|
在「中國(guó)健康知識(shí)傳播激勵(lì)計(jì)劃（樂(lè)享健康生活）」中倡導(dǎo)的「5125」行動(dòng)中,，也鼓勵(lì)人們養(yǎng)成減鹽、減油,、減糖的良好飲食習(xí)慣,。 攝入過(guò)多添加糖有害健康已經(jīng)成為共識(shí)，天熱時(shí)人們吃甜味食物普遍比較多,，尤其需要注意控糖,。 不過(guò)，很多朋友對(duì)于「控糖」到底要控什么糖,，如何控糖,，自己控糖做得怎么樣，還真不一定很清楚,。不信就來(lái)做做測(cè)試題,，看看您的「糖商」能得多少分？
起始分為0分,，選對(duì)一題加10分,。 1. 在討論「控糖」范圍時(shí)，以下哪一個(gè)選擇是正確的,？ A. 紅糖保留了較多的營(yíng)養(yǎng)成分,，不在控糖限制中 B. 蜂蜜和100%純果汁具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不在控糖限制中 C. 水果和水果干（如棗,、葡萄干）具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不在控糖范圍中 答案：C,。 水果和水果干不在控糖的限制中,，膳食指南對(duì)水果的攝入量單獨(dú)有推薦，是每天200-350克,。 但紅糖,、黑糖、冰糖,、果葡糖漿,、淀粉糖漿、蜂蜜、楓糖漿,、龍舌蘭糖漿,，各種糖果制品和加糖甜食，果醬,、純果汁,，無(wú)論它們有什么健康概念，都要納入控糖的范圍當(dāng)中,。 2. 按照世界衛(wèi)生組織和《中國(guó)居民膳食指南（2016）》的建議,，對(duì)一個(gè)每天總熱量攝入是2000千卡的人來(lái)說(shuō)，每天吃的添加糖最理想情況不超過(guò)多少克,，最多不能超過(guò)多少克,？ A. 最好不超過(guò)10克，最多不能超過(guò)25克 B. 最好不超過(guò)25克,，最多不能超過(guò)50克 C. 最好不超過(guò)30克,，最多不能超過(guò)60克 答案：B。 按照世界衛(wèi)生組織的建議,，以及中國(guó),、美國(guó)等國(guó)家的膳食指南，每天攝入添加糖的數(shù)量,，最好不超過(guò)25克,，最多不能超過(guò)50克，也就是總熱量的10%,。 3. 喝一瓶500毫升的普通含糖甜飲料（未標(biāo)注為低糖或無(wú)糖）,，會(huì)不會(huì)讓人突破25克的添加糖的攝入量？ A. 會(huì) B. 不會(huì) 答案：A,。 喜歡喝各種甜味飲料,，常常用它們來(lái)替代白開(kāi)水，必然造成攝入糖過(guò)量,。 大部分市售甜飲料的糖含量都在8%~12%之間,，如果按含糖量為10%計(jì)算，那么喝500毫升一瓶的飲料,，就會(huì)攝入50克糖,，達(dá)到了糖攝入量的上限。 日常盡量不喝各種甜飲料,，如果非喝不可,，首選低熱量、低糖的產(chǎn)品,，而且喝了甜飲料就不要再吃其它甜食,。 4. 某種甜飲料,，其中人體能吸收的糖含量要達(dá)到多少，才能合法標(biāo)為「低糖」產(chǎn)品,？ A. 100毫升中不超過(guò)8克 B. 100毫升中不超過(guò)5克 C. 100毫升中不超過(guò)3克 答案：B,。 按我國(guó)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則（GB28050-2011），飲料標(biāo)注「低糖」意味著每100毫升中的糖低于5克,，而標(biāo)注「無(wú)糖」則要達(dá)到含糖量低于0.5克的標(biāo)準(zhǔn),。 5. 喝200克的純果汁，可以替代吃200克水果的健康效應(yīng)嗎,？ A. 基本上能 B. 肯定不能 答案：B,。 純果汁雖然含有一部分水果中的營(yíng)養(yǎng)成分，但中國(guó)居民膳食指南特別叮嚀,，果汁不能替代水果,，純果汁也不在可以隨意飲用之列。 比如,，市售純葡萄汁的含糖量在16%~20%之間,，即便按16%來(lái)算，一次性紙杯1杯（200克）就含有32克糖,，已經(jīng)超過(guò)了25克,，而市售的一大瓶500毫升裝，含量就達(dá)到80克之多,。 直接吃水果,，市售果汁和榨的「原汁」應(yīng)當(dāng)控制在１杯以?xún)?nèi)。 榨果蔬汁時(shí)盡量多放蔬菜,，少放水果,，避免自制果蔬汁含糖過(guò)多。 6. 活乳酸菌飲料屬于需要限量食用的甜飲料,，還是屬于乳制品,？ A. 屬于甜飲料，需要限量 B. 不屬于甜飲料,，屬于乳制品 答案：A,。 按我國(guó)食品工業(yè)分類(lèi)，活乳酸菌飲料屬于飲料范疇,，而不屬于乳制品一類(lèi),。 雖然活乳酸菌飲料確實(shí)有保健菌，而且還經(jīng)常號(hào)稱(chēng)「零脂肪」之類(lèi),，但它們同時(shí)也是高糖飲料。 這是因?yàn)椋?/p> 大量乳酸菌培養(yǎng)會(huì)產(chǎn)生很多酸,，實(shí)在有點(diǎn)太刺激了,，就要加入足夠多的糖來(lái)中和酸味,，顯得比較酸甜適口。 乳酸菌飲料的含糖量通常在15%以上,。僅按15%來(lái)計(jì)算,，喝340毫升這種市場(chǎng)上中等規(guī)格的乳酸菌飲料，就會(huì)攝入51克糖,。 乳酸菌飲料應(yīng)限量飲用,。購(gòu)買(mǎi)時(shí)認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽上的碳水化合物含量一項(xiàng)，選擇糖含量較低的產(chǎn)品,。 7. 早上喝一杯紅糖水或蜂蜜水（250毫升的茶杯）,，會(huì)不會(huì)造成一天攝入添加糖的量突破50克？ A. 會(huì)的 B.不會(huì) 答案：B,。 很多人早上用沖杯蜂蜜水或紅糖水,，會(huì)攝入25克左右的糖。雖然沒(méi)有超過(guò)限量,，但有了這杯甜水,，最好遠(yuǎn)離其它甜食、甜飲料,，餅干曲奇巧克力之類(lèi)最好免掉,，否則就會(huì)超標(biāo)了。 蜂蜜當(dāng)中含糖量通常在75%以上,，紅糖更是含糖高達(dá)90%以上,。它們都需要嚴(yán)格限量。 8. 做面包,、點(diǎn)心時(shí),，通常要加到多少糖，才能讓人感覺(jué)甜味適宜,？ A. 5%左右 B.10%左右 C.15%以上 答案：C,。 焙烤食品和面點(diǎn)一向都是糖的大戶(hù)。 市售甜面包甜餅干中通常要加15%~20%的糖,，即便是自己動(dòng)手焙烤,，通常配方中的糖也足夠多。用8%的糖來(lái)做點(diǎn)心,，只不過(guò)是剛能?chē)L出來(lái)的一點(diǎn)淡淡甜味,。 江南一帶喜歡的松軟小饅頭、小包子,、奶黃包之類(lèi),，面團(tuán)里都要加上5%~8%的糖，吃起來(lái)才覺(jué)得可口,。 焙烤食品盡量控制數(shù)量,。自己制作面包餅干點(diǎn)心可能很有情調(diào),，但除非不加糖，否則也不是可以每天放開(kāi)吃的理由,。 9. 甜味的豆?jié){,、綠豆沙、八寶粥等,，覺(jué)得甜味合適時(shí)一般含有多少糖,？ A. 5%左右 B. 10%左右 C. 15%以上 答案：B。 喝雜糧粥,、銀耳羹,、紅豆沙、綠豆湯,、牛奶,、豆?jié){、咖啡等時(shí)喜歡加糖,，做涼拌菜,、炒菜時(shí)也常常放糖，這些調(diào)味習(xí)慣都會(huì)讓你在不知不覺(jué)中每天喝進(jìn)去好幾十克糖,。 比如要讓粥的甜味適口,，通常需要加8%的糖，糖醋類(lèi)的菜放糖的數(shù)量相當(dāng)可觀(guān),，如果是荔枝肉之類(lèi)濃甜菜肴,，其中的含糖量可能高達(dá)15%。
10. 速?zèng)_「營(yíng)養(yǎng)麥片」,、芝麻糊、甜藕粉之類(lèi)（并非無(wú)糖產(chǎn)品）,，1袋40克,，沖200毫升的水，感覺(jué)甜味正合適,，那么這袋速?zèng)_粉中可能含有多少糖或糖漿,？ A. 5克左右 B. 10克左右 C. 20克左右 答案：C。 喜歡「營(yíng)養(yǎng)麥片」和黑芝麻糊、核桃粉,、紅豆薏仁粉,、蓮子百合藕粉,、堅(jiān)果豆?jié){粉等甜味速?zèng)_糊粉類(lèi)產(chǎn)品,，也是攝入糖的一個(gè)不可忽視的來(lái)源。 「營(yíng)養(yǎng)麥片」的主要成分是淀粉 白糖 奶精,，其中糖含量很高,。為提升口感，速?zèng)_糊粉類(lèi)產(chǎn)品中往往也加入一半左右的糖,。糖既能提供甜味,，又能帶來(lái)速溶效果。 有些產(chǎn)品號(hào)稱(chēng)「無(wú)蔗糖」,，但很可能含有淀粉水解物類(lèi)作為甜味來(lái)源,，實(shí)際上含有葡萄糖漿、麥芽糖漿,、淀粉糖漿等,，和白糖相比，升血糖的效果絕不遜色,，所含熱量也并不比白糖更低,，一定要高度警惕。 所以,，最好選購(gòu)純燕麥片,，挑粉糊類(lèi)產(chǎn)品時(shí)，要注意看食品配料表,，白糖,、砂糖、蔗糖,、果糖,、葡萄糖、糊精,、麥芽糊精,、淀粉糖漿、果葡糖漿,、麥芽糖,、玉米糖漿等字眼排在前幾名的產(chǎn)品不要選。 好啦,，算算您得了多少分,？ 也許你日常有健康意識(shí)，并不常吃果脯,、蜜餞,、果醬,、冰淇淋、糖果,、巧克力,、各種派等甜味食物，也很少喝甜飲料,，但是不是已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)事實(shí)——仍然有大量糖偷偷潛伏在你的飲食生活當(dāng)中,？ 既然已經(jīng)揪出了這些隱形糖的來(lái)源，咱們就行動(dòng)起來(lái)吧,。 一方面,，每天的水果和水果干照吃不誤，仍然能享受健康的甜味來(lái)源,； 另一方面,，除了過(guò)生日、過(guò)年過(guò)節(jié)偶爾放縱,，添加糖的食物,，每天只吃一款，限量食用,。在購(gòu)買(mǎi)甜味食物的時(shí)候,，要選擇小包裝、低糖或無(wú)糖的食品和飲料,。 這樣,，既能感受到生活的甜美，又能保證自己健康不肥胖哦,！ |
|
|
來(lái)自： 好大水 > 《營(yíng)養(yǎng)與健康》
