日常吃些兔肉是對(duì)身體有好處的,，因?yàn)橥萌獾墓πc作用相當(dāng)給力，那你知道兔肉都有哪些功效和作用呢,？日常想要吃兔肉的話,，有哪些兔肉的做法可以學(xué)下，不妨跟著小編一起了解下吧,！

兔肉的功效與作用

1,、祛病強(qiáng)身：中醫(yī)認(rèn)為，兔肉性涼,，味甘,，入脾、胃,、大腸經(jīng),，功效主治補(bǔ)中益氣，可治療脾胃虛弱所致的飲食減少疲乏無力,；養(yǎng)陰潤(rùn)燥,，可治療陰血不足所致的消渴、多飲,、大便秘結(jié),、體形消瘦;清熱涼血，可治療血熱妄行所致的吐血,、便血等病癥,。

2、益智：兔肉含有人體不能合成的不飽和脂肪酸,，特別是卵磷脂,，每100g兔肉中含1652mg是人腦組織細(xì)胞發(fā)育中不可或缺的重要營(yíng)養(yǎng)素。因此,，常吃兔肉,，有利于兒童智力發(fā)育，也有利于防止老年癡呆癥,。

3,、美容：兔肉中的脂肪含量不到2.1%,，低于瘦豬肉（6.5%）、牛肉（6%）,、羊肉（7.7%）,、雞肉（75%）；兔肉的碳水化合物含量不到0.1%,，低于牛羊肉（0.3%）,、雞肉（0.4%），因此常吃兔肉不容易發(fā)胖,。兔肉富含B族維生素,，特別是煙酸含量高，不但能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的轉(zhuǎn)化與合成,，也能消除皮炎，防止皮膚粗糙,，使肌膚細(xì)嫩光滑,。

4、保健：膽固醇因不溶于水,，也不溶于稀酸和稀堿,，不能皂化，在膽道中沉積容易形成膽結(jié)石,，在血管壁上沉積容易造成動(dòng)脈粥樣硬化,，并容易導(dǎo)致心血管病、腦血管病,。而兔肉中的膽固醇含量?jī)H為0.05%,，低于雞肉（0.09%）、牛肉（0.14%）,、豬肉（0.15%）,。因此，兔肉是高血壓,，冠心病,、動(dòng)脈硬化和糖尿病等患者的理想食品。

5,、養(yǎng)胃：肉肌纖維細(xì)嫩,，味道鮮美，烹調(diào)時(shí)熟得快,，食后消化快,，容易吸收。人體對(duì)兔肉的消化率為85%,，高于豬肉（75%）,、牛肉（55%）,、雞肉（50%），特別適于患者在患病期間和康復(fù)期間食用,，幫助患者盡快恢復(fù)體力,，是慢性胃炎、十二指腸潰瘍,、結(jié)腸炎患者和體弱多病者的理想滋補(bǔ)食品,。

推薦三款兔肉的做法

蔥燒兔肉

材料：兔肉1000克，小蔥200克,，姜10克,，醬油20克，鹽10克,，白砂糖10克,，料酒15克，植物油25克,，味精3克,。

做法：

1、將兔子宰殺,，去盡內(nèi)臟,，剝皮去頭腳，洗凈切塊,，放入清水中浸泡一段時(shí)間,，除去血水，控干水,，放入盆內(nèi),，用蔥姜汁，黃酒,，鹽,，硝水腌漬1小時(shí)。

2,、鍋內(nèi)加清水放入兔肉焯水,，燒開撇去血沫，撈出洗凈,。

3,、炒鍋洗凈上火燒熱，下少許油,，小蔥下鍋,，煸出香味，放姜片,，黃酒,，醬油,，白糖,，下兔肉及適量清水加熱,，燒沸去除浮沫,，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟,，蔥香入味后,，放味精，收濃鹵汁,，起鍋裝盤,，冷卻后食用。

辣子兔

材料：兔子500克,，青椒100克,，干辣椒30克，花椒10克,，豆鼓,，料酒，姜蒜顆粒,，老抽，味精,。

做法：

1,、兔子洗凈宰成小塊，用鹽和料酒碼味,，青椒斜切條,，紅椒剪成卷。

2,、熱油鍋放入兔子肉炒,，炒至沒有水份時(shí)，出油就可以放姜蒜顆粒,、花椒,、豆鼓、老抽,、一起炒香后,，再放青紅辣椒一起翻炒至熟，起鍋時(shí)放雞精即可,。

麻辣兔肉

材料：兔肉,，醬油，淀粉,，紅椒,，姜,，蒜，花椒油,，雞精,。

做法：

1、兔肉斬小塊加鹽,，醬油,，淀粉抓勻。

2,、紅椒切斜圈,，姜蒜切片。

3,、鍋燒花椒油,，下姜蒜片煸出香味，接著下兔肉爆炒（兔肉很嫩的,，另外還加了淀粉,，不用擔(dān)心肉會(huì)老，很容易就熟了）,。

4,、千萬不要爆干了，撒紅椒圈翻炒幾下噴醬油撒雞精就好啦?。▍⒖季W(wǎng)站：中國(guó)食品科技網(wǎng)）