芫荽為傘形科芫荽屬植物芫荽的干燥全草或干燥根,，味辛,、性溫,，入肺、脾,、胃經(jīng),，能健胃消食，發(fā)汗透疹,，利尿通便,，驅(qū)風(fēng)解毒，醒脾和中,。全草：麻疹不透,，感冒無汗；果：消化不良,，食欲不振,、食滯胃痛、痞閉,。

治感冒,，就這么簡(jiǎn)單：

1、治感冒：香菜根30克,，荊芥10克,，煮水或熬粥；

2,、治感冒,、退燒：帶根香菜15克，蔥白2段,、生姜三五片,，紅糖少許煮水喝。

性味

味辛,，性溫,。

歸經(jīng)：

入肺、脾,、胃經(jīng),。

功能主治

能健胃消食，發(fā)汗透疹,，利尿通便,，驅(qū)風(fēng)解毒，醒脾和中,。全草：麻疹不透,，感冒無汗；果：消化不良，食欲不振,、食滯胃痛,、痞閉。

用法用量

均為1～3錢,；外用全草適量,，煎水熏洗。

相關(guān)配伍

1,、內(nèi)服常與西河柳,、浮萍、升麻,、葛根等配合應(yīng)用,。

2、外用本品煎湯熏洗,，或乘熱頻擦,，可助麻疹透發(fā)。

附方

1,、香菜根250克,，搗汁，分三次沖酒溫服,，治乳癰初起。

2,、香菜根10克,，水煎服，可透發(fā)麻疹;或用芫荽500克,，水煮沸片刻,，加酒少許，熏洗軀干手足(勿熏疹面),，亦可透發(fā)麻疹,。

3、香菜根,，水煎服,，治蕈類中毒，毒重多服,，毒輕少服,。 

4、治小兒麻疹初起,，疹出未暢,，癥見發(fā)熱、惡風(fēng)、噴嚏,、口渴等：鮮香菜根60克,，荸薺40克，白蘿卜90克,，加水1000毫升,，煎至500毫升，分次溫飲,。

5,、治感冒：香菜根30克，麥芽糖15克,，加米湯半碗,，糖蒸溶化后服用。

6,、治胃寒痛癥：香菜根1000克,，浸入葡萄酒500毫升。3天后去渣飲酒,，痛時(shí)服15毫升,。

7、治感冒：香菜根30克,，荊芥10克,，煮水或熬粥；

8,、治感冒,、退燒：帶根香菜15克，蔥白2段,、生姜三五片,，紅糖少許煮水喝。

9,、治麻疹：香菜連須3株,，荸薺3個(gè)，紫草茸3克,，加水大半碗,，煎15分鐘后濾汁，分2次服,，隔4小時(shí)服一次,，在將要出疹時(shí)服，可防止并發(fā)癥,；

10,、治麻疹不透：芫荽(全草),、蟬蛻各6克，薄荷2.4克,。水煎服,；外用鮮芫荽30～60克，搗爛搓前胸及后背,。

11,、治麻疹不透：鮮芫荽(全草)9～15克，水煎服,；或加鮮浮萍9克,，水煎服。

12,、治感冒：香菜30克,，餡糖(麥芽糖)15克，加米湯半碗,，糖蒸溶化后服,。

13、治痔瘡腫疼與脫肛：香菜煮湯,，用此湯薰洗患處,。

14、芫荽治嘔吐反胃:鮮草適量搗汁一匙,，甘蔗汁二匙,，加溫服，一日2次,。 

15,、芫荽治高血壓:用鮮10克，加葛根10克水煎服,，早晚各1次，每次服50毫升,，服10天為1個(gè)療程,，對(duì)治療高血壓有輔助療效。

宜忌人群

宜食：小兒麻疹及風(fēng)疹透發(fā)不快或透而復(fù)沒時(shí),、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時(shí)的人食用好處多,，可起到預(yù)防和治療效果；此外還適宜于食欲不振,，胃滯腹脹的人食用,。

忌食：芫荽性溫，因熱毒雍盛而非風(fēng)寒外來所致的疹出不透者忌食,；小兒麻疹已經(jīng)透發(fā)后即不能食用,；患有癌癥,、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食,。

藥理作用

1.和胃調(diào)中

香菜辛香升散,，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用,。

2.治療感冒

身體壯實(shí),、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒,。

3.祛除寒氣

香菜性溫,，脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化,、緩解胃痛的作用,，可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜,，在即將出鍋時(shí)撒入香菜末,，做成香菜粥來喝。

4.祛腥膻,、增味道

香菜中含有許多揮發(fā)油,，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味,，因此在一些菜肴中加些香菜,，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效,。

5.發(fā)汗清熱透疹

香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗,，透疹,。

相關(guān)論述

1、《本草綱目》稱“芫荽性味辛溫香竄,，內(nèi)通心脾,，外達(dá)四肢”，芫荽既表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒,。 

2,、《拜地依藥書》：“鮮品一級(jí)末、二級(jí)首濕寒,，干品二級(jí)寒,、三級(jí)干；有人認(rèn)為有一定的熱性和寒性,；也有人認(rèn)為偏向于熱,，具有相互矛盾的藥性,。”

3,、芫荽氣虛人不宜食,。疹痘出不快，非風(fēng)寒外侵及穢惡之氣觸犯者,，不宜用,。<本草經(jīng)疏>  

4、芫荽消谷化氣,，通大小腸結(jié)氣,。治頭疼齒病，解魚肉毒,。<日用本草>  

5,、芫荽辟一切不正之氣，散風(fēng)寒,、發(fā)熱頭痛,，消谷食停滯，順二便,，去目翳,，益發(fā)痘疹。<羅氏會(huì)約醫(yī)鏡>  

6,、胡荽辛溫香竄,，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢,。<本草綱目>  

7,、芫荽消谷，治五臟,，補(bǔ)不足,，利大小腸，通小腹氣,，拔四肢熱,，止頭痛，療痧疹,、豌豆瘡不出，作酒噴之立出,，通心竅,。<嘉佑本草>  

8、芫荽,，補(bǔ)肝,，瀉肺,，升散，無所不達(dá),，發(fā)表如蔥,，但專行氣分。<醫(yī)林纂要>  9,、芫荽調(diào)食下氣,。<食經(jīng)>  

10、芫荽利五臟,，補(bǔ)筋脈,，主消谷能食，治腸風(fēng),，熱餅裹食,。<食療本草> 

11、芫荽升散陰氣,，辟邪氣,，發(fā)汗，托疹,。陳念祖:化痰,。<醫(yī)林纂要>  

12、芫荽不可久食,，令人多忘,。華倫云，患胡臭人,，患口氣臭,，食之加劇，腹內(nèi)患邪氣者彌不得食,，食之發(fā)宿病,，金瘡尤忌。<千金·食治>  

化學(xué)成分

含癸醛（decanal）,；果尚含揮發(fā)油,，油中主要為芳樟醇（linalool）、對(duì)傘花烴（p-cymene）,、α-蒎烯,、β-蒎烯、dl蓉烯,、α-萜品烯,、γ-萜品烯、牛兒醇（geraniol）,、龍腦,、水芹烯（phellandrene）莰烯（camphene）,、脂肪油、巖芹酸（petroselic acid）,。

100克鮮品中含水分88.3克,、蛋白質(zhì)2.0克、脂肪0.3克,、碳水化合物6.9克,、熱量38千卡、粗纖維1.0克,、灰份1.5克,、鈣170毫克、磷49毫克,、鐵5.6毫克,、胡蘿卜素3.77毫克、硫胺素0.14毫克,、核黃素0.15毫克,、菸鹼酸1.0毫克、抗壞血酸41毫克,。

營養(yǎng)成分：

內(nèi)含維生素c,、胡蘿卜素、維生素b1,、b2等,，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣,、鐵,、磷、鎂等,，其揮發(fā)油含有甘露糖醇,、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,，可開胃醒脾,。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜（芫荽）中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量,；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆,、黃瓜等高出10倍多,。