主料：

雞爪650克

輔料：

朝天椒6個(gè)、蠔油2勺,、蔥1段,、生抽2勺、姜1塊,、醬油2勺,、白糖1小勺、食鹽少許,、蜂蜜1.5勺,、食醋3勺、五香料1盒

做法：

1,、雞爪洗凈,，先將指甲剁去，然后將每一只雞爪剁開(kāi),，放入鍋中加水,。

2、放入蔥姜,，大火燒開(kāi)后中火5分鐘關(guān)火,，蓋上過(guò)蓋浸泡10分鐘后撈出，用自來(lái)水沖洗掉粘液,，撈出,，控干水分，然后倒入盆中,。

3,、蜂蜜︰食醋 =1︰2的比例調(diào)勻，倒入盛有雞爪的盆內(nèi),，抖動(dòng)盆子直到全部雞爪都沾上蜂蜜液,，然后風(fēng)干水汽備用。

4,、鍋中倒油燒熱,，油溫7-8成熱時(shí)分幾次下入雞爪，蓋上鍋蓋,，炸制焦黃,，撈出,。

5、將炸過(guò)的雞爪倒入涼水,，放入冰箱,，直到將雞爪泡到膨脹，將五香料中草果和砂仁用刀拍散連同其他香料放入料盒,。

6,、鍋中添加適量清水加入五香料盒、朝天椒,、蔥,、姜、生抽,、醬油,、蠔油、少許白糖煮開(kāi),，然后撈入泡發(fā)的雞爪,，再煮開(kāi)5分鐘后蓋上鍋蓋燜至入味。

主料：

豬里脊肉200克

輔料：

油適量,、鹽2克,、料酒3克、蔥花3克,、姜末3克,、蒜末5克、鮮醬油3克,、糖2克,、辣椒面2克、孜然粉3克,、熟白芝麻3克,、白胡椒粉1克

做法：

1、備好里脊肉,、蔥,、姜、蒜,、末。

2,、里脊肉洗凈后切成較厚的肉片,，并調(diào)入鹽、料酒,、鮮醬油,、糖,、白胡椒粉、1g辣椒面,、2g孜然粉充分拌勻,，腌制半小時(shí)。

3,、用牙簽將腌制好的肉串好備用,。

4、鍋中倒入較多的油,，待油熱后下入肉串,，炸至顏色開(kāi)始變深撈出備用。

5,、鍋中留少許底油,，油熱后爆香蔥姜蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻,。

6,、調(diào)入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻,，炒拌均勻即可出鍋,。

主料：

鵪鶉蛋10個(gè)

輔料：

八角1個(gè)、桂皮1段,、生抽1/2湯匙,、老抽1湯匙、香葉2片,、丁香4顆,、白砂糖1/2湯匙

做法：

1、鵪鶉蛋煮熟后剝皮備用,，香葉2片,，八角1個(gè)，桂皮1段,，丁香4顆,，香料的選擇可根據(jù)個(gè)人喜好。

2,、加入老抽1湯匙,、白砂糖，加水至沒(méi)過(guò),，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮15-20分鐘后將鵪鶉蛋撈出來(lái)晾干再放回去煮,。

3、撈出晾干的步驟重復(fù)兩三次,，煮的時(shí)候如果鹵汁不夠了可以加點(diǎn)水,。

4,、鵪鶉蛋個(gè)頭小，煮三四次就可以了,，最后再把鹵汁收濃,。

主料：

雞腿 (數(shù)只)

輔料：

面包糠 (適量) 面粉 (適量) 雞蛋 (適量)

做法：

1、準(zhǔn)備好材料,。

2,、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，把解凍好的雞腿放入焯燙下,，牙簽插入的時(shí)候沒(méi)有血水,，即可撈出。

3,、把焯燙好的雞腿,，加入適量的炸雞粉腌制半小時(shí)入味。

4,、然后把雞腿裹勻面粉,，再裹好蛋液，粘上面包糠,，放入鍋內(nèi)炸至金黃即可,。

5、沒(méi)有炸雞粉的童鞋,，可以自己加點(diǎn)鹽,，白胡椒粉，雞精,，少許白糖,，烤肉醬腌制入味。

主料：

土豆 (適量)

做法：

1,、將土豆洗凈切片,，切好的土豆片用水浸泡，去除淀粉,。

2,、土豆片擦干，擺在微波爐專用的玻璃盤里,，撒一點(diǎn)點(diǎn)料,，放到微波爐里，高火,，六七分鐘左右,，最好每隔兩三分鐘就要翻一次面，三次左右就好了,。

主料：

核桃仁 (550g) 牛奶 (500g)

輔料：

白芝麻 (少許) 冰糖 (60g)

做法：

1、剝好的核桃仁用清水洗干凈后，放水中浸泡15分鐘左右（去除澀味）,。

2、將泡過(guò)水的核桃仁瀝干水,，烤盤上墊錫紙，將瀝干水的核桃仁平鋪在烤盤中。

3,、烤箱預(yù)熱，180度中上層15分鐘左右,。

4,、核桃仁烘干水份后,，將牛奶和冰糖一起倒入鍋中,，中火煮開(kāi),，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬,。

5、等牛奶和冰糖熬成濃稠狀態(tài)時(shí),，將烘干水份的核桃仁倒入鍋中拌勻,。

6,、繼續(xù)小火慢慢煮，在煮的過(guò)程中不停翻動(dòng)核桃仁,，待冰糖牛奶汁與核桃仁完全混合后，關(guān)火。

7、將上述步驟中完成的核桃仁再放入烤盤中,，撒上適量芝麻,，入烤箱180度中上層烤10分鐘。