今年南方酷暑已經(jīng)持續(xù)了近一個(gè)月,，現(xiàn)在終于有了回落的趨勢(shì)。許多人說(shuō)炎熱的天氣胃口不佳,，只想吃些冰涼解暑的,；還有一些朋友因吃的不當(dāng)而犯了腸胃炎。近40度的高溫,，去哪里吃飯變成了一種學(xué)問(wèn),，吃的舒服干凈，是首要考慮的問(wèn)題,，當(dāng)然,，味道也不能馬虎。

上海浦東香格里拉

怡咖啡“食·界”早午餐

浦東香格里拉的怡咖啡總能帶給我們驚喜,，上周日剛推出的周日早午餐聯(lián)合灘萬(wàn)一起打造了一個(gè)匯集13國(guó)地道風(fēng)味的美食盛宴,！沒(méi)有哪個(gè)早午餐能做到讓人眼花繚亂，但浦香做到了,！

平時(shí)在怡咖啡自助就已經(jīng)足夠過(guò)癮,，這回又加上了隔壁灘萬(wàn)的天婦羅，刺身和鐵板燒,，真是恨自己沒(méi)有十個(gè)胃??！

精心制作的德國(guó)面包，面包卷及丹麥面包,，這里將是面包愛(ài)好者的天堂,；國(guó)際化馬來(lái)沙拉，亞式沙拉,，意大利沙拉,，中式色拉及拼盤(pán)，凱撒沙拉檔口,，國(guó)際美食玲瑯滿(mǎn)目,；西班牙涼菜湯，日本蕎麥面,，中式煙熏鴨肉,，印度奶昔搭配薄荷，花椰菜配意式奶油布丁,，八面來(lái)風(fēng)皆匯聚于此,；海鮮角選用泰國(guó)秘魯?shù)鹊氐臅r(shí)鮮，奉上優(yōu)質(zhì)的青口貝,，螃蟹，魷魚(yú),，章魚(yú),，龍蝦及軟殼蟹，饕餮盛宴就在眼前...

傳統(tǒng)法式龍蝦濃湯,，日式抹茶,，泰式椰香咖喱雞及印尼牛尾湯，香濃馥郁,，熱氣騰騰,。更不用說(shuō)自助燒烤檔與唐杜里烹飪檔口，滋滋的BBQ直叫人垂涎,！

錫蘭紅茶慕斯配黑巧克力,，德國(guó)芝士蛋糕配藍(lán)莓醬，馬達(dá)加斯加香草薩伐侖松餅,，美式絲絨蛋糕,，芒果酥皮甜點(diǎn)，橘汁白巧克力覆盆子巧克力杯,，卡布其諾慕斯巧克力蛋糕等等,，還有可以自助的冰淇淋機(jī)，打出小時(shí)候的味道,。

除了現(xiàn)場(chǎng)駐場(chǎng)樂(lè)隊(duì)活躍氣氛外,，還有專(zhuān)為兒童們準(zhǔn)備的兒童自助餐,，搭配游益節(jié)目包括面部彩繪、氣球及魔術(shù)表演,，讓孩子們也能吃的開(kāi)心,。

Tips：“食·界”早午餐盛宴于每周日上午11點(diǎn)30至下午3點(diǎn)開(kāi)放，成人每位￥488元,，或每位￥588元包含館藏香檳及雞尾酒暢飲,。6至12歲兒童每位￥244元。所有價(jià)格為人民幣,，需加收10%服務(wù)費(fèi)及6%的增值稅,。最好提前預(yù)定（86 21） 2828 6888

浦東嘉里

The COOK 云南原生態(tài)美食盛宴

到云南，第一個(gè)該想到的美食一定是菌子,，但我們對(duì)菌子的認(rèn)知也不過(guò)就是松茸很高級(jí),，很多菌子有毒不能碰...

云南復(fù)雜的地形地貌以及得天獨(dú)厚的氣候條件，實(shí)則孕育了豐富的野生食用菌資源,。每年夏日雨季正是云南野生菌生長(zhǎng)的旺季,，雞樅菌、牛肝菌,、松茸,、干巴菌紛紛破土而出。

浦東嘉里的行政總廚Otto就看重了這些珍貴時(shí)令食材,，親赴當(dāng)?shù)夭少?gòu)研發(fā),，不但是菌子，還把云南非物質(zhì)文化遺產(chǎn) - 宜良燒鴨和宣威火腿也帶了回來(lái),！

麻鴨飲用源自澄江撫仙湖的湖水,，以小蝦和小魚(yú)為食；而宣威火腿僅選取一年以上且食用玉米和土豆長(zhǎng)大的生態(tài)豬,、將其腿肉用食鹽進(jìn)行腌制,，肉質(zhì)滋嫩，香味濃郁,。

Otto和其團(tuán)隊(duì)將從當(dāng)?shù)丶橙〉撵`感用自己的方式加以烹調(diào),，將食材的鮮香完美的提煉了出來(lái)！

堂煎松茸菇,、椰子雞松茸湯,、牛肝菌奶油管面、哈哩牛肉末米線(xiàn),、菌子花椒葉撈飯,、皮帶菌爆炒黑毛豬、菌子天婦羅、宜良烤麻鴨,、荷葉夾蜜汁火腿等等,。這些源自云南原生態(tài)的珍貴食材都以滇式、粵式及西式等不同的烹飪方式呈現(xiàn),，這個(gè)夏天,，只在浦東嘉里The COOK！

特別提醒大家在眼花繚亂的自助臺(tái)挑選時(shí),，一定要多多品嘗這些來(lái)之不易的野生菌菇,，過(guò)了這個(gè)月可就吃不到啦！

浦東文華東方

雍頤庭 山野仙朵

今年夏天我吃的第一回夏季菜就是在浦東文華東方的雍頤庭,。這間餐廳可以說(shuō)是滬上酒店內(nèi)公認(rèn)的數(shù)一數(shù)二的中餐廳,，清新的江南菜式緩解了不少夏季的煩悶。

清涼爽口的冷菜,，像是用蒜粒和淡醬油調(diào)的冰鎮(zhèn)竹蟶加上上海人夏季最?lèi)?ài)的糟貨等等,，先一輪吊起你的胃口！

還有生腌甜蝦,，榛果松露鵝肝珍寶珠和麻辣龍蝦,，毛豆豆腐等創(chuàng)意前菜作為前奏，越吃越胃口大開(kāi),！

夏季是云南菌菇的成熟期,，菌菇的時(shí)令性十分短暫。盧師傅為了讓滬上的朋友能?chē)L鮮,，也不辭辛勞帶著團(tuán)隊(duì)前往云南當(dāng)?shù)剡x購(gòu)最為優(yōu)質(zhì)的野生菌種,，巧妙搭配當(dāng)季食材，呈現(xiàn)出了層次豐富的菌菇盛宴,。

黑虎掌菌蒜茸炒海蝦，椒鹽雞樅菌,，干巴菌羅勒蒸黃魚(yú)柳以及云腿皺皮椒爆牛肝菌等將帶你的味蕾去到高潮,，這個(gè)夏季你一定不能錯(cuò)過(guò)！

外灘茂悅

新大陸夏季菜單

新大陸和雍頤庭屬我在上海最?lèi)?ài)的酒店中餐廳,，只要有新菜,，都想迫不及待就去嘗鮮！ 

夏日就是要吃個(gè)清涼,，除了經(jīng)典的仲夏糟缽斗,，還有綠白蘆筍苦瓜油醋汁、香糟汁豆苗灌湯桂魚(yú)丸等十余道當(dāng)季時(shí)令菜肴,，鮮,、甜、苦的清爽滋味妙不可言。

喜愛(ài)苦瓜的人有口福了,。大廚取新鮮綠白蘆筍和苦瓜刨成薄片,，冰鎮(zhèn)后淋上鮮露汁、醋汁,、麻油等調(diào)味汁,，以酸甜味弱化苦味，回味甘甜,，同時(shí)保留苦瓜的維生素,、粗纖維、微量元素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng),，冰涼脆嫩的口感也令人食欲大振,，清熱解毒，消暑除燥,。

而肉質(zhì)細(xì)膩的桂魚(yú)肉制成魚(yú)丸,，并以蟹粉餡替代肉餡增其鮮味，經(jīng)油炸,，金黃香脆的脆米包裹著潔白細(xì)滑的魚(yú)丸,，咬下一口便可嘗到從魚(yú)丸里溢出的蟹粉，配合盤(pán)中的糟鹵汁又是另一番清新爽口之感,，加上豆苗作為點(diǎn)綴,，清爽解膩，口感十分豐富,！

你們最?lèi)?ài)的北京烤鴨也可以在最后當(dāng)做主食來(lái)吃,，綜合前面清爽的菜式，堪稱(chēng)完美一餐,！

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