老百姓過(guò)年最講究的是年夜飯,，清朝皇帝也不例外。清朝皇帝平時(shí)一天正式的飯是兩頓,，早上6點(diǎn)多鐘早膳,，下午2點(diǎn)多鐘是晚膳。年三十這天,，因?yàn)槭沁^(guò)節(jié),，所以晚膳推遲至下午4點(diǎn)。

皇帝一家平日里是難得在一起用膳的,。因?yàn)槭沁^(guò)年的家宴,，所以平時(shí)各自單獨(dú)開伙、單獨(dú)吃飯的妃嬪們也有幸來(lái)陪皇上吃飯,。老婆孩子以外,，還有六桌陪客，都是皇上最信賴的王公大臣,。

晚宴擺在保和殿或乾清宮,，皇帝一人一桌，桌子是“金龍大宴桌”,，桌邊圍上黃金繡的桌圍子,。大宴桌與皇帝的“寶座”之間設(shè)一“長(zhǎng)幾”，菜點(diǎn)都擺在大宴桌上,，皇帝吃時(shí)再由人取到長(zhǎng)幾上,。清宮的膳食檔案中記有乾隆四十九年舉辦除夕筵宴中所用的物料的數(shù)額，其中乾隆皇帝御桌酒宴所用的物料數(shù)額為:豬肉65斤,，肥鴨1只,，菜鴨3只，肥雞3只,，菜雞7只,，豬肘子3個(gè)，豬肚2個(gè),，小肚子8個(gè),，膳子15根，野豬肉25斤,，關(guān)東鵝5只,，羊肉20斤，鹿肉15斤,，野雞6只,，魚20斤，鹿尾4個(gè),，大小豬腸各3根,。另外，制點(diǎn)心用白面5斤4兩,、白糖6兩,。

大宴桌上的菜點(diǎn)由外到里分成八路，有各式葷素甜咸點(diǎn)心,，有冷膳,，有熱膳，共六十三品,，還有兩副雕漆果盒,，四座蘇糕、鮑螺等果品,、面食,。

大菜之外有果八品，以及奶子,，小點(diǎn)心,、爐食,、敖爾布哈、鴨子餡包子,、米面點(diǎn)心等小吃,，還有四品南北小菜。

以上膳點(diǎn)按清宮大宴規(guī)矩全部用銅胎掐絲琺瑯盤,、碗,、碟盛裝。

皇帝的家室及六桌陪客,，每桌冷熱菜點(diǎn)一共二十四品,，比起皇上就少多了，而且盛菜的碗也降格為瓷碗了,。

年夜飯結(jié)束后,，皇上下令把自己吃過(guò)的飯甚至連盤子、碗,、碟子,、勺子、筷子一塊兒都賞給親近的大臣和親王,、郡王們,。