分享超吃的肉包子～發(fā)面零失敗～新手也可以做得很成功～想學(xué)的排隊(duì)做好嘍，超好吃的豇豆陷肉包

包包子小編的硬傷老是拿捏不好但是還是可以看的,，顆顆飽滿不塌陷,，發(fā)面我有訣竅的

切開包子看看～面發(fā)的好～就算拿出來后包子也不回縮～還是一樣松軟

面粉500克

酵母我一直用這個牌子的～挺好用的推薦大家～超市有賣

準(zhǔn)備300克的溫水～水溫37-40度，沒有溫度計(jì)的就拿手摸一下大概給孩子洗澡的溫度哦～把13克酵母倒入水里

一小勺白糖

攪拌均勻，放在旁邊10-15分鐘,，這個步驟是測試酵母是否失效過期～提高發(fā)面成功率

10分鐘左右酵母水上面都是細(xì)膩的泡沫《這個說明酵母發(fā)酵的很好～可以用了～如果沒有泡沫說明酵母失效了～,，這個方法真的很好以免酵母失效面發(fā)不起來浪費(fèi)哦，提高成功率有么有

把酵母水全部倒入面粉里～,，面粉牌子不一樣吸水性也不一樣～可以一點(diǎn)點(diǎn)加入酵母水也可以哦

揉成光滑的面團(tuán)～蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大

今天我做的是豇豆肉餡的,，所以豇豆要先放在水里過下水煮軟這樣做包子餡口感更好

瘦肉用絞肉機(jī)絞成肉末

肉末好了

煮好的豇豆過一下涼水

一切準(zhǔn)備就緒開始拌肉餡，豇豆切小碎段后用手捏干水分哦～,，肉餡～豇豆～糖,、胡椒粉、姜,、蔥,、油,、醬油～料酒、鹽,、

油倒入

加入醬油料酒,、姜、蔥攪拌均勻

加入糖,、胡椒粉～攪拌均勻

加入豇豆,、鹽調(diào)味～攪拌均勻

攪拌均勻后～好不好吃味道就已經(jīng)聞的到了～肉餡很香哦

這個豇豆肉餡很好吃哦,，肉餡做好了,，蓋上保鮮膜放在旁邊讓它更入味一下順便等面發(fā)酵好

1小時左右面已經(jīng)發(fā)到兩倍了～不要發(fā)過頭～這樣就可以了

蜂窩狀，這樣就可以了

面切三份～把每份搓成長條

用刀切成均勻的小段

包包子步驟就不說了～搟皮～在包起來～大家可以網(wǎng)上找視頻看步驟更詳細(xì)～說的比較不夠清楚

包好的包子～放下蒸籠里進(jìn)行第二次發(fā)酵～鍋里加好水～不要開火哦

等包子體積膨大～大概時間15-20分

體積變大后～打開火～大火蒸20分就可以～

中途不可以開鍋蓋哦

這個方法做出來的包子打開鍋蓋包子也不會回縮哦～，面發(fā)的好～包子顆顆飽滿～皮特別軟～,，快試試吧