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• 面粉適量
• 豬五花肉適量
• 生抽適量
• 蒸魚豉油適量
• 五香粉適量
• 花椒粉適量
• 蠔油適量
• 大醬適量
• 姜粉適量
• 鹽適量
• 雞蛋適量
• 色拉油適量
• 胡椒粉適量
• 雞精適量
• 香油適量
• 韭菜適量
• 蔥適量
• 圓白菜適量

• 原味口味
• 拌工藝
• 一小時耗時
• 普通難度

1

面粉加涼水和好面,，醒發(fā)1小時,，醒發(fā)時間久,，餃子皮韌性好,。

2

五花肉剁成肉泥,，看肉餡的多少加一顆或兩顆雞蛋攪拌均勻,，肉餡會比較嫩,。

3

加入雞蛋拌勻的肉餡,，再加入生抽,，豉油,，耗油，一小勺大醬（袋裝蔥伴侶黃醬就可以）,，五香粉,，姜粉，花椒粉,，胡椒粉,，蔥沫，鹽,。都放在肉餡表面,。

4

鍋里加入色拉油，油燒熱,，冒煙后熗油,，把燒熱的油澆在放好的調料上，蔥沫上也要澆到油,。瞬間生抽的香味,，小蔥的香味彌漫開來。

5

再加入切碎的韭菜,，加入香油,，雞精，不吃雞精可以不加,。攪拌均勻先入味,。

6

再加入切碎的圓白菜沫進行攪拌

7

拌好的肉餡，舔下筷子頭嘗試咸淡,，太淡可以再加鹽,。不要一次放太多鹽,。

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搟好的餃子皮，開始包羅,。

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包好的餃子

10

鍋里加水,，水開了下餃子。開小火,，蓋一會鍋蓋再打開,。蓋蓋子方便肉餡熟的快。不會掌握的可以開鍋后加入少半碗涼水,，再開鍋后再加涼水,，反復3次也熟了

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餃子煮好了味道香香的

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還可以做煎餃子吃，脆脆的也很好吃,。來點蒜醋,，來點辣椒油，開吃,。

餃子面醒發(fā)途中多揉幾次,。煮出來的餃子皮韌性好。餃子餡熗油,，做出來香味更加濃郁,。不愛吃圓白菜的話，可以多加韭菜,，改成豬肉韭菜餡,。茴香餡，白菜餡,，都可以這樣做,，舉一反三。