我們對于精品咖啡的熱愛是無限的,。我們相信精品咖啡有益健康,，品質(zhì)超群，是世界上味道最好的飲料,，沒有之一,。

經(jīng)過專業(yè)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，你也許會成為一名精品咖啡廳經(jīng)營者,，你需要做的是盡最大努力,，讓你的顧客接受并欣賞精品咖啡的魅力。

但想要真正做大這一點,，談何容易,。試問有幾家精品咖啡廳能夠堅持到最后，又有幾家咖能夠留住顧客的心,。 

如今,，世界上許多一線大城市的精品咖啡工業(yè)高度發(fā)達(dá)，精品咖啡館的數(shù)量不計其數(shù),，行業(yè)競爭的激烈程度可想而知,。 

如何才能脫穎而出、如何才能吸引顧客,、留住顧客成為了每一名精品咖啡廳經(jīng)營者所面臨的頭號難題。 

我想說的是,，精品咖啡廳成功憑借的并非高品質(zhì)咖啡,。真正成功的咖啡廳經(jīng)營者都能夠清楚認(rèn)識到自己咖啡廳存在的價值，并能將這一價值完完整整,、一成不變地傳遞給消費者,。

今天，就讓作者來為大家解答為什么咖啡廳留不住顧客,，以及如何才能做出改變,。 

留不住顧客癥結(jié)之一：想要面面俱到 

許多精品咖啡廳失敗的原因就在于經(jīng)營者想要面面俱到。他們想把每一件事情做好,，想要為每一位顧客提供他們想要的服務(wù),。但這是絕對不可能的,。你不可能在以最低的價格銷售最高品質(zhì)的商品。

首先,，你必須找出什么才是你擅長的,，什么才是最具特色的，例如創(chuàng)意咖啡等等,。將你對咖啡的熱愛與理解傳達(dá)給顧客,，他們會從你的咖啡中感受到你的努力與創(chuàng)意，只有這樣顧客才會愿意購買你的咖啡,。 

因此我的建議是,，創(chuàng)作你的專屬創(chuàng)意咖啡，努力讓你的顧客因此記住你,，記住你家的咖啡廳,。 

留不住顧客癥結(jié)之二：不懂得為顧客提供便利 

只是知道該賣哪些產(chǎn)品、該提供哪些服務(wù)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,。如果你不知道如何為顧客提供便利,，顧客是絕對不會買賬的。 

顧客來咖啡廳消費的不僅僅是咖啡,，更是咖啡廳便利的消費環(huán)境,。因此你必須充分了解顧客的需求，為他們提供足夠的便利,。 

此外,，你需要根據(jù)顧客的需求對產(chǎn)品和銷售策略稍作改變，想一想哪些服務(wù)是你獨有的,、別家咖啡廳做不到的,。

留不住顧客癥結(jié)之三：不知道你的顧客是誰 

我的天！難道我還得記住每一名來咖啡廳喝咖啡的顧客嗎,？沒錯,。我就是這樣做的。 

記住每一名顧客能夠幫助你了解他的需求,、他為什么要來你家的咖啡廳喝咖啡,、他喜歡哪種咖啡，以及他的職業(yè)是什么,。例如,，你的顧客是上班族還是學(xué)生？他會不會喜歡你家特色的超值午餐,？又會不會把朋友介紹過來,？ 

只有真正了解你的顧客是誰，你的服務(wù)與產(chǎn)品才能真正滿足他們的需求,，你的經(jīng)營理念才能得到準(zhǔn)確傳達(dá),。 

記住,，顧客永遠(yuǎn)是你的上帝，他們是你經(jīng)營咖啡廳的目的,、動力與希望,。與每一名顧客交談，去增進情感交流,，這才是精品咖啡廳成功的關(guān)鍵所在,。

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