姜撞奶作為廣東的特色傳統(tǒng)甜點(diǎn)是很受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的,。當(dāng)然我也是其中一個(gè)愛(ài)好者,，常做常吃,，有自己的方法。??姜撞奶是以姜汁和牛奶為主要原料加工制作而成,。它主要依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍（我家一般做的控制在70-80攝氏度）以內(nèi)發(fā)生的化學(xué)作用,，使牛奶凝固而成的。

姜撞奶的材料和制作都很簡(jiǎn)單,，材料只需鮮牛奶,，小黃姜，白糖,。我沒(méi)有選很高級(jí)別的牛奶,，一般就是10元4包，大概每包200ML,。
做法也超簡(jiǎn)單,。下面截取其中兩次我家做的制作圖給大家看看，只要按方法做的話,，成功率超高,。之前我有朋友試過(guò)做，說(shuō)勺子能放上去,，但一勺起來(lái)吃,，下面還是水狀，最后只能當(dāng)有辣味的牛奶來(lái)喝,！??她向我取經(jīng),，我就跟她說(shuō)，那肯定是凝固時(shí)間不夠或步驟掌握不好,，甚至是材料原因,，讓她按我方法試試看。??

下面說(shuō)說(shuō)制作方法：一,、把姜洗干凈,，刨掉姜皮,，用工具磨成姜沫,，然后把姜沫用手?jǐn)D出姜汁到碗里待用，這里一定要提醒一下大家,，姜汁必須鮮榨,，時(shí)間不能隔太久，更不能過(guò)夜,，不然就別想能夠凝固了,。另外，初次做的朋友可能還不知道姜汁的量要多少,？你看,，我這里做一碗,，大概200ML的，就用一勺姜汁,，也恰好是我對(duì)辣的接受范圍內(nèi),。其實(shí)也不需要太辣，因?yàn)楫吘故翘鹌?，太辣了也?huì)蓋掉甜味,，適中就好。



接著把鮮牛奶和白糖倒入鍋中,，我這里的白糖分量是兩勺一碗,，無(wú)論辣度還是甜度，看個(gè)人需要吧,！緊接著把牛奶煮開(kāi),，用勺子攪拌，加速白糖溶解,，最后熄火,，把牛奶放一下，等溫度降到大概70-80攝氏度左右,，就可以撞進(jìn)剛才有姜汁的碗里了,。撞入牛奶前，一定先攪拌幾下姜汁,，而且撞入時(shí)也是邊撞邊攪拌,。


所謂“姜撞奶”，撞是一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn),。姜撞奶的美味就在于牛奶和姜汁的激情碰撞,；甜與辣在一瞬間的完美融合。撞完后就不能再攪拌了,，放一邊等它凝固,。大概5-10分鐘，把勺子放上面,，勺子不下沉基本表示成功,！


這款姜撞奶甜品，不僅口感滑嫩,，風(fēng)味獨(dú)特,，還富含鈣、鐵,、鋅,、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。既能促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育,，調(diào)整血?dú)?，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng),，還可以祛濕行血，養(yǎng)顏美容,，止咳安眠,。對(duì)各位女性朋友來(lái)說(shuō)，享受美食的同時(shí)又能美顏美容是再好不過(guò)的了,！??在天氣寒冷時(shí)可趁熱食用,，能夠祛寒，吃后身體馬上暖暖的,，而天氣炎熱時(shí),，放涼后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品了,。?