卷子填空，中國(guó)的“新四大發(fā)明”是——————

答案是,，高鐵,、支付寶、共享單車和網(wǎng)購(gòu),。

聽說(shuō)它們,，也是國(guó)外青年“最想把中國(guó)的什么帶回國(guó)”的答案。

我愛新發(fā)明,，它們就像一盞盞小燈泡,，吸引你踏入尚未踏入的世界。

最熟悉的事物,，最難有新發(fā)明,，像新物種一樣難得。

前天我跑完步，去漢街過(guò)早,，街頭盲轉(zhuǎn),，撞到一家少見的牛肉粉。（歡迎歡迎,，熱烈歡迎）

我對(duì)生活在江南（長(zhǎng)江之南）,，什么都滿意，東湖綠道,，沙湖公園,，武漢大學(xué)、楚河漢街……可偏偏在牛肉粉這個(gè)生活配套上,，差強(qiáng)人意,。

遇到冒出新面孔，我都會(huì)抱一線希望去試試,。

費(fèi)心吃了這么多年,，漢口太多寵愛，武昌只有三家牛肉粉,，長(zhǎng)期在我“小蠻食堂”的名單上,。

【新物種】

剛發(fā)現(xiàn)的這家，門臉很小,，擠在中北路旁一堆店鋪中間,，名字有趣叫“糊辣圈”。

什么新玩意,？糊湯牛肉粉。

我猜店主,，要么是迷上了河南的胡辣湯,，要么是武漢傳統(tǒng)魚湯糊粉的擁躉。一問(wèn),，果然,，后者。

用雜魚熬出膠質(zhì)的黏湯,，能否成功用牛骨湯進(jìn)行概念革新,？

15元一碗，準(zhǔn)確地說(shuō)是“一桶”,。

那湯,，是琥珀色像藕粉一樣透明顫抖的牛肉底湯；

那粉,，是魚湯糊粉那般纖細(xì)且綿軟白嫩的米粉,；

……（有點(diǎn)武俠小說(shuō)上身）

一筷子卷起，黏湯如糖衣,，和米粉攪裹在一起,。

好重的胡椒香氣（嗯,，抓住了重點(diǎn)，胡椒是糊湯的魂魄）,，武漢傳統(tǒng)鹵牛肉的五香味型,，性子溫和，不那么麻辣奪人,。一吸溜,，連粉帶湯，嗦粉,。

怎么就能讓清爽的牛肉湯,，變成黏稠的糊湯？答,，牛骨熬,，把骨髓敲出來(lái)一起熬，5個(gè)小時(shí),。

這真是牛肉粉中的新物種,。興趣大增。

聽說(shuō)它最早出現(xiàn)在江夏,，武漢中心城區(qū)還沒(méi)怎么見過(guò),。武昌拔了頭籌。

（這家的湯底,，武漢味兒,，用的鹵料都比較老實(shí)家常）

【三碗不過(guò)崗】

嗅嗅，隔壁桌上,，還飄來(lái)了另一種香辣鉆鼻的牛肉湯香氣,。

店員說(shuō)，那是我們另一道招牌,，老板爸爸的拿手絕活,，做了幾十年的香辣牛肉粉，清油湯,，只用家常香料,。

不猶豫，補(bǔ)一碗,。它和糊湯牛肉粉全無(wú)血緣關(guān)系,，單刀直入式的香和辣，純無(wú)雜味,，是武漢人打心眼會(huì)喜歡的那種,。

（桶裝拍不出湯的清透，倒大碗里好看多了）

邊吃邊聊“你們家牛肉不錯(cuò)呢”  “不用凍貨，新鮮的,，每天進(jìn),。”二者的差價(jià)幾何,，心里有數(shù),。

那我要試試牛筋面，一碗好牛筋比好牛肉更難遇到,，這東西的品相看得出一家粉店老板的胸懷,。

配面吧，韭菜面,。

牛筋面上桌,，粗牛筋切拇指大塊，熬得軟糯,，在筷子上能抖得顫顫巍巍,，夾得起，彈性好,。

抹抹嘴,，三碗不過(guò)崗，Stop,。

辣后要甜補(bǔ),，店里兩款自制甜品我也試了，紅豆沙和冰粉,，都花了一點(diǎn)小心思,。

前者綿密，甜度正好,。后者加了米酒,，做得軟嫩。

漢街餐飲大店林立,，這家算是大樹們身邊的一朵特別小蘑菇吧，送給你,。

【怎么去】

館子：糊辣圈

地址：導(dǎo)航請(qǐng)搜 “糊辣圈”

（漢街VS中北路立交橋大路口,，一拐角就能看到，店鋪面朝中北路,。）

停車：漢街停車場(chǎng)

電話：027——87139776

（昨夜23:00的雨后沙湖畔）

祝你,，莫向竹邊孤負(fù)雪，莫向柳邊孤負(fù)月,。

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出品人：高小蠻