阿里、盒馬鮮生,、沃爾瑪,、樂購、小南國高管打造出的生鮮超市......

最近各大生鮮超市品牌開的有點(diǎn)多......

從盒馬鮮生,，到超級物種,，再到大潤發(fā)的飛牛優(yōu)鮮、美團(tuán)外賣的“掌魚生鮮”、百聯(lián)集團(tuán)的RISO以及世紀(jì)聯(lián)華的“鯨選”……今年的生鮮市場格外的熱鬧,。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，2016年國內(nèi)生鮮電商整體交易額約為913億元，同比增長80%,，預(yù)計(jì)2017年整體市場規(guī)?？蛇_(dá)1500億元。

在1500億的市場規(guī)模下,，從阿里巴巴辭職,，聯(lián)合盒馬鮮生、沃爾瑪,、樂購,、小南國等知名企業(yè)的高管創(chuàng)業(yè)，開出的生鮮超市會有什么不同,？

阿里 沃爾瑪 樂購 小南國

這就是一種商業(yè)模式

有時候,，專業(yè)的創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)，要比一個優(yōu)秀而又先進(jìn)的商業(yè)模式更加重要,。

2016年,，速懶鮮生在上海開出第一家線下實(shí)體店，得到資本的青睞,，拿到數(shù)千萬天使輪融資,。

團(tuán)隊(duì)核心成員來自阿里巴巴、盒馬鮮生以及沃爾瑪,、樂購,、小南國等零售和餐飲企業(yè)。

據(jù)了解,，澄識是速懶鮮生的創(chuàng)始人，他是淘寶網(wǎng)產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)始人,，參與并主持了淘系產(chǎn)品的研發(fā),。

聯(lián)合創(chuàng)始人蒲耶，是盒馬鮮生創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)成員,，有10年零售采購經(jīng)驗(yàn),，在速懶鮮生負(fù)責(zé)采購工作。

而來自沃爾瑪,、樂購,、小南國的高管，則各自發(fā)揮所長,，負(fù)責(zé)超市的餐飲,、零售等區(qū)域。

目前，速懶鮮生在上海已在富都廣場一樓開出一家門店,，據(jù)澄識介紹,，已經(jīng)到達(dá)了盈虧平衡點(diǎn)。

其中,，還有兩家體驗(yàn)店正在租賃協(xié)議簽訂中,，并計(jì)劃2017年在上海開設(shè)5~6家門店，2018年覆蓋上海并且開拓外地市場,。

澄識表示：“跟其他生鮮超市相比,，速懶鮮生背后的邏輯是不同的，我們對自己的定位是一家以科技驅(qū)動的新零售公司,?！?/span>

進(jìn)口商品為主展示商品檔案

用大數(shù)據(jù)保證零庫存

新零售，一定是顛覆傳統(tǒng),，無論是銷售模式,，還是后臺的供應(yīng)系統(tǒng)都跟互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)息息相關(guān)。

在上海富都廣場的速懶鮮生,，人均消費(fèi)在100元左右,，輻射社區(qū)商圈，客群定位在8090后,，面積為500多平方米,，店內(nèi)SKU超過3000種，全部都是進(jìn)口產(chǎn)品,，并分為零售區(qū),、餐飲區(qū)、鮮花售賣區(qū)（超市入口處）,、用餐區(qū),。

其中，鮮花區(qū)域,，采用如今比較火的“包月”運(yùn)營模式進(jìn)行售賣,，線上線下均可零售。

生鮮涵蓋海鮮,、蔬菜,、水果、肉禽,、蛋奶等,，并有廚師現(xiàn)場制作西餐、日餐,、海鮮,、甜品,、飲品等，根據(jù)顧客在不同時間的購買數(shù)據(jù)提供“一日五餐”服務(wù),。

滿足“早餐,、午餐、下午茶,、晚餐和夜宵”的需求,，餐食可現(xiàn)場吃，也可打包帶走,，或是在線上點(diǎn)單,。

為了體現(xiàn)“以科技驅(qū)動的新零售”，速懶鮮生除了在支付上普及互聯(lián)網(wǎng)以外,，店內(nèi)沒有推銷人員,，全程自助購物。

同時,，也開發(fā)了線上APP,，打通線上線下，顧客可以線下體驗(yàn),，線上購買,，實(shí)現(xiàn)周圍3公里內(nèi)30分鐘送達(dá)的一站式服務(wù)。

另外,，在店內(nèi),，速懶鮮生利用圖像識別、3D投影等技術(shù)為每個商品制作檔案,，并且放在店內(nèi)公開展示給顧客,。

據(jù)了解，展示的內(nèi)容包括了商品的供應(yīng)鏈,、生產(chǎn)過程,、生命周期、銷量等,，未來還會引入VR ,、AR等技術(shù)。

對于人工和顧客體驗(yàn)上,，速懶鮮生通過智能化互動優(yōu)化人員成本，利用人機(jī)的互動提升娛樂性的服務(wù)品質(zhì),。

據(jù)澄識介紹,，速懶鮮生打破了倉就是倉、店就是店的傳統(tǒng)思路,，而是通過將數(shù)字化與物流體系結(jié)合,，提升配送揀貨效率，降低物流成本，實(shí)現(xiàn)趨于零庫存的管理,。

比如,，傳統(tǒng)商超里對一些快到保質(zhì)期的商品打折扣，而速懶鮮生,，就能夠根據(jù)已有用戶數(shù)據(jù)的分析,，通過互動的方式降低這部分商品的庫存。

從這能看出一個道理：數(shù)據(jù)的價值是巨大的,，無論是個性化服務(wù)還是精準(zhǔn)化營銷,，亦或是供應(yīng)鏈優(yōu)化，都需要數(shù)據(jù)的支持,，所以掌握盡可量多的數(shù)據(jù)是每個公司都在堅(jiān)持做的事,。

生鮮 跨境電商

打破傳統(tǒng)生鮮超市和供應(yīng)鏈局限性

2017年6月，速懶鮮生與豐趣海淘宣布達(dá)成戰(zhàn)略合作,，主要是在用戶,、供應(yīng)鏈、物流配送上實(shí)現(xiàn)共贏,。

據(jù)了解,，豐趣海淘是順豐旗下的跨境電商平臺，客群定位在以女性為主的中高端用戶,。

平臺上SKU超過30萬,，擁有350萬用戶，500家全球供應(yīng)商,，保稅備貨基地覆蓋杭州,、寧波、廣州,、重慶,、福建等各地區(qū)域，并在全球建立了11條通往中國的直郵線路,。

從以上的數(shù)字能看出,，豐趣海淘的用戶、商品,、供應(yīng)鏈等資源能給速懶鮮生借力,，同時速懶鮮生的線下線上平臺的用戶資源，也能為豐趣海淘提供更多的可能性,。而所謂二者在用戶,、供應(yīng)鏈、物流配送上實(shí)現(xiàn)共贏這一問題上,，我們也就不難理解了,。

據(jù)介紹,，在物流配送上，打破了傳統(tǒng)生鮮超市和電商供應(yīng)鏈的局限性,，速懶鮮生提供店鋪周圍3公里半小時達(dá),，豐趣海淘則提供全城配送，將用戶的及時性需求(半小時送達(dá))和常態(tài)性需求(當(dāng)日達(dá)或隔日達(dá))相結(jié)合,。

- 完 -

澄識認(rèn)為：線上的流量早已過了紅利期,，傳統(tǒng)的線下商超，粗放式的賣貨邏輯還在繼續(xù)——商超以價格為杠桿,，更多的是進(jìn)行銷售,，并不重視體驗(yàn)和服務(wù)。8090后,，甚至00后的需求,，依然沒有得到滿足。而我們希望從體驗(yàn)和服務(wù)入手,，讓用戶通過感知,、體驗(yàn)，與我們建立信任,，與速懶鮮生建立橋梁,。

對于第一批進(jìn)駐生鮮市場的超級物種、盒馬鮮生來說,，似乎后來的生鮮品牌都被看作是模仿,。無論怎樣，在如今1500億的市場規(guī)模下,，生鮮市場能做的事情還很多,，新的模式，新的產(chǎn)品將會源源不斷出現(xiàn)在我們面前,。