作者：簡單愛_sLK6

用料

茄子 1個

番茄沙司 半碗

白糖 4勺

淀粉 2勺

面粉 2勺

雞蛋 2個

蒜 4瓣切片

香蔥 2根切段

做法步驟

1,、第一步:一個茄子去皮，切成拇指粗的長條,，用淡鹽水浸泡（防止茄子變黑）備用,！

2、將2個雞蛋磕入一個大一點的容器內(nèi),，打散,！

3、把浸泡的茄條瀝干水分倒在蛋液內(nèi),，攪拌均勻,！

4、然后加兩勺淀粉,，拌勻,！

5,、再加兩勺面粉，拌勻,！

6、準(zhǔn)備一個大一點的碗,，倒入小半碗番茄沙司,，加4勺白糖，因為之前浸泡茄條的水跟番茄醬里有鹽,，所以料碗里就不需要加鹽了,，如果口味重可以少加一點點！

7,、油炸,！火候不要太大，容易炸糊,，要把里面的茄子炸軟,，呈現(xiàn)金黃色就可以控油出鍋備用了！

8,、鍋內(nèi)留底油,，倒入調(diào)好的番茄醬跟蒜片、香蔥段,，爆香,！

9、倒入炸好的茄條,，快速翻炒出鍋,！

10,、裝盤！