羊肉蘿卜湯——1.羊肉刴好塊2. 鍋中放入清水,，羊肉涼水下鍋,，待水燒開(kāi)，待血沫膻味除凈,，撈出沖凈待用,。3. 鍋中做開(kāi)水放入焯凈的羊肉塊，蔥,、姜,，大火燒開(kāi)烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時(shí),。4. 打開(kāi)鍋蓋放入焯過(guò)水的白蘿卜,，白蘿卜焯水加一點(diǎn)鹽（醋）去臭味，改大火煮30分鐘,，加鹽,、胡椒粉調(diào)味,，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞,、香菜葉保溫食用,。

蘿卜絲蝦丸湯—1. 主要材料備齊（蝦,，蘿卜,，姜，蛋清）2. 白蝦去頭去殼,，抽去蝦線(xiàn),；蘿卜去皮切細(xì)絲備用3. 蝦仁用刀背粗剁成蝦蓉，不必剁的太碎4. 蝦蓉加入適量蛋清,、料酒,、鹽、淀粉用力攪拌,，用筷子順時(shí)針拌至蝦蓉上勁5. 取適量攪拌好的蝦蓉用勺子挖成丸子狀,，滑入煮沸的開(kāi)水鍋汆燙至蝦丸變色后撈起6. 另起鍋加水燒開(kāi)，放入姜片,、蘿卜絲煮至沸騰后加入蝦丸小火慢燉10分鐘7. 關(guān)火后加入少許鹽和蔥絲即可,。

鯽魚(yú)蘿卜絲湯——1. 鯽魚(yú)去腮,、麟,、內(nèi)臟、及肚子里面的里膜,；2. 鍋燒熱,，先用生姜片涂鍋為沾。再放入食用油煎魚(yú),，待兩面煎到微黃即可3. 白蘿卜洗凈去皮,，切成絲備用；4. 煎好鯽魚(yú)后,，加入適量冷水,，加蔥、姜煮到沸騰,。這時(shí)再加入蘿卜絲,；5. 蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi),，再用中火煮30分鐘左右,；6. 出鍋前加入鹽、香菜調(diào)味。

冬瓜肉丸——1.豬肉餡準(zhǔn)備好2. 加入蠔油,、鹽、生抽,、清水,、黑胡椒粉3. 順著一個(gè)方向攪拌均勻后，再加入淀粉和少量清水4. 充分混合均勻,，讓肉餡上勁兒5. 冬瓜去皮切成小塊6. 涼水下鍋,，大火煮開(kāi)7. 用小勺舀適量肉餡入鍋中8. 待肉丸子都浮出水面，可根據(jù)口味加鹽,，關(guān)火9. 撒上少許香蔥調(diào)色調(diào)味

清燉羊肉湯——1.羊肉用清水泡著，多換幾次水直至木有血水,，這樣有助于去除膻味~泡好的羊肉切小塊,，羊肉姜片料酒清水放鍋里煮2. 煮出臟兮兮的泡沫就關(guān)火3. 羊肉清洗干凈加紅棗姜片放入電飯鍋選擇”燉湯“模式~，如果用煤氣爐,，煮沸后中小火煲1個(gè)半小時(shí)左右4. 燉湯的時(shí)候準(zhǔn)備白蘿卜,，將白蘿卜削皮，切小塊,，5. 燉好了之后加入白蘿卜6. 再選一次燉湯模式,，燉好的羊肉湯，加入枸杞和鹽稍微煮一會(huì)兒就OK了~~

時(shí)蔬大骨湯——1. 鍋里放涼水,，把大棒骨放入焯去血沫，開(kāi)鍋后再煮2-3分鐘,，湯水都不要,，棒骨撈出洗干凈。2. 重新放涼水,，放入大棒骨，放入姜片,，料酒,，開(kāi)鍋煮開(kāi)后，再適當(dāng)撇去浮沫,。3. 放入火腿片,，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋,，燉1個(gè)半小時(shí),。4. 1個(gè)半小時(shí)后，加入泡開(kāi)的黑木耳，甜玉米段,，改大火,，讓湯汁翻滾吧。這一步,，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)湯汁會(huì)變得發(fā)白,。5. 最后一分鐘，加入西蘭花,，加入鹽和糖調(diào)味

銀耳馬蹄湯——1. 準(zhǔn)備好所需要的食材（銀耳，馬蹄,，枸杞,，梨冰糖）2. 銀耳泡發(fā)兩個(gè)小時(shí)，洗凈3. 馬蹄洗凈,，削皮,，對(duì)半切開(kāi)（削皮的時(shí)候小心點(diǎn)）4. 銀耳、馬蹄放入砂鍋加水,，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)5. 梨去皮去核,，切塊，枸杞浸泡20分鐘6. 銀耳煮1小時(shí)后,，倒入梨再煮20分鐘7. 20分鐘后,，放入冰糖和泡好的枸杞8. 待冰糖融化即可

清燉羊肉湯——1. 把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí),，中間隔一小時(shí)換次水 2. 用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊3. 在鍋中倒入足量的清水,，把切好的羊肉塊放入鍋中4. 中火做開(kāi)鍋后撇去浮沫，倒入料酒5. 接著放入花椒,、蔥姜,、干桔皮和山楂6. 蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后7. 把桔皮和山楂撈出,，接著撒入適量的食鹽8. 轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了

烏雞湯——1. 準(zhǔn)備好食材（有當(dāng)歸，黃芪,，黨參,，枸杞冰糖，烏雞）2. 把烏雞用冷水煮半開(kāi)倒掉上面的漂浮物,！然后雞塊用冷水再洗一遍,！3. 將烏雞與食材放進(jìn)鍋里加入大量水大火煮開(kāi)，煮開(kāi)加入料酒,，冰糖,，鹽轉(zhuǎn)小火煮約60分鐘即可

冬瓜清湯——1.準(zhǔn)備好材料：冬瓜、干貝,、姜2. 干貝提前放入開(kāi)水中泡軟3. 冬瓜去皮,，去瓤，并沖洗干凈,，再切成薄片4. 切少許姜絲5. 將泡好的干貝加適量的水（喜歡喝湯的多加些水,，不喜歡的少加）燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉十分鐘左右,，先燒出干貝的鮮味6. 倒入切好的冬瓜片和姜絲大火再次燒開(kāi)后,，轉(zhuǎn)小火燉幾分鐘至冬瓜熟透軟爛即可7. 出鍋前調(diào)入少許鹽和適量的味精

排骨玉米湯——1. 準(zhǔn)備好食材（玉米,，排骨,，胡蘿卜）2. 把骨頭放水里焯一下水去腥　3. 焯水后洗凈加入水加入兩滴醋4. 加入料酒5. 大燒開(kāi)煮幾分鐘6. 然后加入玉米紅蘿卜大火燒開(kāi)再小火煮一小時(shí)7. 煮好后加鹽調(diào)味即可