魚肉屬于瘦肉型,，是蛋白質的重要來源。魚肉中不僅含有維生素,，更含有多種脂肪酸,，這種物質能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發(fā)生,。對于孕婦跟嬰兒來說,，這些脂肪酸更是不可缺少的。

魚肉還是高鈉食品，有利于人體的礦物質保持平衡,。所以對于學生來說,，多吃魚肉能促進大腦活動。

魚肉味道鮮美,，不論是食肉還是做湯,，都新鮮可口引人食欲。

今天,，小編就給大家介紹三種魚肉的做法,，步驟簡單，讓零廚藝得你分分鐘變大廚,！

一.水煮魚

材料：草魚,、黃豆芽、蛋清,、豆瓣醬,、花椒,、麻椒、干紅辣椒,、蔥,、姜、蒜,、食鹽,、淀粉、大茴,、料酒,。

做法：1.草魚洗凈,，魚肉魚骨分離,，把魚肉片成薄薄魚片。

2.大蒜,、蔥,、麻椒、花椒切碎,，黃豆芽洗凈備用,。

3.魚片加入少許料酒、食鹽,、一個蛋清和少許淀粉,，拌勻腌制起來備用。

4.鍋里放油,，將黃豆芽炒至斷生,，然后加入少許鹽。炒好后放盤中備用,。

5.炒鍋放油,，加入大茴、花椒和麻椒炸香,。炸好后撈出備用,。

6.繼續(xù)放入干紅辣椒炸香，加入豆瓣醬,，加入肉湯或清水,，中火煮開。

7.煮開后加入魚片,，將煮好的魚片倒入裝黃豆芽的容器中,，上面撒上蒜蓉和花椒碎就完成啦！

水煮魚

二.酸菜魚

材料：草魚,、酸菜、香菜,、姜,、蒜、干辣椒,、花椒,、鹽、油,、胡椒粉,。

做法：1.酸菜切碎，蒜切片,，姜切末,，香菜切段，適量的干辣椒和花椒粒,。

2.草魚洗凈,，分離魚肉魚骨。片出魚肉,。

3.魚肉用少許鹽,，胡椒粉和生粉抓一下。魚骨用鹽和胡椒粉抓一下,。

4.炒鍋下油,，爆香蒜片和姜末。

5.蒜片略微發(fā)黃時倒入切好的酸菜,。

6.炒出香味后加入適量的水或高湯,，把魚骨一起放入湯中，煮至開鍋,。

7.開鍋后把魚肉一片一片的下鍋劃開,。 熟后加入胡椒粉。然后盛入碗中,。

8.鍋里再下少量的油,，小火，炸香花椒和干辣椒,。把炸好的花椒油淋在魚肉上 撒上香菜就完成啦,。

酸菜魚

三.醬香紅燒魚

材料：鯽魚,、青椒、小米椒,、醬油,、料酒,、糖、鹽,、淀粉,、姜、蔥,、蒜,、香菜。

做法：1.洗凈魚肉,，姜切成姜片和姜絲備用,。

2.把魚的2面劃上兩刀，2面都抹上一些鹽,。在劃痕里塞入姜絲,，魚腹里塞進姜片。

3.青椒,、辣椒切小粒,，蒜拍扁,。

4.放多一點油入鍋內,，油熱后把魚放下去煎，依次煎好兩面,。

5.兩面都煎的差不多后放上蒜和蔥,。

6.倒入適量水，放適量醬油,。

7.放入白糖和料酒,，蓋上蓋子燜煮5分鐘再輕輕翻個面燜5分鐘。

8.燜魚的時候調好淀粉水：一小匙淀粉 一小匙醬油 適量水,。

9.魚燜好后小心的鏟起放上碟子,，用調好的淀粉水倒入鍋內燜魚剩下的汁那勾芡，淋上魚身,，最后撒上辣椒和香菜即可,。

紅燒魚