孜然的功效與作用及食用方法

K線人生當(dāng) 2017-08-27

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功效與作用

孜然味辛,、性溫,。散寒止痛；理氣調(diào)中,。主治脘腹冷痛,；消化不良；寒疝腹痛,；月經(jīng)不調(diào),。
1.用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩,，并能令肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加食欲,。
2.孜然具醒腦通脈,，降火平肝等功效，能祛寒除濕,，理氣開胃,，驅(qū)風(fēng)止痛,，對(duì)消化不良,，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效,。
3.用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌,。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

含有揮發(fā)油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分為巖芹酸,、烯油酸和亞油酸等,。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

便秘,、痔瘡患、陰虛火旺者慎食,。

食用方法

1.孜然粉有除腥膻,、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分,。其莖,、葉歐洲人用于作泡菜,。
2.用孜然粉調(diào)味，用量不宜過多,。孜然性熱,，所以夏季應(yīng)少食。

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