蓮藕營養(yǎng)價值豐富,，口感爽脆很多人都愛吃，一般都是拿來煲湯或者直接清炒著吃,，清炒藕片有一點小尷尬，就是如果炒的不好的話，炒出來的藕片端上桌時一桌子黑不溜秋的,，氧化變色后的蓮藕，讓人看起來特別的沒有食欲,，接下來我就來教大家一個清炒藕片的家常做法,，教你一招加點它，藕片爽脆可口不變色,！讓人食欲倍增,，一起來看看吧。

原料：蓮藕,、蒜瓣

調(diào)料：鹽,、雞精、白醋

1,、將蓮藕削掉外皮,、先將底部切平、蓮藕切成薄片

2,、放入盆中加入水,、加少許白醋浸泡、白醋泡過蓮藕不會變色,。

3,、換水清洗一次、這樣蓮藕就更白了

4、大蒜切成末

5,、鍋中加水燒開,、下入藕片焯水、燙個10秒鐘就可以,、撈出放入涼水中過涼,。

6、鍋內(nèi)留少許油,、下入蒜末炒香,、烹少許白醋、烹出醋香味,、一勺鹽,、一勺雞精調(diào)味。

7,、放入藕片翻炒,、翻炒后勾少許水淀粉、再放少許蔥油,、或香油出鍋,。

　　8、裝入盤中,、最后撒上香蔥,。

小貼士：切好的藕片放入盆中加入水、加少許白醋浸泡,、白醋泡過蓮藕不會變色。

這樣一道簡單清脆爽口又好吃的清炒藕片就做好啦,，色澤潔白一點也不變黑,，好吃又好看呢，簡單又好吃的小秘訣教給你,，下回炒藕片的時候不妨也試試這個方法吧,。