土豆含有豐富的膳食纖維,，有資料表示，其含量與蘋果一樣多,。土豆中的淀粉是一種抗性淀粉,，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。同時,，土豆幾乎不含脂肪,，所以土豆也有一定減肥作用。

這道菜土豆片沒有油炸,，所以吃起來也沒有那么油膩,，是一道不折不扣的下飯菜。

用料：

土豆兩顆小土豆,；五花肉200克,；郫縣豆瓣醬或麻辣香鍋調(diào)料；紅色菜椒或者干辣椒,；鹽克,；姜片；青椒,；蒜末四五顆蒜瓣量,；

1.土豆切片,，不用太薄，適當(dāng)就行,土豆如果比較大就對半切片,，怎么切無所謂了,。

2.蔥姜蒜切片，青紅椒切段除了炒菜的蒜,，還要四五瓣蒜剁成細(xì)一點蒜末備用,。

3.五花肉選肥瘦相間，切薄片,，如果不好切片,，先凍一下再切就比較好切了。我的五花肉讓賣家去皮了,。

4.土豆片入開水煮到八分熟,，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以涼拌的那個程度,，咬一口就知道了哈哈,。

5.先不開火涼鍋涼油下入五花肉翻拌一下讓肉片散開都粘上油（這樣可以有效防止粘鍋）然后才開火慢慢煸炒五花肉到有一點焦黃和油脂出來。

6.加入蔥姜蒜和郫縣豆瓣醬一勺翻炒出紅油,，有時候我也會用麻辣香鍋調(diào)料。

7.下入煮好的土豆片和青紅椒繼續(xù)翻炒,，讓五花肉的油脂煸一會土豆片,，關(guān)火加入蒜末即可出鍋。想適當(dāng)?shù)我坏卫铣樯仙参磭L不可,加了郫縣豆瓣醬基本就不在加鹽了,，我喜歡最后出鍋前烹點醋,。

小貼士:

煸炒五花肉涼鍋涼油先不開火如果用不粘鍋就不用管了，但是總覺得不粘鍋炒的菜沒有鍋氣,。