自己做的水煮玉米總覺得沒味道

其實只要加點這個

你也能煮出香甜好玉米

沒錯

訣竅就是在煮玉米的水中

加點鹽

超級簡單

相信有不少小伙伴知道

咸味和甜味有互相協(xié)調(diào)的作用

所以在煮玉米水中加的那點微量的鹽

可以強化玉米的甜味

除了加點鹽

想要玉米粒有噗滋噗滋的清甜多汁口感

還要注意這幾點

煮 玉 米 小 訣 竅

1. 帶 皮 煮

剝玉米皮時,，可以留下最里層的葉子,，以保持玉米原有的水分，吃起來口感更加水嫩,，也能更大程度留住玉米的營養(yǎng)成分,。

2. 水 沸 后 再 煮 8-10 分 鐘

水開后，甜玉米（明黃色的）煮8分鐘,，糯玉米（白色的）煮得久一些,，10分鐘左右。

3. 煮 熟 后 馬 上 撈 出

煮熟后需要把玉米夾出來瀝干水分,，如果長時間浸泡在水里,，玉米的味道會轉(zhuǎn)淡，口感也會下降,。

剝玉米皮常常會剝得懊惱起來

因為實在太多須了

美食君來教你一招,，迅速除須無煩憂

玉 米 除 須 小 技 巧

 剛煮出的玉米有些燙，為了防燙用毛巾按住,，用刀把尾端切掉,。

 直接隔著毛巾往上一扯，葉子和玉米須都被剝干凈了,，省時省力,。

美 食 君 叨 叨 叨

想辟個謠

傳說“玉米須”是“龍須”

煮水后有利尿、降血壓,、控血糖等甚多功效

事實上,，玉米須煮水后最大的“寶貝”也還是…水

所以玉米須水喝再多也不會有啥大療效

但比起整天喝寡淡無味的白開水

靠玉米葉或玉米須煮水來增加風味

也不是什么壞事兒

玉米就連水煮都能加牛奶、黃油

其他吃法更是數(shù)不勝數(shù)

但是做一些玉米料理時

就要用到玉米粒

玉米粒剝起來也是個費事兒的活

美食君今天支招就支個夠

巧 剝 玉 米 粒

 將玉米掰成兩半,，力氣小的,，用刀切成兩半也行,。

 將玉米立起來,，再對半切開。

 拿1/4的玉米剝玉米粒,，輕一推就脫落了,。

就這樣輕松擁有一整盤的

玉米粒

因為之前玉米料理已經(jīng)介紹得太多

今天美食君就介紹些別的

玉米的衍生品——玉米面

（也 叫 棒 子 面）

｛ 玉 米 窩 窩 頭 ｝

 @Summer_夏天_

材 料：

面粉100g、玉米面150g,、細砂糖30g,、泡打粉2g、溫水140g

做 法：

1. 玉米粉,，面粉,，泡打粉混合過篩，加入溫水,；

2. 揉成光滑的面團,，醒發(fā)30分鐘,；

3. 醒發(fā)好的面團平均分成8等份，揉成圓形,，再把圓面團慢慢搓成窩窩頭形狀,；

4. 蒸鍋加入適量清水，將窩窩頭放上蒸屜,，大火燒開后,，轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘即可。

美食君叨叨叨：

• 玉米面團容易干,，醒發(fā)和揉團時候要加蓋保鮮膜,。

• 面粉的吸水性各有不同，水量可根據(jù)面團干濕程序增減,。
  

｛ 奶 香 玉 米 面 饅 頭 ｝

 @皓月天空

材 料：

面粉300g,、玉米面200g、牛奶320g,、酵母5g

做 法：

1. 面粉,、玉米面加酵母、牛奶和成面團,，靜置發(fā)酵,；

2. 發(fā)酵至兩倍大，不停揉捏面團排氣,，直至面團光滑細膩,；

3. 將面團均勻10等分，揉成圓形,，直接放入蒸鍋中進行二次醒發(fā),；

4. 靜置20分鐘后開火，水燒開后再蒸20分鐘即可,。

美食君叨叨叨：

• 牛奶可以用清水代替,，就是沒有奶香了。

• 這個玉米面和面粉的比例做出來的口感略粗糙但松軟,，也可根據(jù)自己的喜好作調(diào)整,，增減玉米面的量。

｛ 玉 米 面 南 瓜 羹 ｝

@阿May又改名兒了

材 料：

玉米面適量,、南瓜小半個,、清水

做 法：

1. 南瓜去皮切塊，加水煮軟,；

2. 玉米面加涼水調(diào)成糊狀,；

3. 調(diào)好后慢慢倒入鍋中，并不停地攪動,；

4. 攪到粘稠即可關(guān)火,。