導(dǎo)語：排骨的10種銷魂吃法,，紅燒,、糖醋,、燉煮，那味道真真好吃,，骨頭都吞掉了,，真正的美味經(jīng)得起考驗(yàn),！

1,、紅燒排骨

原料：排骨300克

輔料：蔥白1根，香葉2片,，姜一小塊，蒜4瓣,，桂皮1塊,，大料1塊,，鹽1小勺,，冰糖適量，醬油1勺,，食用油1勺,，涼水適量,，開水適量。

做法：

1.排骨涼水下鍋,，不蓋鍋蓋煮開,，將血沫盡量撇干凈后,，將排骨撈出備用,。

2.鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入冰糖,，用小火炒糖色,。

3.小火慢慢熬,，熬到糖的焦香散發(fā)出來,，顏色也變成淺褐色。

4.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,。

5.倒入少許醬油上色,。

6.放入大料,、香葉,、桂皮，姜片,、蔥段,、蒜。

7.倒入開水沒過排骨,，蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉30分鐘,。

8.湯汁還有三分之一時調(diào)入鹽,，中火收汁盛盤即可。

2,、糖醋排骨

原料：排骨500克

輔料：鹽半勺、醋1勺,、糖3勺,、醬油1勺、料酒1勺,、冰糖適量,、白芝麻適量,。

做法：

1.排骨切小塊,，冷水下鍋，水開后撇去浮沫,，撈出,。

2.鍋中熱油，加適量糖炒出糖色,。

3.放入排骨,，炒至上色后加入鹽、料酒,，醬油,，醋。

4.加入排骨湯,，轉(zhuǎn)小火悶20分鐘左右，然后開大火收汁,。

5.收汁過程中加入少許冰糖,，汁收干后沿鍋邊再倒入少許醋。

6.出鍋,，撒上白芝麻更香哦,。

3、粉蒸排骨

原料：排骨500克,，蒸肉粉1包,，料酒、砂糖,，胡椒粉,、生抽、老抽各適量,。

做法：

1.排骨先用水浸泡一下,，去血水,，撈出，用廚房紙吸干水分,；

2.加適量料酒,、砂糖，加胡椒粉,、生抽,、老抽攪拌均勻；

3.買的現(xiàn)成的蒸肉粉,，是五香味的,，所以前面排骨調(diào)味時可以盡量少加或者不加鹽；

4.將每塊排骨均勻裹上蒸肉飯,；

5.取一大盤,，把排骨排放在盤子上；

6.蒸鍋水燒開,，放入排骨蒸30分鐘即可,。

4、可樂排骨

原料：排骨500克,，可樂一罐,。

輔料：蔥半根，花椒適量,，姜一小塊,，八角一個，桂皮一小塊,，香葉2片,，老抽1勺，食用油一勺,。

做法：

1.肋排洗凈,，放入清水鍋里，大火燒開,，撇去浮沫撈出,。

2.炒鍋置火上，放油燒熱,，放入姜片,、蔥爆香。

3.倒入肋排翻炒,，倒入老抽,，八角、花椒、香葉和桂皮,。

4.最后倒入可樂一瓶,，沒過肋排，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘即可,。

5、蓮藕燉排骨

原料：排骨500克,，蓮藕1個,。

輔料：香蔥2棵，生姜1塊,，料酒1大匙,，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙,，味精1小匙,。

做法：

1.排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié),。

2.蓮藕刮皮,，洗凈切成塊。

3.鍋內(nèi)放適量水,，放入半塊生姜,、香蔥、料酒,，燒沸后,，下入排骨，氽水后撈出待用,。

4.炒鍋置火上,，加水，放入排骨,、蓮藕,、生姜、香蔥,，用大火燒沸改用小火，燉約燉30分鐘,，揀出生姜,、香蔥不用，放精鹽,、胡椒,、味精即可。

6、芋頭燒排骨

原料：排骨500克,，芋頭450克

輔料：料酒,，姜一小塊，五香粉適量,，老抽一勺,，糖一勺，豌豆1把,。

做法：

1,、排骨剁好段兒，洗凈,，冷水下鍋大火燒沸,，撇去血沫，撈出瀝干,。

2,、芋頭切小塊。

3,、鍋里放少許油燒熱,，放入姜片炒香，放入芋頭塊,。

4,、待芋頭稍微變成焦黃色，放入排骨,、豌豆,，少許五香粉炒勻。

5,、加老抽繼續(xù)大火翻炒至均勻上色,。

6、加入一勺砂糖,、料酒,，加入適量的水，燉20分鐘左右,。

7,、待芋頭熟透，加入鹽調(diào)味,，湯汁收干即可,。

7、干鍋排骨

原料：排骨500克,，洋蔥半個,。

輔料：姜一小塊,，蒜6瓣，蔥半根,，干辣椒4根,，料酒2勺，鹽2勺,，淀粉2勺,，生抽1勺，糖1勺,，花椒適量,，豆瓣醬1勺。

做法：

1.排骨用水泡個10分鐘,，去血水,，撈出瀝干。

2.排骨加鹽,、兩大勺料酒,，蔥花和姜片，腌漬10分鐘后,，加入一大勺淀粉,，拌勻。

3.鍋內(nèi)熱油,，油稍多一些,，放入排骨炸到表面金黃~~最好再復(fù)炸一次，這樣排骨會更酥,。

4.鍋底留油,，加入姜蒜，干辣椒,，花椒,，爆香。

5.加入大勺豆瓣醬炒香,，加入排骨翻炒,。

6.加入洋蔥翻炒幾下。

7.加入料酒,，生抽,，一勺鹽，半勺糖,，雞精炒勻入味,，就可以出鍋啦，最后可以撒上芝麻點(diǎn)綴一下,，味道更香。

8、椒鹽排骨

原料：排骨500克,，面粉100克,，雞蛋2個

輔料：椒鹽2勺，料酒2勺,，蔥花適量,，鹽2勺。

做法：

1.排骨洗凈切塊,，加鹽,、料酒、蔥花拌勻,，腌10分鐘,。

2.雞蛋打散，加入少許面粉,，適量水打勻,調(diào)成有稠度的面糊,。

3.鍋內(nèi)倒入多些油，燒熱,。

4.將排骨均勻的裹上面糊,。

5.將排骨放進(jìn)鍋中，當(dāng)一面的面糊成型了之后翻面,，中小火繼續(xù)炸,。

6.煎到表面金黃就可以了，將排骨取出,，撒上椒鹽和蔥花,，即可。

9,、土豆燒排骨

原料：排骨300克,，小土豆100克

輔料：料酒、花椒適量,，八角1塊,，醬油2勺，蔥1根,，姜一小塊,，老抽1勺，鹽2勺,。

做法：

1,、排骨洗去血水，用鹽,、老抽腌漬10分鐘,。

2,、土豆切塊。

3,、鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入姜片、花椒和干辣椒爆香?/p>

4,、把排骨倒入鍋里翻炒幾下,，加料酒炒勻。

5,、放入土豆,、加入足量清水淹沒食材。

6,、大火煮開,，撇去浮沫，再燉20-30分鐘,。

7,、待土豆熟軟后，大火收汁,，撒香蔥和香菜,。起鍋啦。

10,、胡蘿卜板栗排骨湯

做法：1,、洗凈去皮的胡蘿卜切厚片，再切條形,，改切成小塊,。

2、鍋中注入適量清水燒開,，淋入少許料酒,。

3、放入洗凈的排骨,，攪拌均勻,，汆去血水。

4,、撈出排骨,，瀝干水分，待用,。

5,、砂鍋中注入適量清水燒開，倒入排骨,、姜片,。

6,、再放入洗好的板栗肉，淋入少許料酒,，攪拌均勻,。

7、蓋上鍋蓋,，燒開后用小火煮約30分鐘。

8,、揭開鍋蓋,，倒入切好的胡蘿卜，攪勻,。

9,、再蓋上鍋蓋，用小火續(xù)煮25分鐘至食材熟軟,。

10,、揭開鍋蓋，加入鹽,、雞粉,，攪勻調(diào)味。

11,、用小火略煮一會兒,，撒上適量胡椒粉，煮至食材入味,。

12,、關(guān)火后盛出煮好的湯料，裝入碗中即可,。