現(xiàn)在的中秋節(jié)買月餅吃月餅己經(jīng)不像從前那樣新鮮了，沒有了以前那種讓人向往的期待感,，大抵是月餅己經(jīng)不再難得,。不過，如果是自己動(dòng)手制作的月餅,，品嘗起來又是一種別樣的滋味，或許會(huì)香甜許多,。

下面就介紹一種紫薯冰皮月餅的做法,。所謂的冰皮月餅,，區(qū)別于烤制成金黃的外表的傳統(tǒng)月餅,。它大多以糯米粉為皮內(nèi)包各種口味的餡料不用烤制直接冷凍而成,，看上去晶瑩剔透十分漂亮,。紫薯冰皮月餅就用到了紫薯粉作配料，大體制作過程如下：

第一步,，將糯米粉用小火炒至微糊,，倒入盆中,，酌情加入水份,、預(yù)拌粉（加預(yù)拌粉是為了保持冰皮的水份,，還可以省去后面蒸的過程，沒有的話可以加入適量豬油代替）,，將混合物和成面團(tuán),，然后用保鮮膜覆蓋備用。第二步,，將同等分量的紫薯粉倒入盆中，加入適量冰糖,、蜂蜜、牛奶等調(diào)味料,?？梢愿鶕?jù)品味自己調(diào)整配料的花樣,，例如可以加蛋黃,、堅(jiān)果、蜜棗,、芝麻等等。然后將紫薯粉同配料攪拌均勻后同樣和成面團(tuán),。

第三步,，將兩張面餅放入蒸屜中火蒸熟，涼透（放預(yù)拌粉時(shí)可以省去此步驟）,。第四步，分別將兩張面餅搟成長條狀,，糯米粉面餅紫薯粉面餅在上摞放在一起，輕輕壓實(shí)成一張面餅,。

第五步,，然后將面餅以長邊為軸卷成圓筒狀,，用刀將切成一個(gè)個(gè)拇指粗的的“面劑子”,，逐個(gè)將切好的面劑子輕輕揉成雞蛋大小的圓球狀,。

第六步,，用月餅?zāi)＞邔⑶驙蠲鎴F(tuán)壓出適當(dāng)?shù)男螤?，撒上一層糯米粉,。用保鮮膜包好,，放入冰箱冷凍一夜后即可食用,。

看似很復(fù)雜,，其實(shí)做起來十分簡單,。這樣的冰皮月餅外表白紫相間十分漂亮,，吃起來軟糯彈牙Q感十足,，透著濃濃的紫薯香甜味道。細(xì)品之下還能感覺到一股淡淡的幸福感,，自己覺得好吃，還可以用來送人,，將這種幸福感傳染給親朋好友,，可謂送人月餅,，手有余香。你還知道哪種冰皮月餅做法,？歡迎在下方評(píng)論區(qū)評(píng)論，更多精彩內(nèi)容等著你哦~