雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜,，細(xì)膩滑嫩。是老少皆宜,，南北通吃的一道簡(jiǎn)單又美味的早餐，雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素和鐵,、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用,；

雞蛋羹營(yíng)養(yǎng)豐富又易于消化，所以也是給寶寶添加輔食時(shí)常吃的一個(gè)食物,。如何能做出表面光滑，口感鮮嫩的雞蛋羹呢,？下面與大家分享幾個(gè)蒸蛋羹的小訣竅，保證零廚藝的你也可以輕松搞定呢~

材料：雞蛋兩個(gè)

步驟：

1.雞蛋兩只洗凈,，另準(zhǔn)備半碗溫水。

2.雞蛋打散,，加溫水用筷子完全打散。（雞蛋與水的比例1：1.5,。）

3.將打散的蛋液過濾，這是為了得到更加細(xì)膩的蛋羹,。

4.蛋液里加水,，蛋與水的比例是1：1.6左右最佳。

5.完全撇去泡沫,，也可再一次過濾，這是為了蛋羹平如鏡,，并且無(wú)沙眼。

6.碗上蓋上一層保鮮膜,，上面用牙簽扎兩三個(gè)小孔,。冷水入鍋,，中火蒸15分鐘。（一定要不用大火,，大火蒸的雞蛋羹會(huì)出現(xiàn)周圈凝固,，而中間不熟的現(xiàn)象，也容易起蜂窩,。）

7.水開上鍋蒸，中大火,，8分鐘左右。

8.取出蛋羹澆上味極鮮醬油,、米醋,、香油撒上蔥花后用勺子在上面劃十字道，讓蛋羹入味,。接下來(lái)就可以美美的享受了。

創(chuàng)意吃法

• 小貼士

• 1.只有過濾才能得到細(xì)膩滑嫩的蛋羹,。

  2.碗上要蒙上保鮮膜，并扎幾個(gè)小眼,，上鍋蒸?！氨ｕr膜”是為了蒸時(shí)水蒸汽不會(huì)滴落在表面,；“小眼”為了透氣。

雞蛋羹不僅好吃,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的。尤其是家里有小孩子,，每天必吃一蛋,，聰明成長(zhǎng),。女人常吃美容養(yǎng)顏。有沒有晚上就嘗試的沖動(dòng),？,？,？