每天炒菜都要用到油

不同的食用油有不同的作用

選油也是一門學(xué)問

合適的油用在合適的烹飪方式上

讓身體吃的更健康

玉 米 油

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玉米油能夠降低血清中的膽固醇,，防止動脈硬化，對防治“三高”及并發(fā)癥有一定的輔助作用,。

玉米油不耐高溫,，適合快速烹飪。烹飪出來的食材色澤新鮮,，也不會讓食物失去原有的味道,，重要的是也不會流失其中的營養(yǎng)成分哦。

大 豆 油

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大豆油通常我們稱之為“大豆色拉油”,，是最常用的烹調(diào)油之一。大豆油的保質(zhì)期最長也只有一年,。

但是它在高溫下不穩(wěn)定,，最好不要用來煎炸等高溫烹飪，平時用來炒菜就好啦,。

花 生 油

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花生油是一種比較容易消化的食用油,。由于花生油含多種脂肪酸的甘油酯，用來烹飪，可以增加食物的香氣,，也不容易被高溫氧化,。

經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化,，有助于預(yù)防動脈硬化和冠心病,。花生油中的膽堿,，還可改善人腦的記憶力,，延緩腦功能衰退。

菜 籽 油

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菜籽油富含豐富的維生素E,、各類脂肪酸,、磷脂等，人體對菜籽油的吸收率可達99%,。

菜籽油具有一定的軟化血管,、延緩衰老的功效，膽固醇很少或幾乎不含,，所以怕膽固醇的人可以放心食用,。

芝 麻 油

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芝麻油就是我們說的“香油、麻油”,，芝麻油含有豐富的不飽和脂肪酸,、維生素E和亞油酸，算是營養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)食用油,。

芝麻油中特有的芝麻酚,、芝麻酚林等物質(zhì)，這些物質(zhì)的抗氧化能力極強,，因此芝麻油比其他植物油更耐儲存,。

葵 花 油

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葵花油，高含量的亞油酸著稱的健康食用油,。

葵花油可以促進人體細胞的再生和成長,，保護皮膚健康，并能減少膽固醇在血液中的淤積,，是一種高級營養(yǎng)油,。

耐熱性相對較差，平時用來炒菜,，不適宜高溫煎炸,。

橄 欖 油

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橄欖油被很多營養(yǎng)學(xué)家認為是最適合我們?nèi)梭w吸收的食用油。

橄欖油耐熱性強,，可以與各種葷素菜直接煮,、燉,、煲、煨,，經(jīng)過橄欖油調(diào)味的菜肴味道鮮美,，風(fēng)味獨特，食用時不會有普通油類的油膩感覺,。

茶 籽 油

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茶籽油容易被人體消化吸收,，屬于優(yōu)質(zhì)的上等植物油。由于它色清味濃,，不易酸敗變質(zhì),，經(jīng)常被大家稱作是“東方橄欖油”，各種烹飪方式都適合哦~