不管北上廣大都市,，還是其他的中小城市,，不管是樓廈商場(chǎng)里,，還是大街小巷上，都有各種各樣大大小小的咖啡店,。除了知名連鎖的品牌咖啡店,，其他咖啡店的風(fēng)格氛圍可能都有自己的定義，但有些咖啡店常常人來(lái)人往,，有一些卻是孤獨(dú)冷清,。

今天咖啡君就來(lái)和大家聊一聊有的咖啡店為什么留不住顧客，以及怎么樣做改變,。

留不住顧客癥結(jié)之一：想要面面俱到 

許多精品咖啡廳失敗的原因就在于經(jīng)營(yíng)者想要面面俱到,。他們想把每一件事情做好，想要為每一位顧客提供他們想要的服務(wù),。但這是絕對(duì)不可能的,。你不可能在以最低的價(jià)格銷(xiāo)售最高品質(zhì)的商品。

首先,，你必須找出什么才是你擅長(zhǎng)的,，什么才是最具特色的，例如創(chuàng)意咖啡等等,。將你對(duì)咖啡的熱愛(ài)與理解傳達(dá)給顧客,，他們會(huì)從你的咖啡中感受到你的努力與創(chuàng)意，只有這樣顧客才會(huì)愿意購(gòu)買(mǎi)你的咖啡,。 

因此咖啡君的建議是,，創(chuàng)作你的專(zhuān)屬創(chuàng)意咖啡，努力讓你的顧客因此記住你,，記住你家的咖啡廳,。 

留不住顧客癥結(jié)之二：不懂得為顧客提供便利 

只是知道該賣(mài)哪些產(chǎn)品、該提供哪些服務(wù)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,。如果你不知道如何為顧客提供便利,，顧客是絕對(duì)不會(huì)買(mǎi)賬的。 

顧客來(lái)咖啡廳消費(fèi)的不僅僅是咖啡,，更是咖啡廳便利的消費(fèi)環(huán)境,。因此你必須充分了解顧客的需求，為他們提供足夠的便利,。 

此外,，你需要根據(jù)顧客的需求對(duì)產(chǎn)品和銷(xiāo)售策略稍作改變，想一想哪些服務(wù)是你獨(dú)有的,、別家咖啡廳做不到的,。

留不住顧客癥結(jié)之三：不知道你的顧客是誰(shuí) 

天吶！難道還得記住每一名來(lái)咖啡廳喝咖啡的顧客嗎,？沒(méi)錯(cuò),，就是這樣的,。 

記住每一名顧客能夠幫助你了解他的需求、他為什么要來(lái)你家的咖啡廳喝咖啡,、他喜歡哪種咖啡,，以及他的職業(yè)是什么。例如,，你的顧客是上班族還是學(xué)生,？他會(huì)不會(huì)喜歡你家特色的超值午餐？又會(huì)不會(huì)把朋友介紹過(guò)來(lái),？ 

只有真正了解你的顧客是誰(shuí),，你的服務(wù)與產(chǎn)品才能真正滿(mǎn)足他們的需求，你的經(jīng)營(yíng)理念才能得到準(zhǔn)確傳達(dá),。 

記住,，顧客永遠(yuǎn)是你的上帝，他們是你經(jīng)營(yíng)咖啡廳的目的,、動(dòng)力與希望。與每一名顧客交談,，去增進(jìn)情感交流,，這才是精品咖啡廳成功的關(guān)鍵所在。

關(guān)注咖啡君的朋友里有沒(méi)有就是在咖啡店工作的呢,，你們是用自己什么樣的小方法把咖啡店經(jīng)營(yíng)的更好呢,。除此之外其他的咖友們?cè)诳Х鹊旰瓤Х鹊臅r(shí)候，店員有做過(guò)什么讓你很感動(dòng)的舉動(dòng)呢,。歡迎來(lái)留言區(qū)聊天~