【原創(chuàng)】辣椒干煸千張收藏  千張,，豆制品的一種，吃法較多,，較為健康,，受到大家喜愛。一般會選擇入湯或者的炒制,。這道辣椒干煸千張，選用辣椒遮擋千張的豆腥味,，味辣而不麻,，豆香四溢，作為下酒小菜是再好不過的了,。
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準備食材
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將豆腐皮切成約5毫米寬的段,，將切好的豆皮涼水入鍋，加入一勺鹽煮開后約兩分鐘關(guān)火,，用涼水沖洗一下?lián)瞥鰝溆谩?/div>
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花椒辣椒八角用水略泡一兩分鐘,，清洗凈后瀝水備用。（這樣炒時不容易糊鍋）鍋洗凈后,，將洗過的八角花椒干辣椒放入鍋中,，開小火，慢慢煸凈水分出香氣,。
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加入食用油,。開大火，讓鍋中油燒熱,，這時,，花椒八角辣椒的香氣完全出來了。加入香蔥段略炒至油亮,。
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再放入豆腐皮,。大火快速煸炒，當豆皮略變色時,，加入一勺味極鮮炒勻,。
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再加入適量鹽，香菜香蔥段炒勻關(guān)火,，出鍋裝盤即可,。
烹飪小竅門
1選用具有不粘材質(zhì)的鍋,，是這個菜炒不斷的關(guān)鍵之一。 此文轉(zhuǎn)自網(wǎng)絡(luò),，如有侵權(quán)請與本站聯(lián)系，立刻刪除 |
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