老人常說：千寒易除，一濕難去,。體內(nèi)的“濕”的確是很多疾病的誘因，尤其在夏季,，天氣比別的季節(jié)都潮濕悶熱，加上現(xiàn)在室內(nèi)普遍使用空調(diào),，熱天里的冷飲,，更是將“濕”悶在了體內(nèi),。

防濕

夏季要防止體內(nèi)堆積過多的“濕”,，夏天本來就比秋冬季節(jié)濕氣更重，所以，在夏三月,，不要讓“濕”停留在體內(nèi)是關(guān)鍵,。陰陽四時，夏天炎熱是天道,，而現(xiàn)代生活中過度使用空調(diào),，或者將空調(diào)的溫度設(shè)置過低,，則會將本該排出體外的汗水積聚在身體中不得宣泄，阻礙了氣機(jī),，自然導(dǎo)致了濕氣不得排出,。

從酷熱的室外一下子到了可以用冷來形容的室內(nèi),，貌似涼快舒服，其實(shí)卻暗藏了病機(jī),，正處于張開狀態(tài)的毛孔忽然遇冷收縮,，寒氣于是也被封在身體里面,，該熱時不熱反涼,，皮膚開合的功能下降，抵御病邪的能力越來越差,，導(dǎo)致體內(nèi)濕邪堆積，不利于臟腑的正常運(yùn)轉(zhuǎn),，血液循環(huán)和新陳代謝都遇冷而滯,，久而久之,，會導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生,。

同樣的道理，在夏天不要貪吃冷飲,，因?yàn)闈褚话愫秃黄饋恚瑴囟冗^低的冰凍飲料和食物只能帶來一時透心涼的快感,，實(shí)際上卻解決不了真正的問題,。貪圖一時之快,，卻將濕邪深埋在體內(nèi)，帶來腸胃的種種不適,，進(jìn)而成為身體健康的隱患,。

可以生吃的食物也盡量少吃，因?yàn)樯涫澄镫y以消化,，一來會增加腸胃的負(fù)擔(dān)，二來沒有被消化的部分就會在體內(nèi)堆積凝滯成濕,，不容易被代謝掉,，進(jìn)而影響身體的健康,。

傳統(tǒng)養(yǎng)生認(rèn)為生冷水果濕重,，建議適量食用，尤其是南方水果,，如芒果,、榴蓮等濕熱特別重，食用過多,，身體自然消化不了,，必然又導(dǎo)致濕的堆積。

西瓜寒涼,，雖然是消暑良品,，卻不適宜多吃,，不然會損傷脾胃，嚴(yán)重影響胃口,。另外,，甜膩的食物也要控制食用量，此類食物亦不容易被消化,，多吃會增加脾胃的負(fù)擔(dān),，也會形成體內(nèi)的濕。

夏天的飲食應(yīng)該盡量清淡,，葷食容易在體內(nèi)積累濕,，因?yàn)檫^多的蛋白質(zhì)和脂肪不容易被消化。所以,，濕重的人不妨素食一段時期,，多吃容易消化的食物，夏季多蔬菜豆類,，簡單烹飪，不加過多過重的調(diào)味,，先調(diào)理好脾胃,，身體則會更有能力去消化食物。

去濕

夏季亦是去除“濕”的好時機(jī),。不但要主動地在源頭上盡量減少濕的攝入,，亦要積極地去除體內(nèi)的濕，才能為臟腑的正常運(yùn)作提供良好的環(huán)境,。怎么樣才能去濕,？除了減少生冷水果的食用量之外，也可以通過食療的方法,，借助有利于除濕的食物,，將體內(nèi)的濕排出。

食物是最好的養(yǎng)生材料,，比如薏米,、冬瓜、綠豆,、紅豆,，都是夏天排濕的好食材，在烹飪上亦簡單并有好味道,。

冬瓜可以做湯,，放些海米來調(diào)味，清淡有營養(yǎng),，是老人孩子都喜歡的夏日湯品,；薏米可以煮粥,，也可以與綠豆或紅豆一起做成甜品，只是要注意不要放太多的糖,，不要因過甜而導(dǎo)致脾胃負(fù)擔(dān)過重,，這款湯水有很好的利水去濕的功用；再如蓮葉,，也是食用的好時候,，蓮葉清涼，利于去濕,，可以泡茶,，可以煮粥，也可以在蒸制米飯或者其他菜蔬時當(dāng)做包裹的材料,，這樣蓮葉的清香滲入食材中,，讓人有好胃口。

此外,，多運(yùn)動也是去濕的好方法,，秋冬季節(jié)的運(yùn)動強(qiáng)調(diào)不要太過激烈，以免出汗太多損耗身體的陽氣,，夏天則可以適量多出些汗,，讓體內(nèi)新陳代謝后的毒素通過汗水排出體外，同樣也能去除暑濕,。夏季要注意運(yùn)動的時間,，涼爽的清晨是好選擇，樹蔭下,、湖邊水邊陰涼處都是很好的地點(diǎn),，只是記得運(yùn)動前后都要及時補(bǔ)充水分，以免出汗過多導(dǎo)致體內(nèi)缺水,。溫開水是最好的選擇,。

▲【鱷梨螯蝦薏米飯團(tuán)】

薏米的營養(yǎng)價值很高，其味甘,、淡,，性微寒的特性，有健脾利濕,、清熱排毒的功能,，是古人一直以來用做去濕利水的食療首選。至于鱷梨,，在西方亦是常被用做消腫的食物,。兩者一中一西，搭配起來口感軟糯細(xì)滑,，加上鮮美的深水螯蝦,，以飯團(tuán)的方式呈現(xiàn),，新穎之余，營養(yǎng)上更是黃金組合,。

健脾胃是關(guān)鍵

濕要去,，但防患于未然更為重要。傳統(tǒng)養(yǎng)生強(qiáng)調(diào)不治已病治未病,，所以在根本上預(yù)防最為妥當(dāng),。天氣熱了，飲食也應(yīng)該隨著氣候的變化而調(diào)整,，清淡飲食是這個季節(jié)要遵守的原則,，如豆制品、西紅柿,、茄子,、苦瓜等，味道雖淡,，卻營養(yǎng)豐富,，消暑益氣；而像辣椒,、胡椒等則宜少吃或者不吃,。

七八月份，時值長夏,，與脾相應(yīng)，此時濕氣當(dāng)令,，而脾臟則喜燥惡濕,，如果濕氣過剩，就會損傷脾陽,，而脾臟虛弱又會進(jìn)一步助長濕邪的侵入,。所以，去濕,，先要健脾,。溫補(bǔ)脾胃的食物有很多，最常見也最容易在市場上買到的好食材就是山藥,。

山藥味甘,、性平，歸脾,、肺,、腎經(jīng)，潤肺益氣,，具有滋補(bǔ)營養(yǎng),、增強(qiáng)機(jī)體免疫力,、補(bǔ)氣通脈等作用。尤其是鐵棍山藥,，補(bǔ)中益氣,，助五臟，強(qiáng)筋骨,，益腎氣,，健脾胃，鎮(zhèn)心神,?？梢郧屑?xì)煮粥，可以炒,、燜,、煮、煲湯等,，是很好的食補(bǔ)食材,，補(bǔ)脾胃之佳品，亦有美容滋潤皮膚的功效,。

健康脾胃除了選擇有食補(bǔ)功能的食材之外,，依然要注意不要吃生冷的東西，因?yàn)檫^冷過涼或者生的食物都會增加脾胃的負(fù)擔(dān),。除此之外,，三餐定時，不要等餓極了才吃東西,，也不要一次吃得過飽,，否則會對胃造成損傷。只有脾胃功能強(qiáng)大了,，才能更好更有效率地消化食物,，才不會在體內(nèi)留下未被代謝的濕。

消“濕”良品

薏米

是常見的食補(bǔ)食材,，性味甘淡微寒,，有利水消腫、健脾去濕,、清熱解毒的功效,。薏米隨手可得，健體的同時亦能去斑,、保持皮膚的光澤細(xì)膩,。薏米有著一種清香植物的味道，淡淡的,，像從遠(yuǎn)處飄過來,。

做法也非常簡單就能有很好的味道,，可以做成薏米粥，可甜可咸,，口感軟糯中有筋骨,，又不會太硬；洗干凈用來煲水喝是最簡單的方法,，多加些水,，炎熱的夏天，煮好后涼到常溫的薏米水就可以代替白水來喝了,。如果覺得味道淡,，可以適量放些冰糖來調(diào)節(jié)口味。

冬瓜夜香花

冬瓜能消暑去濕,，幾乎是家家戶戶都會在夏天食用的食材,。冬瓜有脆綿之分，脆的可以用來炒著吃,，綿的適合用來煲湯,。冬瓜含有多種維生素、粗纖維,，可調(diào)節(jié)腸胃功能,，也可清涼降火氣，消暑利水,。而夜香花則能清肝明目,、去風(fēng)除濕，夏季正當(dāng)令,。

最常見的食用方法是夜香花與冬瓜一起燉冬瓜盅,，味道清爽。如果不想在廚房待太久,，冬瓜切大塊與火腿煮湯，好喝又有足夠的營養(yǎng),。也可以將冬瓜先煨透,，再配以清炒的夜香花，清爽有滋味,。

豆類

各種豆類可以做成夏天餐桌上的好菜肴,，綠豆是傳統(tǒng)的消暑食品，煲得起沙的綠豆湯,，是老人孩子都會喜歡的味道,。綠豆、紅豆和黑豆各抓一把,，小火熬成三豆湯,，解暑消熱,，可常常飲用。

紅豆有明顯的利水消腫健脾胃的功效,。紅豆紅色,，紅色入心，夏天心臟當(dāng)令,，是不時不食的良品,。紅豆有多種做法，煮紅豆湯是最簡單易行的一種,；也可以與薏米搭配,，更具有好味道和利濕功能；紅豆亦能煮粥,，營養(yǎng)成分很容易被身體吸收,，綿軟的紅豆粥幫你找回炎熱天氣里失去的胃口；也可以用紅豆做糕點(diǎn),，配茶十分得宜,。

▲【鐵棍山藥鮑魚】

傳統(tǒng)養(yǎng)生認(rèn)為，山藥能益腎氣,、健脾胃,，從而有去濕的功效。山藥的種類有很多,，而產(chǎn)自焦作的鐵棍山藥更是其中的名貴品種,。加上鮑魚補(bǔ)肝明目的特性，兩者更能產(chǎn)生非常不錯的互補(bǔ)功效,。做法上鮑魚先用醬汁煨制入味,，然后再加入鐵棍山藥共同燒煮，吃起來鮑魚煙韌,，山藥則軟糯,，軟熟之余卻是回味無窮。