所以

今天咱們就開講黃精啦

所以

不是為了七夕之需

當(dāng)然

也不是講這只黃色小妖精

黃精之所以被點(diǎn)名

大概與它的功效有關(guān)系

據(jù)中國(guó)藥典記載

黃精【功能與主治】：補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾,，潤(rùn)肺,，益腎。

用于脾胃氣虛,，體倦乏力,，胃陰不足，口干食少,，肺虛燥咳,，勞嗽咳血，精血不足,，腰膝酸軟,，須發(fā)早白，內(nèi)熱消渴,。

根據(jù)國(guó)家衛(wèi)計(jì)委公布

黃精屬于既是食品又是藥品的物品

黃精是百合科植物滇黃精,、黃精或多花黃精的干燥根莖。

又名：雞頭黃精,、黃雞菜,、筆管菜、爪子參,、老虎姜,、雞爪參。

按形狀不同,，習(xí)稱“大黃精”,、“雞頭黃精”、“姜形黃精”,。

大黃精

呈肥厚塊狀或串珠狀,，長(zhǎng)達(dá) 10 cm以上；每一結(jié)節(jié)都有莖基痕,，呈凹陷的圓盤狀,。

雞頭黃精

呈結(jié)節(jié)狀彎柱形，略呈圓錐形,，常有分枝,；莖痕呈圓盤狀（似雞眼）,。

姜形黃精

呈長(zhǎng)條結(jié)節(jié)狀，分枝粗短,，形似生姜,。

熟黃精

取凈黃精原始飲片，加酒燉或蒸至透,，稍晾,，切厚片，干燥,。呈不規(guī)則的厚片,，表面棕褐色至黑色，有光澤,，中心棕色至淺褐色,，可見筋脈小點(diǎn)。質(zhì)較柔軟,。味甜,，微有酒香氣。

傳統(tǒng)工藝有“九制九蒸”法,，這樣制成的黃精表面黑色發(fā)亮,，有光澤。質(zhì)地柔軟,。味較甜,。作為滋補(bǔ)品銷售多以此規(guī)格居多。

優(yōu)劣黃精鑒別要點(diǎn)

■ 劣質(zhì)黃精加工時(shí)“偷工減料”,，沒有達(dá)到“九蒸九制”或沒有蒸透,，直接用色素染成黑褐色。

■ 把黃精浸泡水中,，傳統(tǒng)工藝酒黃精能保持水清澈透明,；劣質(zhì)或染色的酒黃精容易溶出使水色變渾濁甚至變黑。

食療驗(yàn)方

黨參黃精豬肚

原料：黨參,、黃精各30克,，山藥60克，橘皮15克,，糯米150克，豬肚1具,。

制法：豬肚洗凈,，黨參、黃精煎水取汁,，橘皮切細(xì)粒,，加鹽,、姜、花椒少許,，一并與糯米拌勻,，納入豬肚，扎緊兩端,，置碗中蒸熟食之,。

功效：本方以黨參、黃精補(bǔ)脾益氣,，山藥滋養(yǎng)補(bǔ)脾,，橘皮理氣健胃。用于脾胃虛弱,、少食便溏,、消瘦乏力。

益壽鴿蛋湯

原料：制黃精10克,，枸杞子10克,，龍眼肉10克，鴿蛋4個(gè),，冰糖50克,。

制法：制黃精、枸杞子,、龍眼肉洗凈切碎,，冰糖敲碎裝在碗內(nèi)。鍋置中火上加清水約750毫升,，入上三味中藥同煮至沸后約15分鐘,，把鴿蛋打碎逐個(gè)下入鍋內(nèi)，入冰糖稍同煮至熟即成,。日服1次,，連服7日。

功效：補(bǔ)肝益氣,，潤(rùn)肺強(qiáng)身,。對(duì)肺燥咳嗽、氣血虛弱,、智力衰退等有較好療效,。可作為腎虛腰痛,、面黃羸瘦,、年老體衰者的保健膳食。

黃精瘦肉粥

黃精15克,，瘦豬肉30克,，粳米50克,，加水熬煮成粥。

可早晚食用,，補(bǔ)脾益氣,，養(yǎng)肺潤(rùn)燥。