南瓜中含有多糖,、氨基酸,、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等對(duì)人體有益的成分,，能潤(rùn)肺益氣,，化痰解毒，治咳止喘,，緩解便秘，還有美容養(yǎng)顏的作用,。

10款南瓜食譜

2,、將蛋白倒入特百惠龍卷風(fēng)發(fā)泡攪拌器，先倒入0.5精靈杯的細(xì)砂糖,，輕輕搖動(dòng)龍卷風(fēng)發(fā)泡攪拌器,，使蛋白液產(chǎn)生粗大氣泡，再倒入0.5精靈杯的細(xì)砂糖,，繼續(xù)搖動(dòng)龍卷風(fēng)發(fā)泡攪拌器,，將蛋白打發(fā)至干性發(fā)泡狀態(tài)，倒扣罐子,，蛋白不會(huì)流動(dòng)的狀態(tài),；

3、取約三分之一打發(fā)好的蛋白到南瓜泥蛋黃糊中,，用攪拌棒切拌或翻拌均勻,，這里的攪拌手法非常重要，用攪拌棒在面糊中劃十字,，或者從下往上翻拌,，不能直接劃圈攪拌，這樣會(huì)造成蛋白消泡,，影響蛋糕的蓬發(fā),，再將剩余的三分之二蛋白放入面糊中,，再次切拌或翻拌均勻；

4,、此時(shí)打開電陶爐,，開800瓦將特百惠多用鍋預(yù)熱3分鐘，再倒入適量植物油,，使植物油均勻沾滿多用鍋的底部和內(nèi)壁,，并預(yù)熱片刻后，將面糊倒入多用鍋,，并用攪拌棒輕輕刮平面糊,，表面擺上紅棗片，撒上一些枸杞子,，然后蓋上鍋蓋,，開300瓦小火，烤約20分鐘,；

5,、至蛋糕香味飄出，此時(shí)蛋糕已經(jīng)烤熟,，倒扣多用鍋,，即可將蛋糕整個(gè)倒出；放在砧板上,，用特百惠熟食刀切成小塊即可,，趁熱食用味道更好哦！

小米南瓜盅

【材料】迷你南瓜一個(gè),、小米2-3精靈杯（根據(jù)南瓜大小增減）,、肉末、蝦皮,、干貝,、雜蔬適量，鹽,、生抽,、黃酒少許

【工具】特百惠炫光壓力鍋、特百惠片刀,、特百惠果蔬刀

【做法】

1,、準(zhǔn)備好所有原材料，干貝用納美水浸泡,，玉米青豆胡蘿卜等雜蔬,、蝦皮洗凈并瀝干水分，小米洗凈加納美水浸泡2小時(shí)備用；

2,、用特百惠片刀將迷你南瓜三分之一處切下一個(gè)蓋子,，再用勺子把南瓜里面的籽兒挖干凈，然后再用特百惠瓜果刀切出鋸齒花紋,，這個(gè)純粹是凹造型的,，如果圖省事也可以省略切花紋這一步驟；

3,、特百惠炒鍋充分預(yù)熱后,，加入適量植物油，加熱至產(chǎn)生油紋,，倒入干貝,、蝦皮、玉米青豆胡蘿卜,，翻炒1-2分鐘后,，再倒入浸泡并瀝干水分的小米，一起翻炒,，淋入少許黃酒和生抽,，加入少許食鹽調(diào)味，再加入1精靈杯的納美水（這里的水量?jī)H供參考）,，翻炒均勻后,，用鍋鏟盛入南瓜盅；

4,、特百惠壓力鍋中加入適量納美水,，放上蒸架，將準(zhǔn)備好的南瓜盅放入蒸架盅,，蓋上壓力鍋蓋，大火煮至壓力顯示器上升,，出現(xiàn)第一條白線時(shí),，將火力減半，壓力顯示器繼續(xù)上升兩格,，再將火力調(diào)至最小,，燜煮定時(shí)約10分鐘，具體時(shí)間根據(jù)南瓜大小調(diào)整,；

5,、燜煮約10分鐘后熄火，待壓力顯示器完全下降后,，打開鍋蓋,，營(yíng)養(yǎng)美味又養(yǎng)顏的小米南瓜盅就做好了；

6、蒸好的小米飯,，沾染了南瓜的香甜滋味,，吃的時(shí)候，記得要舀著南瓜肉和小米一起吃,，甜糯鮮香,，味道超贊！

蒜香南瓜

【材料】大蒜4頭,，南瓜500克,、食鹽一小勺、香蔥少許,、植物油適量

【工具】特百惠多用鍋,、特百惠熟食刀

【做法】

1、準(zhǔn)備好所有原材料,，南瓜洗凈,，切成大小均勻的塊狀，大蒜去皮,，剝出蒜粒,，用熟食刀將蒜粒切成兩半備用；

2,、特百惠多用鍋預(yù)熱后,，加入適量植物油，加熱至產(chǎn)生油紋,；

3,、倒入大蒜粒炒香；

4,、將炒好的大蒜盛出,，鍋中留有蒜香底油，如果將大蒜和南瓜一起放在鍋中煎煮,，大蒜會(huì)煮得過(guò)于軟爛,，所以此時(shí)可以將大蒜先盛出備用；

5,、將準(zhǔn)備好的南瓜塊放入多用鍋中,，用蒜香底油煎至四面略有焦酥；

6,、再將大蒜粒倒入,，均勻地撒上一勺食鹽；

7,、蓋上多用鍋蓋,，小火煎烤20分鐘左右，煎烤過(guò)程中，可以開蓋觀察一下,，如果南瓜很粉,，水分很少的情況下，也可以加入少許納美水,；具體火力和時(shí)間請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整,，烤至南瓜酥軟即可；

8,、打開鍋蓋,，將烤好的大蒜粒盛出，擺在盤子底部,；

9,、將烤好的南瓜擺在大蒜粒上面，再撒上少許香蔥即可,；

10,、粉糯香甜，蒜香濃郁,，非常美味,，完全不輸星級(jí)酒店哦！

南瓜排包

【材料】高筋面粉375克,、南瓜泥（盡量不要帶水）110克,、酵母粉5克、細(xì)砂糖50克,、鹽4克,、奶粉15克、黃油38克,、水150克（水不要一次全部加完,，最好根據(jù)南瓜的含水量進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，以免面團(tuán)過(guò)于黏濕）

【工具】廚師機(jī),、特百惠多用鍋

【做法】

1,、按照配方稱量好所有材料；

2,、將除黃油之外的原料放入廚師機(jī)的攪拌碗中，先開2檔將材料混合均勻,，逐漸調(diào)到4檔,，將材料揉和成面團(tuán)；沒(méi)有廚師機(jī)也可以手工來(lái)揉面,，除黃油之外的其他材料放入特百惠奇妙果菜籃中,，將粉類和液體慢慢混合在一起，揉成面團(tuán)，這個(gè)時(shí)候面團(tuán)會(huì)很粘手,，表面也很不光滑,，要堅(jiān)持用力揉面團(tuán)，直到面團(tuán)漸漸變得有彈性,，表面也變得光滑起來(lái),；

3、此時(shí)可以加入軟化后的黃油,，再用廚師機(jī)繼續(xù)攪拌,，直到黃油和面團(tuán)充分融合在一起；如果手工揉面,，要用力把黃油揉進(jìn)面團(tuán),，黃油漸漸被面團(tuán)吸收，面團(tuán)變得光滑有彈性,；這個(gè)揉面團(tuán)的過(guò)程如果使用廚師機(jī),，一般15分鐘可以將面團(tuán)揉出手套膜，手套膜就是指用手抻開面團(tuán),，會(huì)形成堅(jiān)韌的薄膜,，如果采用手工揉面，至少需要1個(gè)小時(shí)以上,，一定要反復(fù)揉面,，直到能抻出手套膜的狀態(tài)，這是面包成敗的關(guān)鍵之一,；

4,、然后進(jìn)行面團(tuán)的第一次發(fā)酵，將面團(tuán)放入容器中,，表面覆蓋上保鮮膜,，放置在溫暖處發(fā)酵，發(fā)酵需要28度左右的溫度,，如果是夏天可以直接在室內(nèi)常溫發(fā)酵,，室內(nèi)溫度達(dá)不到的情況下，我們可以把容器放置到一個(gè)密閉的小空間內(nèi),，比如烤箱,、蒸箱中，然后在里面放置一碗熱水,，從而創(chuàng)造出適合面團(tuán)發(fā)酵的環(huán)境,，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程大約需要1個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，使面團(tuán)發(fā)酵至2-2.5倍大,，用手指在面團(tuán)頂部戳一個(gè)洞,，手指戳出的孔洞既不回縮也不塌陷,，維持原狀的話，第一次發(fā)酵就完成了,；

5,、將發(fā)酵好的面團(tuán)放在墊子上，用手揉,，排出空氣,，再分成小份的圓形面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘,，在醒發(fā)面團(tuán)的過(guò)程中,，取特百惠多用鍋，在鍋的內(nèi)壁均勻地抹上植物油,，然后將醒發(fā)好的面團(tuán)擺入鍋中,，擺成花朵形狀，面團(tuán)和面團(tuán)中間留出發(fā)酵的空間,，再蓋上鍋蓋,，將整個(gè)多用鍋放置在溫度38度，濕度85%的地方進(jìn)行第二次發(fā)酵,，一般可以放置在烤箱中,，在烤箱的底部放上一盤熱水；

6,、大約50分鐘左右面團(tuán)發(fā)酵到2-2.5倍大,，取一個(gè)雞蛋打散，用刷子將雞蛋液均勻地刷在面團(tuán)表面,，再撒上適量白芝麻,；

7、蓋上鍋蓋,，將多用鍋放在電磁爐或電陶爐上,，800瓦5分鐘，再調(diào)300瓦30分鐘左右,，香噴噴的南瓜排包就烤好了,；

8、還能做出更美味的肉松煎蛋夾包呢,，取一個(gè)南瓜排包,，用面包刀從中間剖開，抹上自己喜歡的色拉或海鮮醬,，擺上煎蛋,、肉松和青瓜，美味的夾包就做好了,，很簡(jiǎn)單吧,！

咸蛋黃焗南瓜

【材料】老南瓜1塊，熟咸蛋黃2個(gè)

【工具】特百惠平底煎鍋

【做法】

1,、老南瓜切成均勻的條狀備用,，熟咸鴨蛋一個(gè)，取出蛋黃,，用勺子將咸鴨蛋黃碾成碎末備用,；

2、特百惠平底煎鍋充分預(yù)熱后加入植物油,，并加熱至產(chǎn)生油紋,，倒入南瓜條，小火兩面煎熟,，不要煎得過(guò)熟,，否則南瓜條就會(huì)破碎不成形，然后盛入盤中備用,；

3,、平底煎鍋洗凈重新預(yù)熱加入植物油，并加熱至產(chǎn)生油紋,，調(diào)小火,，然后倒入碾成碎末的咸鴨蛋黃，翻炒至產(chǎn)生泡沫,，再倒入煎熟的南瓜條,，輕輕地翻勻，使蛋黃均勻地裹住南瓜條,，翻炒時(shí)要小心,，否則容易將南瓜炒碎成糊狀了（話說(shuō)炒成南瓜糊也沒(méi)什么，還是一樣的美味,，只是不那么美觀而已,，用勺子舀著吃就可以了），如果南瓜條未熟透也可以蓋上鍋蓋,，稍燜片刻,，然后根據(jù)個(gè)人口味加入少許食鹽調(diào)味，然后盛入盤中,，撒上白芝麻點(diǎn)綴即可,。

芝麻南瓜餅

【材料】南瓜、糯米粉,、面粉或粘米粉,、芝麻、椰蓉,、芝麻餡

【工具】特百惠多用鍋,、特百惠平底煎鍋,、特百惠炒鍋、特百惠雙層蒸霸

【做法】

1,、南瓜用特百惠壓力鍋蒸熟,，晾涼后放入特百惠奇妙中圓碗中，加入適量糯米粉和面粉（用純糯米粉做出來(lái)會(huì)太軟不成形,，可以添加約四分之一左右的面粉或粘米粉）,，揉成軟硬適中的面團(tuán)；

2,、成品芝麻餡切成均勻的小塊備用,，南瓜面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，然后用刀切成均等的小塊,，盡量分得勻稱,，做出的南瓜餅和糯米糍也會(huì)大小均勻，比較漂亮,；

3,、取一塊南瓜面團(tuán)，用手搓圓,，再壓扁成圓形,，放入一小塊芝麻餡，然后收口,，再搓成圓,，依次做完所有的南瓜面團(tuán)和芝麻餡，將南瓜糯米圓壓扁成圓餅狀備用,；

4,、生的白芝麻放在小碗中，將做好的南瓜餅兩面沾上芝麻,，放在掌心,，并用另一只手壓一壓，使芝麻粒緊緊地粘在南瓜餅上,；

5,、特百惠平底煎鍋預(yù)熱充分，預(yù)熱到倒入植物油馬上產(chǎn)生小泡的程度,，再將植物油加熱至產(chǎn)生油紋,，此時(shí)放入做好的芝麻南瓜餅絕對(duì)不會(huì)粘鍋，用小火慢煎,，兩面都煎成金黃即成,，這一步驟不能心急，如果用大火,，會(huì)使南瓜餅表面很快就煎到焦黃,，而里面卻沒(méi)有熟透,，一定要用小火慢慢煎，使里外都充分熟透,，這樣煎出來(lái)表面金黃,，顏色漂亮，也更美味,；

6、香煎芝麻南瓜餅出鍋了,，表面金黃香脆,，里面香甜軟糯。

2,、成品芝麻餡切成均勻的小塊備用,，南瓜面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，然后用刀切成均等的小塊,，盡量分得勻稱,，做出的糯米糍也會(huì)大小均勻，比較漂亮,；

3,、取一塊南瓜面團(tuán)，用手搓圓,，再壓扁成圓形,，放入一小塊芝麻餡，然后收口,，再搓成圓,，依次做完所有的南瓜面團(tuán)和芝麻餡，放置盤中備用,；

4,、然后開始蒸椰蓉南瓜糯米糍，將做好的南瓜糯米圓擺入特百惠雙層蒸霸中,，炒鍋中加入適量納美凈化水煮開后,，放入雙層蒸霸，小火蒸約20分鐘,，將南瓜糯米圓蒸至熟透后,，將南瓜糯米圓放入椰蓉中，滾一滾,，使南瓜糯米圓表面沾滿椰蓉,，然后擺入盤中即可。

2,、南瓜泥放入料理碗中,，加入適量糯米粉,，揉成軟硬適度的南瓜糯米面團(tuán)，然后將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀,，用特百惠熟食刀切成均勻的小面團(tuán),，再用手搓圓備用；

3,、按南瓜面團(tuán)的數(shù)量將奶香紫薯泥分成同樣數(shù)量的小圓球備用,；

4、取一個(gè)南瓜面團(tuán)包入一個(gè)奶香紫薯餡,，再用手搓圓,，依次全部做好，放入特百惠冷凍盒中,，冷凍密封保存,，想吃的時(shí)候可以隨時(shí)取用，用特百惠冷凍盒密封保存半年都一樣新鮮哦,！

5,、特百惠多用鍋中加入納美凈化水，大火煮開,，放入南瓜紫薯湯圓,，用特百惠湯勺輕輕地推開，讓湯圓在鍋里旋轉(zhuǎn)幾下,，這樣湯圓不會(huì)粘底,；煮至湯圓浮起后，改用小火,，此時(shí)若還用大火煮,，湯圓不斷翻滾就會(huì)破裂，而且不斷翻動(dòng)會(huì)導(dǎo)致受熱不均勻,，也易外熟內(nèi)硬不好吃,；湯圓入鍋后，每開一次應(yīng)加入少量的冷水,，使之保持似滾非滾的狀態(tài),，開兩三次后，再煮一會(huì)兒,，就可以撈出了,，這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬，香甜可口,。

2,、南瓜蒸熟攪拌成泥晾涼后取約200克，加入約5克酵母和1精靈杯白砂糖，攪拌均勻后放入盆中,，加入約500克面粉,，揉至面粉成團(tuán)，由于南瓜的含水量不同,，南瓜泥和面粉的比例無(wú)法準(zhǔn)確給出,，在和面的時(shí)候根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整，如果面團(tuán)太濕,，可以繼續(xù)加入面粉,，面團(tuán)太干可以再加適量南瓜泥，或加入水,，直至活成軟硬適度的面團(tuán),，然后蓋上保鮮膜，放置在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵,，將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，取出發(fā)酵好的面團(tuán),，放在墊子上揉勻排氣,，再蓋上保鮮膜餳15分鐘；

3,、將南瓜面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條狀,，切成均勻的小劑子，再用搟面杖搟成中間略厚的圓片,，舀入適量餡料,，用手托起面皮，往中間擠一下餡,，變成長(zhǎng)條狀,，然后如圖中所示，往里捏起一個(gè)褶,，再依次左一個(gè)褶子,，右一個(gè)褶子，對(duì)稱捏在一起,，最后頂端捏成一個(gè)尖尖的葉尖狀,，一個(gè)漂亮的柳葉包就捏好了，依次做完所有的包子,；

4,、將捏好的柳葉包放入特百惠雙層蒸霸中，蓋上蓋子,，再餳20分鐘左右,，然后在特百惠炒鍋中放上雙層蒸霸，加入納美凈化水至蒸霸下端的刻度線，開火煮至水開,，蒸汽從蒸霸的蓋子上噴出時(shí),，調(diào)小火，特百惠雙層蒸霸的特殊設(shè)計(jì),，能加速蒸汽在蒸籠內(nèi)流動(dòng),，能夠更加快速地蒸熟食物，繼續(xù)蒸10分鐘左右即可,；營(yíng)養(yǎng)又美味的柳葉包就做好了,，可以一次多做一些，放在特百惠冷凍盒中冷凍保存,，吃的時(shí)候重新加熱一下即可,。

蘋果胡蘿卜南瓜飲

［材料］南瓜一塊、胡蘿卜半根,、蘋果半個(gè),、納美水750毫升

［工具］格麗思破壁機(jī)

［做法］南瓜去皮去籽切小塊、胡蘿卜去皮切片,，蘋果削去果皮和芯切小塊,，一起放入破壁機(jī)中，加入熱水約750毫升,，旋鈕旋轉(zhuǎn)至15檔打4-5分鐘即可,。