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有一種蔬菜,，經(jīng)常作為配菜食用，看起來不起眼,，卻離不開它,，火鍋、燒烤,、涼菜,、麻辣燙里總能見到它的身影。
它就是——金針菇,！ 金針菇中含有大量的膳食纖維,，有潤腸排毒的功效,。此外，金針菇中含有多種人體必須的氨基酸,、維生素B族,、維生素C、胡蘿卜素等,，鋅含量也很高,，多吃能提高智力，特別對兒童和青少年大腦發(fā)育很有幫助,。多吃金針菇有助于降低膽固醇,，防癌降血脂，還能緩解疲勞,，提高免疫力,。 這樣的金針菇你怎能錯(cuò)過？今天小果兒給大家?guī)砹讼奶毂爻缘慕疳樄阶龇?，清爽開胃,，好吃營養(yǎng)。這幾道簡單易做的下飯小菜,，快來學(xué)學(xué)吧～ 1 涼拌金針菠菜
byNicole ·主料· 金針菇｜1把 菠菜｜1把 ·輔料· 蒜｜2瓣 姜｜1小塊 熟花生仁｜適量 生抽｜1湯勺 醋｜2湯勺 糖｜1茶匙 鹽｜少許 芝麻油｜少許 ·做法· 1.菠菜,、金針菇洗凈去根，姜,、蒜切末,，花生壓碎。鍋中加入適量水,，燒開后放入菠菜焯燙20秒。 2.撈出菠菜浸入冷水過涼,，再放入除去老根的金針菇焯燙1分鐘,，撈出過涼。 3.將糖,、鹽,、醋和生抽調(diào)成料汁。 4.控干水份后的菠菜切段,，與控干水分的金針菇一起放入碗中,。 5.加入姜末和蒜末，倒入之前調(diào)好的料汁,。 6.撒入壓碎的花生碎,，最后加入芝麻油，充分拌勻即可,。清爽潤腸又排毒的涼拌金針菠菜就做好了,，夏天吃最好噢～ 2 素炒金針菇
by 小黠大癡 ·主料· 金針菇｜300g ·輔料· 干辣椒｜4~6個(gè) 姜末｜15g 蒜末｜15g 小蔥｜適量 白糖｜1茶匙 醋｜3茶匙 醬油｜2茶匙 豆瓣醬/甜面醬｜2茶匙 ·做法· 1.金針菇洗凈,，去掉根部備用。 2.姜,、蒜切末,，干辣椒切段。 3.一茶匙白糖,，三茶匙醋,，兩茶匙醬油，兩茶匙豆瓣醬（沒有豆瓣醬可以用甜面醬代替）調(diào)成料汁,。（用豆瓣醬的話可以不放鹽,。） 4.姜蒜末、辣椒涼油下鍋爆香,，料汁倒進(jìn)去燒開,。 5.金針菇下鍋大火炒兩分鐘關(guān)火。 6.撒上香蔥開吃,?？焓钟趾贸缘乃爻唇疳樄剑嘛堃唤^噢,！ 3 肥牛金針菇
by 潶銫芼衣 ·主料· 肥牛卷｜250g 金針菇｜300g ·輔料· 蒜｜4個(gè) 香蔥｜1根 郫縣豆瓣醬｜2勺 水｜約500ml 鹽｜適量 ·做法· 1.金針菇去根洗凈,；香蔥取蔥綠，切成蔥花,；蒜切末備用,。 2.鍋中放油，六成熱時(shí)開小火放入蒜末和豆瓣醬炒香,。 3.加入一大碗水,，轉(zhuǎn)大火。 4.水燒開后放入金針菇,。 5.再次煮開后加入肥牛卷,，用筷子翻動(dòng)使肥牛在湯中散開。 6.煮到肥牛變色后關(guān)火,，根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味,。 7.盛出后撒上蔥花。飯店經(jīng)典菜,、好吃又營養(yǎng)的金針肥牛,，在家也能輕松搞定～ 4 番茄燴金針菇
by晴安 ·主料· 番茄｜2個(gè) 金針菇｜200g ·輔料· 鹽｜適量 食用油｜適量 ·做法· 1.番茄用少量鹽搽洗外皮，用清水沖洗干凈后,，熱水燙一下去皮,，切成1厘米厚的小片。 2.金針菇切去頭,，撥散后洗凈,。 3.熱鍋倒油,，中火煸炒番茄30秒。 4.加入少量鹽,，繼續(xù)中火煸炒30秒,。 5.倒入清水，燜煮10分鐘,，待番茄充分出汁,、燜爛，繼續(xù)燜煮5分鐘,。 6.倒入洗凈的金針菇,，加適量水（吃飯的碗的三分之一），燜煮8分鐘,。如果不喜歡太多湯汁就煮時(shí)間久一點(diǎn),，濃稠一點(diǎn)。 7.出鍋前嘗嘗咸淡,，淡的話加入適量鹽,，收汁出鍋。金針菇特別入味,，湯汁也十分香濃,，拌飯、拌面都超好吃,！ 小貼士 燜煮過程中注意觀察,，掌握好火候，不要糊了,。 |
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