大學時校門口有一家面條店,，湯面水準平平,，炒面卻驚艷的很，掌勺的小伙子點足火,，快炒香腸雞蛋和青菜,，面團倒入劃拉開調味炒勻，裝在碗里都沒有多余的汁水,，滋味全部吸收入面里,，每次總覺得不夠哇。出差歸來,，吃了各種山珍海味,，還是懷念那一口樸素的炒面。

用料  

• 水面 半斤
• 雞蛋 2個
• 青菜秧 半斤
• 香腸 1根
• 油 少許
• 醬油 一勺

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  大鍋燒開水,，撒點鹽,，水開，放面,，稍微沸一下就好,，面芯子應該大部分白色，因為還要炒來加熱,。

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  立刻撈入冷水,，撥松,。

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  過濾去掉冷水。

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  油鍋熱油到手距離鍋上十厘米,，感受到熱浪,。打散雞蛋，刺啦,。,。。

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  劃散蛋,，加入香腸翻炒到香腸發(fā)白,。

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  加入洗干凈瀝干水的青菜秧翻炒。

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  在青菜出水之前,，倒入面條,、一勺鹽翻炒，淋入醬油,。

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  小心翻動,，保持加熱，直到所有面條都均勻裹色,。

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  出鍋享用,。

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  每一根都吸收了菜汁哦。瞬間滅完,。

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  看著都特么咽口水,。。