走進平遙古城的每一家飯店,，幾乎都貼著“平遙小吃108種”這樣的廣告。是否真有如此之多,，小編在網(wǎng)上找了很多,，也沒有找到傳說中的108中小吃。不過平遙的小吃還是很多的,，下面小編就為大家介紹幾款不錯的平遙特色小吃,。

1.平遙特色小吃推薦——栲姥姥

莜面栲姥姥本是忻州地區(qū)的一種特色面食小吃,，漸漸成為整個山西地區(qū)的特色食物之一。因外形似農(nóng)家專門用來打水或裝東西的一鐘用具——“笆斗”,，民間叫“栲栳”而得名,。不僅名字奇特，制作也很講究,。用手掌將和好的莜面在光滑的板面上推卷成筒狀,，長寸許、薄如葉,、色淡黃,。之后挨個并排放置在蒸籠內(nèi)，形似蜂窩,，蒸熟即食,。

吃時最好蘸以羊肉或蘑菇湯，味道更是鮮美,。

2.平遙特色小吃推薦——平遙碗托(禿)

平遙碗托（禿）是平遙著名的風(fēng)味面食小吃,，最早由清代廚師董宣發(fā)明，距今已有百年歷史,。具有面質(zhì)筋道,、滑爽可口的特點。吃時既可涼拌又可熱炒,，一般夏天多以涼拌為主,，具體辦法是將碗托切成小條，佐以醋,、蒜泥,、芝麻、香油等,。熱炒則是由碗禿則,、土豆絲、蒜腸,、餅子加辣椒油快速翻炒,，色香味俱全，遠遠站在路邊香味撲鼻而來,。這一小吃在古城大街小巷隨處可見,。

3.平遙特色小吃推薦——平遙牛肉

平遙牛肉選用優(yōu)質(zhì)的小牛腿肉煮熟后腌制而成，肉質(zhì)鮮嫩,、肥而不膩,、瘦而不柴、香酥可口。平遙牛肉的制作工序,，概括起來有三個字：殺,、腌、煮,。在平遙任何一家餐廳都能吃到,。若是喜愛，還可以買些真空包裝的帶回家,。價隨時間變化而變化,，一般在25元/斤以上,。

4.平遙特色小吃推薦——長山藥

平遙古城內(nèi)各個餐廳都有長山藥加工而成的菜肴,，做法多樣，最常見也最獨具特色的一種是蜜汁長山藥,，放了沙棘果粒,，很好吃。還有藥膳山藥,、拔絲長山藥,、蜜汁長山藥、蜜汁,、沙棘長山藥,、清炒長山藥、清蒸長山藥,、燒烤長山藥等也各具特色,。經(jīng)過烹飪的長山藥口感甜糯，清香溫潤,，亦是滋補佳品,。也可作為特產(chǎn)購買帶回家。

5.平遙特色小吃推薦——香草肉

漫步在平遙古城街道,，經(jīng)常能夠看到路邊有賣“香草肉”的小攤,。火上支著蒸鍋,，蒸架上碼放著一卷卷用玉米皮網(wǎng)袋包著的香草肉,。香草肉有牛肉、豬肉,、雞肉,、驢肉等口味；其做法是將肉用豆腐皮包裹,，放入玉米皮網(wǎng)袋,，然后用香草煨制而成。約5元一個。但實誠地說,，香草肉聞起來香,，但味道卻不是大眾都能接受的，好奇的話,，建議少買小嘗即可,。

6.平遙特色小吃推薦——沙棘汁

沙棘俗名醋柳，由于具有超凡的生命力而成為干旱地區(qū)的模范經(jīng)濟作物之一,。沙棘汁酸甜爽口,，還有一定的藥用功效，因此也是健康飲品,。平遙屬于黃土高原邊緣區(qū),，又是旅游熱門，因此沙棘汁也被作為特產(chǎn)之一,，擺滿了平遙大街小巷的店鋪和餐館,，瓶子上還赫然印著“平遙專供”。一般5元/瓶,。

7.平遙特色小吃推薦——過油肉

過油肉是山西最著名的傳統(tǒng)特色菜肴之一,，更是平遙的地方菜之一。傳統(tǒng)的用精選瘦肉經(jīng)過上漿,、拉油,，配天然黑木耳、蘑菇,、冬筍炒過,。

8.平遙特色小吃推薦——水煎包

水煎包也是平遙名小吃之一，當?shù)厝藗兎Q之為煎包,。其狀扁圓,，上下呈金黃色，外酥里鮮,，餡兒有羊肉,、豬肉、素菜等,，品種多樣,，口感各異。

9.平遙特色小吃推薦——手工月餅

手工月餅這一小吃在古城內(nèi)隨處可見,。餡餅皮薄香脆,，餡料有白糖、紅糖,、芝麻,、花生仁等,，有甜有咸，清香而不油膩,。大的2元,，小的1元。趁著剛剛出鍋,、熱騰騰地吃最為美味可口,。

10.平遙特色小吃推薦——八碗八碟

八碗八碟是平遙一道傳統(tǒng)筵席佳肴，用料講究,，口味純正,。早在清代，當?shù)厣藤Z望族就設(shè)此宴招待官員貴賓,。慈禧西逃路經(jīng)平遙,，知縣就用八碗八碟等地方風(fēng)味小吃招待。該宴制作工藝獨特,、技法多樣,，燒,、熬,、炸烹、釀,、燉,、燜、煮,、蒸等缺一不可,，有句俗話“燒七成，煮八成,，要吃熟的上籠蒸”突出反映了“八碗”制作的籠蒸特色,。古時，能吃一頓純正的“八碗八碟”是最高禮遇,。

11.平遙特色小吃推薦——莜面搓魚兒

莜面搓魚兒是山西雁北,、晉中和呂梁山區(qū)人民常食的一種面食。做法是用手搓后,，成為兩頭尖,、中間粗的魚狀，故而得名,。搓魚制法費工費時,，吃法有多種，既可蒸熟熱吃,，也可涼吃或炒著吃,、配菜燜吃,。熱吃可澆配羊肉臊子、炸醬鹵,、酸辣菜鹵等葷素澆頭,；涼吃可拌各種汁料；炒吃則配綠豆芽燜炒,，蘸以醋蒜汁而食,。此外，用高梁面亦可照此法制作,，吃起來別有風(fēng)味,。

以上就是小編為大家推薦的11道平遙特色小吃，平遙還有很多小吃,，不妨親自走訪探探,。