好吃不過餃子,！提到餃子,，很少有人不喜歡吃。北方多吃水餃,。肉餡的素餡的,，總能搭配出好吃的餃子餡。芹菜多用來炒菜或者做配菜,，它有自己獨特的一股香味,。其實用芹菜或者是香芹搭配豬肉來做餃子餡，吃起來直流汁,，別提多香了,。每次包這個餡的餃子我都會忍不住多吃幾個。

所需食材：

肉餡400克,，香芹300克,，面粉500克,，鹽3克，生抽2勺,，老抽1勺,，蠔油1勺，蛋清1個,，蔥姜蒜適量,，香油少許，水適量

做法：

1,、面粉中加入適量的水和成光滑的面團(tuán),，蓋上蓋子餳半小時。

2,、 利用餳面的時間制作肉餡,。肉餡中加入蔥花，姜末,，生抽,，老抽，蠔油,，蛋清,，少許香油打勻。如果還覺得干,，酌情加些清水,。

3、香芹洗凈去葉,，切成小丁,。

4、 將切好的香芹加入到肉餡中拌勻,。

5,、案板上撒些面粉，餳好的面團(tuán)切下三分之一,，搓成長條,，直徑大概2厘米。

6,、切成小劑子,。再把每個小劑子按扁。

7,、把每個劑子都搟成餃子皮,。

8、包入餃子餡,。

9,、鍋中加入足量的水,，水燒開后下入餃子。蓋上蓋子煮至沸騰,，餃子漂起來就熟了,。