素食究竟有什么好處：

讓越來越多的人選擇成為素食主義,？

領(lǐng)袖,、運(yùn)動員、明星、歌手等等

都少不了大談特談素食的利益,。

比如：美國前總統(tǒng)克林頓談『人體食療自愈潛能』

又比如：TVB當(dāng)紅小生 ,，笑傲江湖中的令狐沖竟在上海賣素火鍋。

再來,，有錢,，有權(quán)的沙特王子也吃素了！

你絕對想不到沙特阿拉伯億萬富翁的兒子是一名純素食主義者,，你也絕對想不到他熱衷于動物權(quán)利和環(huán)保事業(yè),，他就是哈立德·本·阿爾瓦利德王子(Prince Khaled bin Alwaleed)。Khaled王子是動物權(quán)利的支持者,，他反對狩獵,、血腥的運(yùn)動和殘忍對待動物。

Khaled王子是中東首富,、沙特皇族,、沙特王國控股公司董事長、中東股神阿爾瓦利德親王的獨(dú)生子,。作為這個世界上最富有的人之一的接班人,，他從小生活在富麗堂皇的價值1.36億美元、46萬平方英尺的大宮殿里,。

在年輕的時候,，Khaled和其他富有的沙特人沒有兩樣。吃肉,、穿皮革,、蓋鵝絨被、從支持工廠化養(yǎng)殖的商店和餐館購買食物,、開豪車,、游艇，享受富裕的宮廷生活,。然而一次狩獵讓他徹底改變了,。

那次異國的動物探險之旅，讓他久久不能忘懷,。他被深深觸動,，意識到獵殺動物是一種的“懦弱”的行為?；貒蟛痪?，Khaled王子成為了一名動物權(quán)利保護(hù)者，反對血腥運(yùn)動和各種形式的殘忍虐待行為,。

2009年,，Khaled被診斷出高膽固醇,，醫(yī)生開的藥片讓他感到頭疼。他決定做一個永久的改變—轉(zhuǎn)向更健康的飲食,。他覺得這不僅可以自救,，還可以解決食品安全、溫室氣體排放和動物殘忍問題,，一步到位,。大約在2012年他成為了一名純素食者。

他說,，這次經(jīng)歷促使他通過像“憫惜動物MFA”這樣的組織開始宣傳動物權(quán)利,。在社交媒體上，詢問是否吃牛肉和擁有鱷魚皮錢包為動物帶來痛苦是值得的事,。在過去五年里,，作為一個高調(diào)自豪的素食主義者，他不吃任何的動物性食物,，并且最近在中東投資了素食餐館,，還開設(shè)了烹飪課程。 

與此同時,，他在生活上也做了大量的調(diào)整,。在過去兩年里，他出售了在石油和天然氣行業(yè)的所有股份,，轉(zhuǎn)向投資可持續(xù)發(fā)展行業(yè),，包括高科技、太陽能發(fā)電,、可再生能源,、綠色建筑、素食餐廳等等,。以前是豪華汽車愛好者,，現(xiàn)在他放棄了收藏的200輛昂貴耗油車，現(xiàn)在只開一輛車——特斯拉,。這是一個既生態(tài)環(huán)保,，又使用人造皮革的純素友好選擇。

Khaled說：“農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的溫室氣體排放僅次于電力和熱能產(chǎn)生的溫室氣體,，而牛肉業(yè)排放的甲烷五年內(nèi)的暖化效應(yīng)比二氧化碳強(qiáng)100倍,，它還消耗比豬肉或雞肉還多11倍的水?！?/p>

但是,，根據(jù)牛津大學(xué)最近對植物性飲食的研究，素食可以將與食物有關(guān)的溫室氣體減少63％,，純素（去掉所有肉類和動物產(chǎn)品）可以減少70％,。

消費(fèi)了多年令人不安的氣候變化數(shù)據(jù)后，Khaled決定將環(huán)境可持續(xù)性作為生活的焦點(diǎn),。在他最喜歡的氣候紀(jì)錄片中,，有阿爾·戈爾的“不可思議的真相”和萊昂納多的“洪水來臨前”。

“你不必成為一個火箭方面的專家或科學(xué)家就能理解氣候變化是真實(shí)的,，”Khaled說,，“我看到科學(xué)數(shù)據(jù)就擺在那里，老實(shí)說,，這很令人擔(dān)憂,！”

Khaled自稱為樂觀主義者，他知道這個星球會繼續(xù)下去,，但是人類將為氣候變化付出最大的代價,，他說：“我們破壞環(huán)境，但最后我們傷害的其實(shí)是我們自己,，環(huán)境破壞到一定程度會反彈給我們,，到那時我們都會消失，世界將恢復(fù)到原來的美麗模樣,?！?/p>

2015年12月在沙特阿拉伯首都利雅得舉行的石油行業(yè)會議上,，Khaled王子就現(xiàn)代人大量投資石化燃料的瘋狂行為表態(tài),，并敦促針對氣候變化采取行動。

“從宏觀角度來看,，氣候變化和不合理的能源消耗是我們當(dāng)今面臨的兩個最嚴(yán)重的問題,。” 他呼吁大家考慮氣候變暖問題,，讓在座以石油積累財富的商人們十分驚訝,。

雖然沙特阿拉伯是世界上生產(chǎn)石油最多的國家，人口只有3100萬,，但也是世界上第六大消費(fèi)國家,。根據(jù)國際貨幣基金組織的數(shù)據(jù)，2015年石油部門占財政收入的 90％和出口收入的80％,。在沙漠地區(qū),，原油非常廉價，SUV和凱迪拉克擠滿了高速公路,。

然而,，盡管如此富足，但是這個國家的精英正在開始覺醒,，意識到這種高飛的石化燃料消費(fèi)的生活方式可能是不可持續(xù)的,。自2015年Khaled王子呼吁后,，沙特阿拉伯發(fā)生了很大變化，中東國家也加強(qiáng)了其減緩氣候變化的承諾,。 

Khaled不只是說說而已,，他也采取行動。他迄今為止最大的成就之一就是將約旦轉(zhuǎn)變成了100%使用LED燈和太陽能電池板的國家,。隨著時間的推移,，這種轉(zhuǎn)變可能為該國節(jié)省了60％的電力成本。

“我去到那里,，向國王阿卜杜拉提議這個想法,，他真的很喜歡，”Khaled說,，“他安排了與能源部長和市政部長的一些會議,，正是有了這些行動才取得了現(xiàn)在的成果。我們正在將整個國家的照明基礎(chǔ)設(shè)施改為LED,?！?/p>

Khaled最想看到的是他的祖國能有這樣的巨變，逐漸減少對石化燃料的依賴,。當(dāng)這種依賴將變成一種責(zé)任而不是金融利益時,，這一天就會到來。

Khaled王子的老爸沒有靠石油生意發(fā)家,，僅憑頭腦和智慧打拼出一個財富帝國,，常年雄踞中東首富的位置，被時代雜志稱為“阿拉伯巴菲特”,。王子對他的土豪老爸產(chǎn)生過影響嗎,？

“非常有趣，以前是沒有的,， 反而我受他影響很大,，我從他身上學(xué)到很多。但最近是的,，”Khaled說,，“我向他介紹了麥可·格萊格爾醫(yī)學(xué)博士Dr. Michael Greger的著作《如何不死掉》(How Not to Die)，兩個月后,，去年8月他逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榧兯?。一個人也許不能帶來多大的影響 ，但如果每個人都這樣做,，將產(chǎn)生巨大的影響,。”

Khaled王子可能成為「沙特阿拉伯綠色未來」的代言人,。

“如果我們以經(jīng)濟(jì),、人道和實(shí)用的方式而不是貪婪的方式來看待事情,，動物福利、工廠化養(yǎng)殖,、環(huán)境問題……都是可以解決的,?！盞haled說道。

顯然,，Khaled王子這樣理性而有遠(yuǎn)見的呼吁,，在一個石油文化國家里，是一個迫切被需要的發(fā)聲,。

不可不知,！長期吃素的十大好處

著名的《中國健康調(diào)查報告》分析了各種膳食結(jié)構(gòu)與身體健康的關(guān)系，鼓勵選擇植物性食物,。正確吃素有利于保持健康,。

1、減輕體重

2013年發(fā)表在《美國營養(yǎng)和飲食學(xué)會期刊》上的一項為期5年的追蹤調(diào)查顯示,，不吃肉的人,，平均身高體重指數(shù)要低于食肉者，素食者比雜食者患上肥胖癥的比率明顯偏低（9.4%對33.3%）,。此外,，即使攝取的熱量相同，吃肉少的人也更苗條,。

2,、不易的心血管疾病

吃太多肉和乳制品會增加血液中膽固醇的含量，而血液中膽固醇含量過高會增加人們患上心臟病的風(fēng)險,。

3,、血壓降低

發(fā)表在《公共健康營養(yǎng)學(xué)期刊》上的一項研究成果顯示，素食者的高血壓患病率要低于肉食者,。這是因?yàn)榍罢叩钠骄w重較輕,，且他們會攝入大量的果蔬。

4,、患糖尿病風(fēng)險降低

美國糖尿病協(xié)會進(jìn)行的一項研究顯示,，少吃肉會降低人們患上代謝綜合征的風(fēng)險，它是與2型糖尿病,、中風(fēng)和心臟病相關(guān)的一組風(fēng)險因素,。

5、患癌癥風(fēng)險降低

2002年,，美國加州洛馬林達(dá)大學(xué)的研究人員對近7萬名不吃肉的人進(jìn)行了長達(dá)10年的追蹤調(diào)查,。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，食用素食會降低所有癌癥的發(fā)病率。

6,、改善消化功能

食用更多的蔬菜和豆類意味著對膳食纖維的攝入量增加,，這能改善總體的消化功能，減少便秘,。

7,、皮膚更光澤

多吃素食是對皮膚最有益的飲食方案。多吃新鮮的水果和全粒谷物能增加對抗氧化劑的攝入量,，而抗氧化劑可以綜合造成皺紋,、褐斑和其他導(dǎo)致老化跡象的自由基。

8,、預(yù)防骨質(zhì)疏松

素食有助于骨質(zhì)增加密度,，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所在,。

9,、心情更愉快

英國華威大學(xué)和美國達(dá)特茅斯學(xué)院的經(jīng)濟(jì)學(xué)家和公共衛(wèi)生研究人員通過對英國8萬人的飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，每天吃7份果蔬的人感覺最快樂,，而普通人每天食用不足3份,。

10、身體能量水平會增加

多吃菠菜,、羽衣甘藍(lán)和豆類等富含膳食硝酸鹽的食物會讓你感覺精力更充沛,。硝酸鹽對血管健康有益處，它能擴(kuò)張血管,、降低血壓,，甚至能提高運(yùn)動能力。