健康功效

羊肉：補腎壯陽、益氣,、擴張血管
雞肉：溫中,、補精益髓、益氣
帶魚：補虛,、解毒,、止血

食材用料

清真八大碗的做法

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  1.a

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  2.b

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  3.黃燜土雞塊 　　材料:凈雞100克、京蔥80克,、姜20克,、白糖20克、醬油,、黃酒各15克,、精鹽3克、味精1克,、高湯750克,、濕淀粉10克、芝麻油15克,、油1000克 　　做法 　　1,、將凈雞剁成塊。蔥切段,。姜切片,。 　　2、雞塊下入七成熱油中炸上色撈出,。 　　3,、炒鍋內(nèi)留油20克，下入白糖炒呈棗紅色,，加高湯,、黃酒、蔥段、姜片燒開,。 　　4,、下入炸好的雞塊燒開，撇凈浮沫,，加醬油,、精鹽，用小火燜至酥爛,，加味精,，收濃湯汁,，勾芡,，淋芝麻油，裝盤即成,。

• 4.清蒸香帶魚 　　材料：帶魚,、蔥姜、料酒,、鹽 　　做法 　　1,、帶魚處理完、洗凈,，放盤中,，加料酒、蔥姜,、鹽腌制15分鐘,。 　　2、蒸鍋加水燒開,，將帶魚隔水蒸10分鐘即可,。

• 5.酸辣湯里脊 　　材料：牛里脊肉一小塊、冬筍一小塊,、水發(fā)香菇兩朵,、胡蘿卜三分之一、嫩豆腐半塊,、雞蛋一個,、高湯400ml（或者清水）、生抽1.5湯匙,、醋1湯匙,、白胡椒粉、淀粉1湯匙 　　做法 　　1,、所有食材處理干凈,。 　　2、香菇、冬筍,、胡蘿卜和里脊肉切絲,、里脊肉用蠔油料酒抓勻腌制。 　　3,、嫩豆腐切細條,、一個雞蛋打散。 　　4,、鍋燒熱放油,，溫油滑炒肉絲至表面變色，盛出,。 　　5,、用鍋中剩余的油煸炒冬筍絲、胡蘿卜絲和香菇絲后,，倒入一大碗高湯（或者清水,，約400ml），加入一湯匙半生抽,，燒開后小火煮2分鐘,。

• 6.牛丸燒白菜 　　材料：牛肉丸500g、白菜半棵,、冬菜適量,、鹽適量、蔥適量 　　做法 　　1,、備牛肉丸,，白菜，冬菜,，白菜摘好后,，入清水泡洗備用，牛肉丸是冷凍食品,，要用溫水將外面的冰霜泡洗掉備用,。 　　2、湯鍋加水煮開,，將處理好的牛肉丸下鍋,，大火煮開，轉(zhuǎn)小火將牛肉丸煮至微有膨脹,，再轉(zhuǎn)大火將白菜改刀下鍋,。 　　3、煮至白菜熟透后,，加入適量冬菜,，再加適量細鹽調(diào)味即可,，一份牛肉丸白菜湯完成。

• 7.煙筍燜豆腐 　　材料：竹筍300g,、毛豆腐200g,、香菇50g、食鹽適量,、雞精適量,、水淀粉適量、調(diào)和油適量,、元貞糖2g,、鮮貝露15ml、芝麻油適量,、蒜苗適量 　　做法 　　1,、準(zhǔn)備好所有的食材，平底鍋加油放入切片的豆腐,，平底鍋加油放入切片的豆腐,。 　　2、竹筍去皮切片,，鍋中水燒開放入竹筍煮上3-5分鐘過涼備用。 　　3,、炒鍋倒油爆香蔥姜,，倒入竹筍和香菇翻炒，加入糖和鮮貝露翻炒片刻,，再放入豆腐,。 　　4、加入鹽和適量的清水燜至豆腐入味,，再放入蒜苗,，雞精和香油，淋入水淀粉翻炒均勻關(guān)火,。

• 8.壹品八寶飯 　　材料：糯米300g,、紅棗幾顆、葡萄干適量,、枸杞適量,、白糖30g、紅豆沙適量 　　做法 　　1,、準(zhǔn)備好材料,，糯米用水浸泡4個小時以上，葡萄干清洗干凈,，紅棗切開,。 　　2,、取一碗，鋪上保鮮膜,，底層放入紅棗,、葡萄干、枸杞,，浸泡好的糯米放入蒸鍋中蒸熟,，蒸熟的糯米飯，趁熱放入白糖混合均勻,。 　　3,、在鋪好的碗底放入一層糯米飯，放入紅豆沙,，上面再放入糯米飯,，壓實，倒扣在盤中即可食用,。