餃子時很多人都愛吃的食物,，餃子時最古老傳統(tǒng)的面食之一，餃子象征著團團圓圓,、紅紅火火,、和和美美的幸福生活。 團圓喜慶的日子,，總是離不開餃子,。能夠吃上一頓餃子時幸福，但是有時候?qū)溩又笃屏似ぞ陀悬c遺憾了,，煮餃子冷水下鍋還是熱水下鍋,？下面小編教大家如何正確的煮餃子。

先說結(jié)論：煮餃子,，冷水下鍋,，溫水下鍋，以及開水下鍋都是可以的,！只是,，這三種溫度的水適合煮的餃子不一樣。這個事呢,，不能一概而論,，不同的情況不同對待。

如果是現(xiàn)搟皮現(xiàn)包的新鮮餃子,，開水下鍋煮,，然后點水三開（點三次涼水）后起鍋，這個應(yīng)該是都沒有爭議的,。剛包的新鮮餃子,，是生的，也是活的,，用開水來煮,，不容易粘連，不容易破,。而且,，這樣煮新鮮餃子，餃子皮和餡能一起熟,，保證餃子餡熟透的同時,，也讓餃子皮筋道有韌性，有嚼勁，口感最好,。注意,，這樣的新鮮餃子一定不要用冷水來煮，一定不要用冷水煮,，除非你想收獲一鍋漿糊湯,。

如果是煮速凍餃子的話，就是相反的,，一定要記得涼水下鍋哦。在煮速凍餃子凍的時候,，要使用小火煮,，時間要稍微長些，這樣煮才不會破,。如果你煮的是速凍餃子,，那么就要在水燒開后放入少量的咸鹽，等到咸鹽溶解后,，再把餃子下到鍋里,。用這個方法煮餃子的好處在于，在煮餃子的過程中,，不用翻動,，不用點涼水，知道餃子被煮熟,，開水也不會外溢出來,，省事省心不說，這樣煮出來的餃子不粘皮,，不沾鍋,。

還有一個辦法就是在和面的時候放一個生雞蛋攪勻，一般兩個人的量加一個雞蛋就可以,，記得一定是整只雞蛋（不要雞蛋皮）打到面里,，然后一點一點的攪勻奧。另外呢,，民間還有句俗語“蓋蓋煮餡,，開蓋煮皮”，但這里也是要略微注意一點,，就是餃子剛下鍋的時候,，要用鏟子順時針或者逆時針按照同方向輕輕推動餃子，當(dāng)全部餃子在水中旋轉(zhuǎn)時蓋上鍋蓋,，這里蓋上鍋蓋主要是為了水溫快速升高沸騰,，當(dāng)水沸騰之后在開蓋煮，等到餃子皮熟了，再蓋蓋子煮餡,，如果沸騰大了可以加水或調(diào)小火,，這樣煮出來的餃子不容易壞。

另外呢,，民間還有句俗語“蓋蓋煮餡,，開蓋煮皮”，但這里也是要略微注意一點,，就是餃子剛下鍋的時候,，要用鏟子順時針或者逆時針按照同方向輕輕推動餃子，當(dāng)全部餃子在水中旋轉(zhuǎn)時蓋上鍋蓋,，這里蓋上鍋蓋主要是為了水溫快速升高沸騰,，當(dāng)水沸騰之后在開蓋煮，等到餃子皮熟了,，再蓋蓋子煮餡,，如果沸騰大了可以加水或調(diào)小火，這樣煮出來的餃子不容易壞,。