這款奇葩葡萄酒，讓你一喝就醉,！

今天呢,，小弟再給大家介紹一個別樣的葡萄酒——波特酒（Port）,。

波特酒，有葡萄牙“國酒”之稱,，它屬于加強(qiáng)型葡萄酒,，但是酒精度數(shù)沒有白蘭地高，只有17-22度,，而且具有一定的甜度,，香氣類似中國的黃酒。

17世紀(jì),，兩個英國年青人到葡萄牙學(xué)習(xí)葡萄酒買賣,，在杜羅河岸的修道院，受到神父的熱情招待,，神父給他們喝了自釀的葡萄酒,，他們發(fā)現(xiàn)該酒有點甜，圓潤并且非常爽口好喝,，原來是神父在發(fā)酵過程中加入了少許白蘭地,，從而保持了葡萄原有的甜味。

于是兩個年輕人覺得這款酒帶回英國后一定會受歡迎,，所以便啟程回國,，在運(yùn)輸?shù)穆吠局校?/span>為了保持長途運(yùn)輸品質(zhì)，兩個年輕人添加白蘭地的份量比神父所描述的多,，就是這種無意之舉,，造就了葡萄牙的國酒。

釀造波特酒的葡萄比較不常見,，都是來自葡萄牙本土的葡萄品種,，其中被允許用來釀造的葡萄品種有80多種，但有5個品種被公認(rèn)可以釀造出優(yōu)秀的波特酒,，分別是國產(chǎn)多瑞加（Touriga Nacional）,、卡奧紅（TintaCao）、巴羅卡紅（Tinta Barroca）,、法國多瑞加（Touriga Francesa）和羅麗紅（Tinta Roriz,，西班牙稱Tempranillo）。

這五種葡萄雖然名字上帶有一些國家的名字,，但都是屬于葡萄牙本地品種,。而且這些葡萄非常少見，在這里了解一下即可,。

釀造波特酒的前半段與普通葡萄酒的發(fā)酵方法無差別,，只不過在酒精發(fā)酵到10度左右時，釀酒師就會向發(fā)酵液中添加白蘭地,，由于酒精含量突然上升到20度左右,，酵母被殺死，發(fā)酵也就自然停止,。而沒有發(fā)酵完的糖就保留在酒中,，所以波特酒是甜的。

大多數(shù)的波特酒主要可以分為3個類別：寶石紅波特酒（Ruby Port）,、茶色波特酒（Tawny Port）和年份波特酒（Vintage Port）,。

當(dāng)然，市面上還有白波特酒和桃紅波特酒,，但它們只是少數(shù),，我們就不過多介紹了。

這種波特酒的熟成時間通常低于3年,，無年份,，價格不高，帶有水果的香氣,，入口較為簡單,。

如果一款寶石紅波特酒酒標(biāo)上有“Reserve/Reserva（珍藏）”和“LBV（Late Bottled Vintage，晚裝瓶年份）”的字樣,，則說明這款酒品質(zhì)相對于其他寶石紅波特酒

要高,。

這種波特酒的區(qū)分就要麻煩一些，首先,，大多數(shù)的茶色波特酒也是無年份,，適合在裝瓶后盡快飲用。

但是,，如果酒標(biāo)上帶有“Reserve/ Reserva”的字樣,，那就說明這款酒經(jīng)過至少7年的橡木桶熟成，這一類酒顏色更深,，香氣和風(fēng)味更為復(fù)雜,，口感也更為柔順。

如果一款茶色波特酒酒標(biāo)上標(biāo)注有“10”,、“20”或“30”等數(shù)字,，則說明用于混釀這款酒的酒液平均陳年時間為10年、20年,、30年或以上,。這種帶數(shù)字波特酒的品質(zhì)是所有茶色波特酒中最高的。

這種波特酒是帶有年份的,，而且都產(chǎn)自較為優(yōu)秀的年份,。一般是每三四年會有那么一次，也是挑選最好的葡萄釀造而成的,。年份波特需要經(jīng)過兩年的木桶培養(yǎng),，好的酒需要數(shù)十年的瓶陳才能成熟,，由于這類酒是瓶陳所以酒碴很多，喝的時候需要換瓶,。酒的口味也非常濃郁芬芳,。

如此有趣又別樣的波特酒，是不是很神奇呢,？