丸子上擺盤,。周圍用洗好的香菜點綴即可。