夏末了,，大批量的葡萄有出現(xiàn)了,，自釀葡萄酒，是每個(gè)夏天最大了樂(lè)趣了,。多數(shù)人并不想要法國(guó)陳釀,，只想要親手打造出的奇妙味覺(jué)體驗(yàn)，今天程菊花老師來(lái)告訴大家葡萄酒怎么釀造,、葡萄酒釀造方法,、過(guò)程、時(shí)間,！

1,、甜葡萄酒怎么釀造，甜葡萄酒釀造方法

2,、葡萄酒的家庭簡(jiǎn)易做法

3,、自制葡萄酒多久濾渣，葡萄酒渣子有什么用途

4、紅葡萄酒釀造步驟

5,、桃紅葡萄酒釀造有方法

6,、葡萄酒釀造過(guò)程中所用的輔料

7、按葡萄酒釀造方法分類(lèi)

8,、三種桃紅葡萄酒釀造方法

9,、酒精強(qiáng)化葡萄酒釀造過(guò)程

10、葡萄酒釀多少天,葡萄酒釀造時(shí)間

甜葡萄酒怎么釀造,，甜葡萄酒釀造方法

甜葡萄酒要比其他葡萄酒酒類(lèi)要來(lái)的久,。自相傳古羅馬人怕酒壞掉，會(huì)把葡萄汁在發(fā)酵前先煮過(guò),，這樣不但葡萄汁變得比較濃郁,，而且氧化后的酒保存時(shí)間會(huì)變長(zhǎng)許多。今天小編為大家介紹甜葡萄酒怎么釀造,，甜葡萄酒釀造方法,。甜葡萄酒的飲用方法

第一種方法：葡萄酒的家庭簡(jiǎn)易做法

1,、在水果市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)食用葡萄,，葡萄挑選原則是顆粒要小、顏色深,、無(wú)霉變,、無(wú)雜質(zhì)。朋友在葡萄園買(mǎi)的釀酒葡萄赤霞珠,。

自制葡萄酒多久濾渣,，葡萄酒渣子有什么用途

家庭釀制的紅葡萄酒味道純正，不加任何添加劑和防腐劑,，干凈沒(méi)有毒性,，喝起來(lái)特別放心？

原料只有兩種材料：葡萄,，冰糖,，再不加任何東西。（山葡萄比家葡萄好,，冰糖比白糖好,，后兩種東西也可以做，但酒的質(zhì)量差一點(diǎn),，山葡萄做出的是真正的紅酒）,。

紅葡萄酒釀造步驟

一,、破皮去梗

紅酒的顏色和緊澀口味主要來(lái)自葡萄皮中的紅色素和單寧等，所以必須先破皮讓葡萄汁液能和皮接觸釋出這類(lèi)物質(zhì).

桃紅葡萄酒釀造有方法

在尊貴的葡萄酒帝國(guó)里,，存在著這樣一種酒——桃紅葡萄酒,，也有人將其稱(chēng)之為粉紅葡萄酒，如此充滿(mǎn)小情調(diào)的酒名源自于其酒體淺淡的粉紅色,，即使隱匿于不惹眼的酒架角落,，卻能頃刻占據(jù)你的心。它游弋于干紅和干白之間,，雖然價(jià)格誘人,，卻因?yàn)槟敲匆稽c(diǎn)點(diǎn)輕佻的味道，讓許多人敬而遠(yuǎn)之,，殊不知它卻一直努力迎合著大多數(shù)人,，清淺的甜味，伴著淡淡花草果香,，也未有那許多冠冕堂皇的講究,，盡可以讓你品味紅酒世界里難得的自在。桃紅葡萄酒顏色鮮艷,，一直是頗受歡迎的葡萄酒品種,。制作桃紅葡萄酒的過(guò)程與制作紅，白葡萄酒的過(guò)程都有相似之處,。

找尋這樣有味道的酒,，不由得會(huì)有一種“眾里尋他千百度，驀然回首,，那人卻在燈火闌珊處”感觸,。人們對(duì)于咖啡、巧克力總有一種割舍不掉的情愫,，當(dāng)咖啡,、巧克力與酒相遇到一起又會(huì)發(fā)生怎樣的化學(xué)反應(yīng)。這種酒里總是參雜著可可豆的苦澀,，酒精的濃烈,，以及隨意調(diào)配的自由。既可直接飲用,，也可與牛奶,、冰激凌、咖啡調(diào)配……它們多為調(diào)酒師們的最?lèi)?ài),，當(dāng)然,，此后也將是你的心頭好,，不妨嘗試著各種創(chuàng)意調(diào)制。

葡萄酒釀造過(guò)程中所用的輔料

葡萄酒在生產(chǎn)過(guò)程中,，各種添加劑,、滅菌劑及洗滌劑等輔料是不可少的，而且他們也起著相當(dāng)重要的作用,。

（一）葡萄酒釀造過(guò)程中的添加劑及所用氣體

按葡萄酒釀造方法分類(lèi)

1．天然葡萄酒：完全采用葡萄原料進(jìn)行發(fā)酵,，發(fā)酵過(guò)程中不添加糖分和酒精，選用提高原料含糖量的方法來(lái)提高成品酒精含量及控制殘余糖量,。

2．加強(qiáng)葡萄酒：發(fā)酵成原酒后用添加白蘭地或脫臭酒精的方法來(lái)提高酒精含量,，叫加強(qiáng)干葡萄酒。既加白蘭地或酒精,，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加強(qiáng)甜葡萄酒,，我國(guó)叫濃甜葡萄酒。

三種桃紅葡萄酒釀造方法

有愛(ài)酒人將桃紅酒形容為葡萄酒中的“牛仔褲”,，在歐洲,，不管年輕人還是資深酒友都喜歡桃紅酒。櫻桃粉,、三文魚(yú)肉紅,、淺桃紅,、杏桃色,、漿果紅……各種高雅又有個(gè)性的顏色，光視覺(jué)上就能夠在夏日很好地為你開(kāi)開(kāi)胃,。

桃紅葡萄酒毫無(wú)疑問(wèn)是歷史上最早的葡萄酒,，2600年前，腓內(nèi)基人將葡萄園的概念引進(jìn)到了法國(guó),，那時(shí)只生產(chǎn)桃紅葡萄酒,，桃紅葡萄酒也因此而盛行。若干年后,，腓內(nèi)基人不敵羅馬人的進(jìn)攻,，將美麗的普羅旺斯地區(qū)拱手相讓。羅馬人本身就在葡萄酒釀造方面具有豐富的經(jīng)驗(yàn),，于是他們擴(kuò)大了普羅旺斯的地理范圍,，又引進(jìn)了新的葡萄品種，并改善了傳統(tǒng)的葡萄酒釀造方法,。1895年,，普羅旺斯地區(qū)酒莊釀造的葡萄酒首次獲得了“普羅旺斯區(qū)”的稱(chēng)號(hào),，自此，普羅旺斯葡萄酒開(kāi)始聲名大振,，并成為了葡萄酒中的上上品,。

酒精強(qiáng)化葡萄酒釀造過(guò)程

1、采收

通常用來(lái)制作此類(lèi)葡萄酒的葡萄會(huì)特意等到葡萄成熟度較高時(shí)才采收,。部份產(chǎn)區(qū)采收后先經(jīng)日曬提高葡萄的糖份,，然后再進(jìn)行榨汁。

葡萄酒釀多少天,葡萄酒釀造時(shí)間

7月正是葡萄成熟的季節(jié),，不少朋友都會(huì)親自動(dòng)手釀造葡萄酒,，但是葡萄酒的釀造方法，您知道嗎,？葡萄酒貯存的過(guò)程中,，要注意很多細(xì)節(jié)問(wèn)題，比如葡萄酒的釀造時(shí)間,，葡萄酒存放溫度等等,。稍有不甚，就會(huì)嚴(yán)重影響葡萄酒的口感,。